RAKI “茴”味土耳其

茴香酒Raki，并不是單純由茴香一種植物釀制而成，它是人們將生長在陽光地帶的綠色大茴香，搭配山蘿卜、茴香、星形茴香等茴香類香料，提煉出含有大量苦艾素的茴香油，再與葡萄蒸餾酒配制而成。度數為45，因其度數過高，后勁很足，一般都稀釋后再喝。

酒與水的神奇魔術

Raki有個美麗的傳說：這是愛神為戀人所調制的美酒，唯有真心為對方付出，一心只想著所愛的人才能品嘗出它隱藏的凄美底蘊。

喝Raki的方式很隨性，可以添加橙汁、檸檬汁、汽水以及任何你喜歡的飲料，不過，最地道的喝法卻是搭配礦泉水。

在已經裝了半杯酒的杯中，兌入礦泉水和冰塊，原本清澈的酒瞬間被柔化成乳白色，甚至出現如云朵般的顆粒懸浮在杯中，升起縷縷煙霧，像魔術般神奇卻簡單純粹。此刻，不需將鼻子放到杯口，濃郁的茴香香氣已悄然向四周蔓延。小小喝上一口，柔軟間不失層次，還留有特別的回甘，從喉嚨到心底都會泛起絲絲甜意。

原本清澈的酒為何會變成乳白色？原來Raki的關鍵風味來自茴香油，它含有“烯”這種物質，不溶于水但溶于酒精，當酒精濃度在40%以上時，就能使茴香油穩定地溶解而變透明。一旦用水稀釋了酒精濃度，溶解的茴香油隨即減少，“烯”便導演了這一幕精彩的瞬間。也正是因為這個特性，Raki成為土耳其人消磨時光最常飲用的酒，聊天，品酒，不斷地往酒杯中加水……

喝勺橄欖油解酒

Raki稱為“獅子奶”，有多種解釋，一是因為顏色乳白，別具一格；二則據說是男人喝了能強身健體，像獅子一般勇猛；