蛋糕過個(gè)草莓節(jié)

用料：

巧克力蛋糕 草莓 200克

低筋面粉 120克

可可粉 25克

雞蛋 3個(gè)

細(xì)砂糖 120克

黃油 135克

泡打粉 1茶匙

小蘇打 1克奶

油醬淡奶油 150毫升

細(xì)砂糖 2湯匙

香草精 1/2茶匙

可可醬黑巧克力 100克

黃油 50克

蛋糕胚制作步驟

1 把雞蛋打入碗里，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻。雞蛋打散即可，不要打發(fā)。

2 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合后篩入雞蛋液里。

3 用橡皮刮刀攪拌均勻，攪拌時(shí)養(yǎng)成從底部向上翻拌的習(xí)慣，不要畫圈攪拌。

4 黃油切成小塊，放入微波爐中小火加熱，隔幾秒鐘觀察一下，直至軟化成液態(tài)，趁溫?zé)岬臅r(shí)候倒進(jìn)面糊里繼續(xù)攪拌。

5黃油和面糊混合，倒入鋪了錫紙的直徑16厘米圓烤盤或小圓蛋糕模中，抹平。

6把烤盤放進(jìn)預(yù)熱190℃的烤箱，上下火、中層，烤20分鐘左右即可，可用牙簽或針插入，若不粘面糊就說明烤好了。

使用工具

“工欲善其事，必先利其器”，沒想到這句中國古話用在西方的烘焙上竟然那么貼切！烘焙其實(shí)并不難，只要嚴(yán)格按照配方，一步步做下來，成功率就非常高，以下就是制作這款蛋糕必備的幾樣烹飪利器。

草莓蛋糕制作步驟

7趁蛋糕冷卻的時(shí)間，先來制作當(dāng)中的奶油醬。將冷藏的淡奶油用打蛋器打發(fā)至七成，如果用的是電動打蛋器，注意不要打過頭。

8加入細(xì)砂糖和香草精，繼續(xù)用打蛋器手動攪拌均勻，直到細(xì)砂糖完全溶化。

9草莓用鹽水浸泡，洗干凈，去蒂后切成薄片，備用。

10將之前烤好的巧克力蛋糕脫模，從中橫切成兩片。將打發(fā)好的奶油醬用刮刀挑起，涂抹在下層上，用刮刀刮平整；……