吃飯時喝水會稀釋胃液？

開飯啦！為了能夠更好地享受晚飯，你美美地端來一杯水，準備邊喝邊吃。突然有個人跑過來說吃飯時喝水根本就不利于消化啊，然后又說了一大堆什么胃液之類的東西來嚇唬你。于是你只能傷心地吃干飯了……其實不用怕，你的消化系統才不會在乎那點水呢！

不少人從小到大可能都沒在家里的餐桌上喝過水，“吃飯時不能喝水”這個觀點似乎已經深入人心?？墒俏以趺纯傆X得不喝水就吃不下飯呢？這還真是把我搞糊涂了……

胃液真的能被水稀釋？

粗略地查了一下百度和谷歌，海內外反對在吃飯時喝水的人基本都持同一個觀點：“吃飯時喝水會將胃液沖淡，從而影響消化效率”。這解釋聽起來確實挺犀利，不過換個角度看似乎就沒那么靠譜了：我們每天要從食物中攝入大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超過80%；食物中的水分會在胃中與其他成分分離，并且像直接飲用的水一樣直接進入腸道。這和直接喝水似乎也沒有太大的區別了。

在有關水對胃液的影響上有著一大把的研究資料，其實大部分都是醫生在對術前喝水的那些病人的胃液分析情況。研究發現，喝水對胃液的濃度，成分或pH值都不會有顯著影響。也就是說，吃飯時候喝幾口水還不至于把胃液“稀釋”的完全不能用了。

“吃好喝好”一碼事

吃飯是一件挺高興的事，而大家也愿意用“哥兒幾個吃好喝好”這樣的話來作為開場白。可見要想吃好可不能少了足夠的飲料。“消化”其實是一個很復雜的過程，受多種因素影響，它不僅和吃的東西有關，同時也和吃飯的環境，時間和心情有關。在家里舒舒服服地吃碗面肯定比蹲街頭就著西北風吃更爽不是么？

實際上喝水不但不會對消化造成負擔，實際上還會促進消化。吃飯時適量飲水可以將食物軟化水解——反正他們在胃早晚會被軟化的。同時也會沖刷胃腸壁，為后來的食物提供足夠的消化空間。另外，也有研究表明吃飯時喝口小酒可以讓你吃的更香更好。

飯前飯后喝水其實對腸胃的消化也沒有太大害處，不過在飯前喝水的話也許會有一些飽腹感，有減肥意愿的人們可以嘗試一下。