古人的“慈儉和靜”養生經
在長期的養生實踐中,中國古人總結出了非常豐富的養生經驗。縱觀中國古人的養生之道,最重要的、行之有效的,不外乎這樣四個字:慈、儉、和、靜。
所謂“慈”,即心地慈善。“慈”的本義是指父母的愛,后來引申為對人的憐愛。西漢劉向的《新書》中說:“惻隱憐人謂之慈。”訓詁學家孔穎達解釋說:“慈者,出于愛心,恩披于物也。”也就是說,“慈”就是把愛心給予眾人,使其安樂。要與人為善,富有同情心,一句損人的話不說,一件害人的事不做。見別人有好事不嫉妒,見人遭遇倒霉事不幸災樂禍。如能這樣,無論是否得到善報,自己心中必然有一種吉祥、和樂之氣。
所謂“儉”,即節省、儉約的意思。這個“儉”字,不僅指的是在吃喝穿戴、衣食住行等物質生活方面要節儉,不要追求享用雞鴨魚肉、綾羅綢緞,更是說在一切事情上,都要想著要“儉約”的道理。說話、做事要給自己留有余地,不說過頭話,不做過頭事。這樣會受益不盡。儉于飲食,可以養脾;儉于嗜欲,可以聚精神;儉于言語,可以養真氣、息是非等等。
所謂“和”,就是保持和悅、愉快的心境。平時多想、多說使人高興的事,不想、不說或少想、少說令人憂愁,增加無謂煩惱的事。
所謂“靜”,有兩層含義:一是“身靜”,要活動身體,但不要讓身體過于勞累;二是“心靜”,遇事不要輕易“動心”,對于外界的各種紛擾和刺激要泰然處之。遇上喜怒哀樂之事,外表可以順應,但內心要努力做到巋然不動,心境平和。(洪詠)
蘇東坡論長壽藥食
寧可食無肉,不可居無竹
蘇軾主張少吃肉,說“甘脆肥濃”是“腐腸之藥”,并使人肥胖;而認為用少量肉與蔬菜同炒,吃了會使人不瘦不胖,保持健美體形,雅而不俗。不過,他認為環境優美、空氣清新比吃肉更重要,從而主張住地周圍植竹木。民間廣為流傳他寫的一首詩:“寧可食無肉,不可居無竹,無肉令人瘦,無竹令人俗。若要不瘦又不俗,須食筍炒肉。”
服姜可延年,錢塘僧不老
蘇軾喜收集民間延年益壽藥方,將親眼所見、親身所試,確有效驗者記錄下來。如他游杭州(錢塘)凈慈寺時,見人稱“聰藥王”的和尚,80歲余還面色紅潤如涂胭脂、目光炯炯有神。他便向這高僧求問長壽之術。和尚自言服生姜40年,其法是取生姜汁貯于器中,去掉上面的清黃液,將沉積在下面的白而濃的部分陰干為“姜乳”。用此姜乳同蒸餅或米飯相合,做成梧桐子樣藥丸,每天用白酒或米湯送服數十粒,或將“姜乳”末放入菜飯中食之。長年堅持不斷,便可像那和尚一樣高壽而童顏。
麥田求野薺,強似吃山珍
蘇軾十分推崇吃薺菜,他給友人的信中說:“今日食薺極美,天然之珍……君若知此味,則陸海八珍皆可厭也。”并作詩贊道:“時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹”。其烹調之法是:采鮮薺菜二三斤,洗凈,加入淘米3兩,水3升,生姜一芽頭,捶碎,同入鍋中,澆上麻油30克,煮熟后不放鹽醋,食之自然之味,有養血明目、潤腸通便之功,對老人十分相宜。(楊曉光)