“過(guò)嘴癮”是身體的需要
美國(guó)“食物信息網(wǎng)”近日指出,口味和身體狀態(tài)息息相關(guān)。想吃甜食,證明體內(nèi)能量缺乏;愛(ài)吃肉,可能是缺鐵;吃得太咸,是過(guò)度疲勞的表現(xiàn)。“愛(ài)吃什么就說(shuō)明缺什么”這句話果然不假。
偏好某種口味
營(yíng)養(yǎng)缺乏
其實(shí),偏好某一種口味也可能是你營(yíng)養(yǎng)失衡或健康異常的信號(hào)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程義勇教授說(shuō):“不少口味偏好可以通過(guò)更豐富更新鮮的食物來(lái)糾正。”
總想吃巧克力
缺乏B族維生素
愛(ài)吃巧克力可能意味著體內(nèi)缺乏B族維生素,尤其是維生素B6。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝,一旦缺乏,人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過(guò)釋放血清素讓人感知快樂(lè)。
平時(shí)應(yīng)多吃富含B族維生素的食物,如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果,以及牛奶、豆類、堅(jiān)果類、菠菜等。
想吃肉類
缺乏氨基酸和礦物質(zhì)
想吃肉類說(shuō)明體內(nèi)氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對(duì)肉類和油脂散發(fā)出來(lái)的誘人香味,毫無(wú)招架之力,導(dǎo)致吃得太多,引發(fā)代謝疾病。此時(shí),可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物,能預(yù)防慢性疾病;芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外,花生、大豆也是不錯(cuò)的選擇。
愛(ài)吃咸味食物
壓力大易疲勞
愛(ài)吃咸味食物并不是因?yàn)轶w內(nèi)缺鈉,而是因?yàn)閴毫μ蟆I钪性绞菈毫Υ蟆⑵诘娜巳涸綈?ài)吃咸味食物。而重口味又會(huì)使味蕾變遲鈍,導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。其實(shí),許多蔬菜也含有一定的氯化鈉,哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽,細(xì)心體會(huì)也能吃出一點(diǎn)鹽味兒。(馬克)
茄子香菇,蔬菜中的“降壓藥”
茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P,是其他蔬菜無(wú)法比擬的。其中維生素P具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病患者,均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì),具有降低膽固醇的功效。所以,茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)是食療佳品。
推薦菜肴——蒜香茄子
做法:茄子1根,洗凈、切開(kāi)、置于碗內(nèi),直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛,然后用手撕成條狀,加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。
香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質(zhì),具有降低膽固醇和防癌的作用。
推薦菜肴——香菇湯
做法:鮮香菇10個(gè),加水小火煮15分鐘,加少許鹽調(diào)味。早晨空腹適量飲用此湯,有助于減肥,能消除過(guò)多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。(許月)