“過嘴癮”是身體的需要/茄子香菇,蔬菜中的“降壓藥”

“過嘴癮”是身體的需要

美國“食物信息網”近日指出，口味和身體狀態息息相關。想吃甜食，證明體內能量缺乏；愛吃肉，可能是缺鐵；吃得太咸，是過度疲勞的表現。“愛吃什么就說明缺什么”這句話果然不假。

偏好某種口味

營養缺乏

其實，偏好某一種口味也可能是你營養失衡或健康異常的信號。中國營養學會理事長程義勇教授說：“不少口味偏好可以通過更豐富更新鮮的食物來糾正。”

總想吃巧克力

缺乏B族維生素

愛吃巧克力可能意味著體內缺乏B族維生素，尤其是維生素B6。B族維生素能幫助人體進行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。

平時應多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，以及牛奶、豆類、堅果類、菠菜等。

想吃肉類

缺乏氨基酸和礦物質

想吃肉類說明體內氨基酸或鐵等礦物質不足。很多人面對肉類和油脂散發出來的誘人香味，毫無招架之力，導致吃得太多，引發代謝疾病。此時，可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學物，能預防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質、抗氧化物質等。此外，花生、大豆也是不錯的選擇。

愛吃咸味食物

壓力大易疲勞

愛吃咸味食物并不是因為體內缺鈉，而是因為壓力太大。生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃咸味食物。而重口味又會使味蕾變遲鈍，導致越吃越咸的惡性循環。其實，許多蔬菜也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時候不放鹽，細心體會也能吃出一點鹽味兒。（馬克）

茄子香菇，蔬菜中的“降壓藥”

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

推薦菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗凈、切開、置于碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。

香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。

推薦菜肴——香菇湯

做法：鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調味。早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，能消除過多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。（許月）