方便式烹飪對現代食品包裝設計的影響

摘 要：以加速的現代生活節奏為背景，分析了方便式烹飪出現后，對現代包裝設計產生的影響 。人們生活方式的轉變對包裝提出了新的要求，設計師又可以通過融入設計理念影響人們的生活與消費觀。

關鍵詞：包裝設計；方便式烹飪；生活方式

現代社會生活節奏加快，人們的生活方式應之改變，新一代消費群體在不斷壯大，方便式烹飪應運而生，并逐漸成為人們日常生活的一部分。方便式烹飪如微波烹飪有節約時間，便于攜帶，操作容易等特點，符合人們忙碌生活的需求。傳統食品包裝設計本身應具有保護商品、美化和宣傳產品的功能。方便式烹飪的發展為現代食品包裝設計提供了新的思考，特殊材料、使用簡便、易于攜帶等新的功能。

一．方便式烹飪產生的原因及背景

首先，消費者因工作需要缺少時間。一方面，在充滿競爭的全球化經濟背景下，社會節奏加快，人們開始投入繁忙的工作中，個人時間分配減少。另一方面，二戰后女性贏得工作權利，走入職場的女性改變了傳統生活方式與觀念，家庭中越來越多的女性角色扮演著早出晚歸的職場女性角色，于是節省時間方便操作的烹飪方式應運而生。傳統烹飪需要充足的時間掌握和運用，且程序復雜難于掌握。而方便式烹飪解決了程序繁雜、難于掌握、浪費時間等問題。其次，飲食國際化。美國速食文化日漸影響了世界各地飲食習慣的變化，速食主義在忙碌的生活盛行起來。日本即食產業的迅速發展影響到中國消費者的選擇，各種即食食品和方便食品在生活中普及，各種營養搭配的食材組合只需要放進烹飪工具里稍加加工即可，成為消費者方便的選擇。各國飲食文化也逐漸融合，差異性減小。受速食文化影響，相對健康并且需要消費者簡單參與的方便式烹飪，更加符合消費者需求。再次，科學技術發展，豐富的烹飪工具出現。科學技術的每項進步和成果， 都為設計內容提供了新的手段和領域。隨著科技進步，出現在廚房的烹飪工具增多，為消費者實現方便式烹飪提供可能。近來如微波爐、烤箱、電飯鍋等工具為人們的生活提供了方便，逐漸成為人們生活的一部分。烹飪工具的操作簡單化趨向加速了方便烹飪方式的普及。

二．方便式烹飪對食品包裝設計產生的影響

1. 方便食品增多，促生新包裝需要。

方便式烹飪促使市場上種類豐富的方便食品和方便食材如雨后春筍般出現，產生了新的包裝設計需要。傳統烹飪選用未經加工或少加工的食材，不需要包裝設計來實現實物的保護、美觀、儲存等功能，包裝設計在傳統烹飪范圍幾乎無用武之地；而方便式烹飪則一般采用簡單加工搭配或者已深度加工的食品，通過超級市場、商店等地供各地消費者選購，甚至通過新興的電視購物和網絡渠道進行銷售，這就要求方便食品有完善的包裝設計來實現保護食品，便于運輸，宣傳產品信息和企業品牌的功能。

2. 方便式烹飪對食品包裝設計提出新的要求。

新型烹飪方式要求包裝設計能夠適應消費者新的生活方式，首先在材料上，方便食品的包裝材料必須能夠使用微波爐等烹飪工具加熱，而避免危險和材料污染。這我就要求采用可微波加熱的材質，并在包轉設計中考慮提醒消費者注意事項，指示消費者正確操作。這些都成為現代食品包裝設計必要的考慮，而不是傳統可選擇的步驟。在結構人性化設計上，可再封包裝設計思路是一個很好的體現。目前，市場上的方便食品包裝桶都是一次性開啟的結構，這種開啟后不可再封的設計在使用中經常會有一些不方便，使用后也不具有重復利用的價值。在生活節奏逐漸加快，人們生活方式愈發追求簡單高效的當代社會中，這種拉鎖式可再封方便食品的包裝能夠更好的促進方便食品這種適應時代需求的產品更好更快的發展，可再封設計思路也是方便食品包裝的未來發展趨勢之一。

其次，方便食品作為快節奏生活下的速食產物，傳達著一種冷漠的、非健康、不環保的信息，這無疑給消費者帶來心理上的傷害。相比傳統食物，大多消費者由于繁忙生活而不得不選擇方便食品。設計師可以通過包裝設計改變現狀，改變消費者與方便食品之間的冷漠關系，通過賦予食品包裝感情意義，與消費者產生交流，。在包裝設計的色彩、觸覺、圖案上加以考慮，摒棄市場上普通食品包裝的冷漠和千篇一律，轉而追求與消費者的情感融合。如雀巢速溶咖啡的廣告設計中，運用圖片向消費者傳達溫暖、幸福的感覺，廣告語：“我的靈感一刻”拉近了與消費者的感情距離，將喝咖啡定義成愜意而又幸福的時光，尋求感情的共鳴。

最后，有機食品，健康食品的飲食追求。隨著方便式烹飪食品被消費者廣泛接受，健康、營養等問題成為消費者所擔心的重要問題。有機食品行業越來越呈現出蓬勃的發展態勢，但是目前市場上的有機方便食品包裝缺乏有機食品的特征。有機食品的理念是基于人與自然和諧以及人類自身安全提出來的，因而它具有鮮明的人文關懷色彩，正符合日益忙碌的消費者所需。有機食品的包裝設計要在內涵上符合有機食品行業自身特色，具有民族與地域特色，功能上具有安全性、方便性、環保性特征。設計者可以通過有機食品的包裝設計向消費者傳達有機食品、健康食品的理念，引導環保，安全的消費觀念。

三．結語

方便式烹飪方式為設計師提出新的要求，包裝設計趨勢因此受其影響，需要更加人性化更加符合消費者生活習慣的食品包裝設計。而現代食品包裝設計從材料、色彩、開啟方式、儲藏運輸等方面融入人性化考慮，從而適應消費者繁忙的生活節奏，為消費者帶來真正為生活的設計。在設計師解決這些問題的同時，又有責任通過包裝設計向消費者傳達情感關懷，并引導消費者健康的飲食習慣和消費趨勢。

參考文獻：

[1] 王安霞. 產品包裝設計. 東南大學出版社，第1版（2005年9月）；

[2] (美) 馬特·馬圖斯著 焦文超譯 設計趨勢之上 = Beyoud trend. 山東畫報出版社，第1版 (2009年11月1日)；

[ 3]恩布勒姆，王可（譯），密封包裝設計，上海人民美術出版社