特別適合夏天吃
藕富含維生素c、維生素B和膳食纖維,藕里的酚類物質非常豐富,這種物質對人體有很多好處。比如抗氧化、延緩衰老。
藕特別適合夏天吃,因為凡是長在水里的植物都有一個特點:祛暑降溫。藕也同樣有這個功能。
藕的養生功效是多方面的。藕里有一些皂甙,具有一定的減肥作用;藕的熱量特別低,2兩的藕只有80多個大卡的熱量;藕的營養特別豐富,其中的鐵特別多,對于缺鐵性貧血有一定的作用;藕里的黏液蛋白,可以增強人體的免疫功能;藕里有很多丹寧,有收斂作用,可以起止血作用。如果熟吃,它還可以補血;藕因為長在泥里,所以含礦物質元素多,其中的鉀對于高血壓病的防治有好處。因為高血壓病人一般體內鈉離子比較多,多吃鉀可把鈉離子置換出來并排出體外。藕節也很有藥用
藕節因為有泥和須子,常常有人覺得它臟,也覺得沒什么吃頭,通常就扔掉不吃了。其實藕節可以去火、止痛、消炎,可以把藕節洗凈后腌到鹽里。兩三個星期后就腌好了,如果上火了,嗓子很痛,就把藕節從鹽里拿出來,用清水洗。洗凈以后切成小塊,含到嘴里當含片用。這樣就可以很快地止痛、消炎了。
藕節還可以跟排骨一起煲湯,湯里可以放一些生地、熟地,這種湯可用來止血。
這是關于藕節的兩個民間偏方。
由此可見,藕全身上下都是寶。
“蓮藕家族”成員多
說起“蓮藕家族”,還有很多有養生價值的,比如荷葉、蓮子。荷葉可以剪碎了泡茶喝。那么,喝荷葉茶有什么好處?有清涼作用,可以讓體溫保持正常,還可以幫助減肥。
需要提醒的是,荷葉性涼,如果腸胃不好,或者本來就腹瀉,就不要喝了。
蓮子也是好東西,加大棗、銀耳做成蓮子羹、蓮子粥,有很好的安神作用。如果失眠,多吃一些蓮子就可以緩解。還有,蓮子里的蓮心非常苦,中醫說它能夠幫助去心火。延年益壽功效不輸魚
在日本、韓國,有很多老年人壽命都很長,其中的原因除了他們平常吃魚多以外,跟他吃海里的一些水生植物也有關系;水生蔬菜的蛋白質含量非常高,而且礦物質元素特別多,最突出的就是碘的含量非常高,多吃一些就可以解決甲狀腺腫大的毛病;另外其中的鉀跟藕一樣,也非常多。
品質與顏色深淺有關
紫菜有不同的顏色,有些偏黑,有些偏紫,有些發綠。
紫菜的顏色與品質有關系。不同地方出產的紫菜色素的比例是不一樣的,所以它會有不一樣的顏色。
哪一種顏色的紫菜最好?應該說,顏色發紫的質量是最好的。選紫菜三法辨優劣
首先要聞一聞。好的紫菜應該有清香的味道、海鮮的味道。如果時間很長了,或者有其他東西添加進去,就會有類似臭魚爛蝦的味道;第二,抖一抖。紫菜抖起來不要片太散,如果一抖就掉的就不太好,好的應該是一片一片比較緊密的;第三,看一看。好的紫菜應該有一定的光澤,但是也不能特別亮,如果特別亮,可能會是沉的紫菜,上面被人刷了油或者做了假。