“過(guò)嘴癮”是身體的需要/茄子香菇,蔬菜中的“降壓藥”

“過(guò)嘴癮”是身體的需要

美國(guó)“食物信息網(wǎng)”近日指出，口味和身體狀態(tài)息息相關(guān)。想吃甜食，證明體內(nèi)能量缺乏；愛(ài)吃肉，可能是缺鐵；吃得太咸，是過(guò)度疲勞的表現(xiàn)。“愛(ài)吃什么就說(shuō)明缺什么”這句話果然不假。

偏好某種口味

營(yíng)養(yǎng)缺乏

其實(shí)，偏好某一種口味也可能是你營(yíng)養(yǎng)失衡或健康異常的信號(hào)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程義勇教授說(shuō)：“不少口味偏好可以通過(guò)更豐富更新鮮的食物來(lái)糾正。”

總想吃巧克力

缺乏B族維生素

愛(ài)吃巧克力可能意味著體內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過(guò)釋放血清素讓人感知快樂(lè)。

平時(shí)應(yīng)多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，以及牛奶、豆類、堅(jiān)果類、菠菜等。

想吃肉類

缺乏氨基酸和礦物質(zhì)

想吃肉類說(shuō)明體內(nèi)氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對(duì)肉類和油脂散發(fā)出來(lái)的誘人香味，毫無(wú)招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。此時(shí)，可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯(cuò)的選擇。

愛(ài)吃咸味食物

壓力大易疲勞

愛(ài)吃咸味食物并不是因?yàn)轶w內(nèi)缺鈉，而是因?yàn)閴毫μ蟆Ｉ钪性绞菈毫Υ蟆⑵诘娜巳涸綈?ài)吃咸味食物。而重口味又會(huì)使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。其實(shí)，許多蔬菜也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽，細(xì)心體會(huì)也能吃出一點(diǎn)鹽味兒。（馬克）

茄子香菇，蔬菜中的“降壓藥”

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無(wú)法比擬的。其中維生素P具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)是食療佳品。

推薦菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗凈、切開(kāi)、置于碗內(nèi)，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。

香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質(zhì)，具有降低膽固醇和防癌的作用。

推薦菜肴——香菇湯

做法：鮮香菇10個(gè)，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調(diào)味。早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，能消除過(guò)多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。（許月）