男性適量吃豆可養(yǎng)生健體

網(wǎng)上說法：豆類使男性腎虧陽虛

這是一則出自某健康雜志網(wǎng)站的消息，文中提到，豆制品尤其不適合男性吃多，有可能會傷腎，從中醫(yī)來說，豆制品性寒涼。因此，胃寒體弱、脾腎虧虛、陽虛易腹瀉以及常出現(xiàn)遺精、滑精的男性不宜多食，以免使得腎虧陽虛的癥狀加重。

從營養(yǎng)學角度來說，豆制品中含有大量的植物性蛋白，有人覺得如果進食過多，會使得體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。大豆中還含有大豆異黃酮，這是一種植物雌性激素，適量補充植物雌性激素能防止中老年男性骨質疏松癥和前列腺疾病，但青春發(fā)育期男性經(jīng)常大量食用豆制品，攝入過量的植物雌激素，會使第二性征的發(fā)育受到影響，使其外觀不太陽剛或呈現(xiàn)女性化傾向，還會引起精子質量下降，導致日后生育機能發(fā)生障礙。

專家觀點：豆類不會致不育

網(wǎng)上流傳的這則養(yǎng)生消息引起了不少網(wǎng)民的議論：男性不宜吃豆，這是否有道理呢？相關專家的看法卻是：適量吃豆，不僅不會傷腎，反而還可以補腎。對于這一觀點，廣西營養(yǎng)學會副理事長馬力平認為：在中醫(yī)的說法看來，豆類其實是平性的，除個別豆類，例如綠豆、色小豆偏涼之外，并不會寒涼至使男性腎虧陽虛。而且，《黃帝內(nèi)經(jīng)》認為“腎谷豆”，在五谷之中，豆和腎的關系最密切，豆的補腎功能最強。豆指的是大豆，也就是黃豆。甚至連豆的外形都與腎很相似。而且，腎屬黑，通過適當?shù)姆椒ǔ砸恍┖诙埂⒓t豆，對補腎有一定好處。

廣西中醫(yī)藥研究院研究員周龍強認為，豆制品中有含有較多的植物性蛋白，但是人們沒把它作為主食的情況下，它使人體所含的含氮廢物會在人食用的其他食物的相互作用之下被帶走，因此并不會造成人體太大的腎臟負擔。

而大豆異黃酮導致男性生育障礙的說法則為無稽之談。馬力平說大豆中所含的大豆異黃酮含量非常少，根本不夠致使男性的生育機能受影響。因為大豆異黃酮是一種植物雌性激素，尤其適合更年期婦女食用，此時她們體內(nèi)的雌激素的分泌很少，影響身體各部的機能，使女性脾氣煩躁，時常腰酸背疼，服用后癥狀能有所緩解。但光靠大豆中那些大豆異黃酮，根本不足以滿足女性的需要，更不用說會影響男性的生育機能了。周龍強也表示，大豆異黃酮對女性的好處很多，但對于男性的好處并不明顯，而光憑吃一點大豆造成的影響就更加小了。

不過，對于豆類能補腎的說法，周龍強認為這個觀點也不太準確。“豆類中的黑豆可以起到一點補腎的作用，但也須在與其他藥材配合下才能起效，單方補腎的效果不明顯。”當然，周龍強提醒市民，不可因為黑豆有一些補腎的作用，就盲目多吃，這樣有可能適得其反。

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豆類食物的營養(yǎng)價值很高，其品種繁多，所包含的營養(yǎng)成份都各不—樣。如每日堅持食用豆類食物，只需堅持兩星期的時間，人體便能夠減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。

黃豆。黃豆富含不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，三者均能夠降低血中的總膽固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平，而不妨礙高密度脂蛋白膽固醇水平。特別重要的是，黃豆及其制品中還包含較多的皂苷（如豆?jié){煮漲時液面上浮起的那層泡沫狀物質），這類物質不但能有效地降低血脂，還具有降低與預防動脈硬化的功效。

