水里長出的天然補品

特別適合夏天吃

藕富含維生素c、維生素B和膳食纖維，藕里的酚類物質非常豐富，這種物質對人體有很多好處。比如抗氧化、延緩衰老。

藕特別適合夏天吃，因為凡是長在水里的植物都有一個特點：祛暑降溫。藕也同樣有這個功能。

藕的養生功效是多方面的。藕里有一些皂甙，具有一定的減肥作用；藕的熱量特別低，2兩的藕只有80多個大卡的熱量；藕的營養特別豐富，其中的鐵特別多，對于缺鐵性貧血有一定的作用；藕里的黏液蛋白，可以增強人體的免疫功能；藕里有很多丹寧，有收斂作用，可以起止血作用。如果熟吃，它還可以補血；藕因為長在泥里，所以含礦物質元素多，其中的鉀對于高血壓病的防治有好處。因為高血壓病人一般體內鈉離子比較多，多吃鉀可把鈉離子置換出來并排出體外。藕節也很有藥用

藕節因為有泥和須子，常常有人覺得它臟，也覺得沒什么吃頭，通常就扔掉不吃了。其實藕節可以去火、止痛、消炎，可以把藕節洗凈后腌到鹽里。兩三個星期后就腌好了，如果上火了，嗓子很痛，就把藕節從鹽里拿出來，用清水洗。洗凈以后切成小塊，含到嘴里當含片用。這樣就可以很快地止痛、消炎了。

藕節還可以跟排骨一起煲湯，湯里可以放一些生地、熟地，這種湯可用來止血。

這是關于藕節的兩個民間偏方。

由此可見，藕全身上下都是寶。

“蓮藕家族”成員多

說起“蓮藕家族”，還有很多有養生價值的，比如荷葉、蓮子。荷葉可以剪碎了泡茶喝。那么，喝荷葉茶有什么好處?有清涼作用，可以讓體溫保持正常，還可以幫助減肥。

需要提醒的是，荷葉性涼，如果腸胃不好，或者本來就腹瀉，就不要喝了。

蓮子也是好東西，加大棗、銀耳做成蓮子羹、蓮子粥，有很好的安神作用。如果失眠，多吃一些蓮子就可以緩解。還有，蓮子里的蓮心非常苦，中醫說它能夠幫助去心火。延年益壽功效不輸魚

在日本、韓國，有很多老年人壽命都很長，其中的原因除了他們平常吃魚多以外，跟他吃海里的一些水生植物也有關系；水生蔬菜的蛋白質含量非常高，而且礦物質元素特別多，最突出的就是碘的含量非常高，多吃一些就可以解決甲狀腺腫大的毛病；另外其中的鉀跟藕一樣，也非常多。

品質與顏色深淺有關

紫菜有不同的顏色，有些偏黑，有些偏紫，有些發綠。

紫菜的顏色與品質有關系。不同地方出產的紫菜色素的比例是不一樣的，所以它會有不一樣的顏色。

哪一種顏色的紫菜最好?應該說，顏色發紫的質量是最好的。選紫菜三法辨優劣

首先要聞一聞。好的紫菜應該有清香的味道、海鮮的味道。如果時間很長了，或者有其他東西添加進去，就會有類似臭魚爛蝦的味道；第二，抖一抖。紫菜抖起來不要片太散，如果一抖就掉的就不太好，好的應該是一片一片比較緊密的；第三，看一看。好的紫菜應該有一定的光澤，但是也不能特別亮，如果特別亮，可能會是沉的紫菜，上面被人刷了油或者做了假。