蘇泊爾再現“錳超標”

數月前，蘇泊爾部分不銹鋼產品“錳超標”一事曾鬧得沸沸揚揚。衛生部于去年12月份頒布的新不銹鋼炊具國家標準出臺后，該事件才逐漸平息。

不過，近日央視《焦點訪談》的一期欄目又讓這一事件成為焦點。后者在報道中稱，蘇泊爾炊具錳含量超標，即使按新標準也不合格，有的甚至高出國家標準近4倍。在報道中，還有專家表示，過量的錳會導致人體錳中毒，影響神經系統。

央視再曝蘇泊爾“錳含量超標”

去年10月份，據多家媒體報道，哈爾濱工商部公布的炊具抽檢結果顯示，蘇泊爾旗下的多款炊具不合格，主要原因是材質不合格，其中錳含量超標。隨后蘇泊爾發布公告，稱其制造的相關不銹鋼產品，歷次均通過國家相關機構檢測，且“衛生安全理化指標合格，產品衛生安全”，但該事件引發了全國消費者的關注，隨即北京、上海、廣州等地的蘇寧、國美等賣場紛紛下架蘇泊爾問題炊具。

其實，雙方爭論的焦點在于對1988年頒布的國家《不銹鋼食具容器衛生標準》(GB9684-1988)的理解和采用上存在差異。

依據該標準有關材料一欄中顯示，“各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體不銹鋼(1Crl8Ni9Ti，OCrl9Ni9，1CrlSNi9)”。哈市工商部門認為，不銹鋼食具容器只能使用該標準括弧中列出的三種牌號的材質，否則就是不符合衛生標準。而蘇泊爾認為，上述標準中所列出的三種牌號的不銹鋼板材只是對“奧氏體不銹鋼”的舉例說明。

就此，雙方各執一詞。隨后的11月4日，中國五金制品協會在北京召開媒體溝通會，出具了衛生部《關于不銹鋼食具容器適用標準問題的復函》，稱即將頒布新的不銹鋼食具容器衛生標準，將取消對不銹鋼具體型號的限制，新的標準也在去年12月份頒布。

看似塵埃落定的事情在近日又起波瀾。在2月16日晚間焦點訪談播出的節目《打破鋼鍋問到底》中，除報道此前哈工商部門抽檢的蘇泊爾相關產品不符合標準外，中國特鋼企業協會不銹鋼分會名譽會長李成指出，即使按照2011年12月21日國家新頒布的食品安全國家標準，對比此前哈爾濱工商部門的檢測數據，蘇?自爾用的材料也不符合不銹鋼板材的國家標準，是不合格的。

推薦標準還是強制標準?

蘇泊爾“錳超標”事件進一步擴大，作為“導火索”的標準問題也愈發引人關注。

盡管括弧內容之爭隨著去年12月份新出臺的標準《不銹鋼食具容器衛生標準》(GB9684-2011)而終止，后者“僅規定食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼”，而不再對具體型號進行規定。但對蘇泊爾的相關產品還是存在新的質疑，中國特鋼企業協會不銹鋼分會相關人士就表示，目口使按照2011年12月21日國家新的標準，蘇泊爾的相關產品也不合格，錳含量依然超標，有的甚至高出國家標準近4倍。

上述質疑也引發了業內的爭論。查閱最新的《不銹鋼食具容器衛生標準》(GB9684-2011)顯示，新的標準相對原標準增加了29個牌號，對19個牌號的化學成分進行了調整，并且取消了14個牌號。不過，部分業內人士認為，這只是屬于國家推薦性標準，根據相關規定，國家鼓勵企業自愿采用推薦性標準，而非具有強制性，上述協會人士基于推薦性標準而認定蘇泊爾產品不合格理由并不充分。

蘇泊爾在官方網站上聲明，該公司去年委托德國一檢測機構上海實驗室，參照意大利標準對采用相同材質的產品進行了檢測，結果顯示，被檢產品錳析出量符合意大利標準中關于錳析出量的要求，但未對炊具使用材料情況做出說明。

據業內人士介紹，不銹鋼中的鉻。鎳、錳等價格相差較大，鎳的價格約為錳的十倍，一些企業為降低生產成本，選用不符合國家規定的材料。鉻是不銹鋼制品中的關鍵性元素，而一些材料生產企業為降低成本，提商錳的含量，減少鉻和鎳等元素含量，不僅讓產品的抗蝕性降低，也妨害不銹鋼回收再利用。

據了解，“錳含量”超標事件被曝出后，在官方給出權威的答復前，賣場和消費者則選擇了“用腳投票”。全國多處對蘇泊爾涉及錳含量超標的產品進行了下架，部分賣場提供退貨服務。而在此前，雖有國美和蘇寧等賣場宣布下架產品，但超市普遍都采取觀望的態度，此番超市加入下架行列，蘇泊爾的回應看來并未讓各方安心。

錳含量導致錳中毒?

如果說“標準之爭”最初只涉及工商部門、企業兩方，那么對于錳中毒的認識和如何在日常生活中進行安全防范也成了普通民眾關注的焦點。

據醫學專家介紹，錳攝入量過多，造成錳中毒，對人體危害極。錳中毒早期表現為疲倦乏力、頭昏頭痛、記憶力減退、肌肉疼痛、情緒上不穩定、抑郁或激動。隨著病情的發展又逐漸出現下肢有沉重感，走路晃動，語言不清或“口吃”，表情呆滯。晚期重癥又可出現面具樣面容；肌肉僵直、肌張力增高；尤其是出現明顯的肢體震顫、書寫困難，字越寫越小(又稱“小字癥”)；有的出現發燒和呼吸困難，但不能用抗生素治療。走路時身體前期，倒退行走更困難。

專家建議，對于不銹鋼、鋁等常用金屬制品，在使用前可以用清水煮沸半小時，接著浸泡數小時，再換用新的水重復煮沸≮浸泡，一般這樣重復3次以上才會使重金屬遷移量降低到安全水平。要注意的是，新購的金屬制品要用醋水浸泡，只能用清水，因為酸性溶液會破壞金屬表面的鈍化層，反而促進重金屬遷移。同樣，使用時也盡量不萼使酸性。堿性或較成的食物長時間留在金屬容器中。

買鍋記著看數字

家用品不銹鋼鍋分為430(13-0)、304(18-8)、316(18-10)三個等級。代號前面的數字表示鉻含量。后面的數字則表示鎳含量。

480不銹鋼(18-0)

無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生鎊)的情況。

304不銹鋼(18-8)

可抵擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標堆必須使用的材質，不銹銅壓力鍋的標準材質就是304以上。

016不銹鋼(18-10)

高級用品用10％的鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是“醫用不銹鋼”，符奢標準的食用級不鎊鋼材質。