綠豆。綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達到明目美眼的功效。

紅豆。紅豆補心臟。紅豆被李時珍稱為“心之谷”。紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用，同時有良好的利尿作用。

豌豆。中醫(yī)認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。所以，得有高血壓或者有血壓上升，出現(xiàn)頭疼，心煩、脈弦的人，常常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有好處的。

黑豆、青豆、蠶豆、眉豆。各類豆類是人體蛋白質的較好來源，亦是防治高血壓的健康食物。

豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹。這些為黃豆制品，營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質與脂肪，它包含不飽和脂肪酸易被吸收，并且可以和身體內(nèi)膽固醇結合轉變?yōu)橐簯B(tài)，隨尿排出，從而降低身體內(nèi)膽固醇的含量，為高血壓、動脈粥樣硬化病人的健康食物。

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民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年” 的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病。營養(yǎng)專家認為，如果以豆制品替代了谷物或肉類成為主食，那就實在是沒必要了。

所含氨基酸不足

人體有八種必需氨基酸，動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優(yōu)質蛋白。但植物蛋白如豆類蛋白質，所含的必需氨基酸是不全的。所以僅僅靠吃豆類攝取氨基酸，那肯定是不夠的。而飲食中經(jīng)常缺乏這些必須氨基酸，勢必會影響人的身體健康。

豆類所含纖維素粗糙

纖維素雖然不能被人體吸收，但具有良好的清理腸道的作用，因此為了防治便秘，保證及時清理體內(nèi)毒素。各種肉類、蛋類、奶制品中都不含纖維素，常見的食物纖維素存在于谷物類、薯類和豆類食品。

其中麥麩的纖維素含量為31%，谷物大約為4%～10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。麥片所含纖維素為8%～9%，燕麥片為5%～6%，馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。而豆類中纖維素含量為6%～15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。盡管豆類所含的纖維素雖不少，但都很粗糙，不如谷物類和薯類食物那樣對人體有利。

內(nèi)含脹氣因子

有的愛美人士，用豆制品替代谷物類、肉類作為主食的原因，不僅僅是因為它不含膽固醇等讓人發(fā)胖的東西，還有就是因為豆制品吃上一點，就容易形成飽腹感。其實這是因為豆制品中含有脹氣因子。脹氣因子會使人感覺肚子脹氣、不舒服，對于胃腸功能不好的老人及小孩來說，更加會令他們感覺不適，因此豆制品并不適合胃腸功能不好的人士多吃。

影響礦物質的吸收

豆類所含營養(yǎng)元素雖多，但卻也含有不利于人體的東西——草酸。草酸通常存在于植物中，過量食用，會對人體有害，使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡，對兒童而言，更是會影響兒童的發(fā)育。如果以豆制品代替主食，就可能會造成過度攝入草酸，影響鐵、鈣、鋅等人體所需的礦物質的吸收。

除此之外，豆制品其實還是對人體有好處的，它內(nèi)含的植物性蛋白質屬于不完全蛋白質，雖然不及蛋奶制品、肉制品所含的蛋白質那樣營養(yǎng)價值豐富，但勝在其也不含膽固醇等令人發(fā)胖的物質。豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸，它在人體內(nèi)不能合成，必須從體外攝取。人體一旦缺乏，即會引導起機體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸，就會嚴重影響其智力正常發(fā)育。因此，豆制品可以常常吃，但不能多吃，更不能代替谷物類和肉類食品。

有以下情況者，不太適合多吃豆制品

1.消化性潰瘍：嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品，因為其中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用。整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

2.胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

3.腎臟疾病：腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品，與動物性蛋白質相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應禁食。

4.糖尿病腎病：引起糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病，當病人有尿素氮潴留時，也不宜食用豆制品。

5.傷寒病：盡管長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量高蛋白飲食，但在急性期和恢復期，為預防出現(xiàn)腹脹，不宜飲用豆?jié){，以免產(chǎn)氣。

6.急性胰腺炎：急性胰腺炎患者也不宜食用豆制品。

（編輯 墨非）