補內(nèi)榮外,當數(shù)豬油

肺部發(fā)熱，干咳不止該怎么辦？清熱只是“權(quán)宜之計”，利用豬油來生肺金才是“治本”之道。

豬油中的養(yǎng)生奧秘

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。其中，油的講究最多。在眾多繁雜的品種中，豬油被很多人當作不健康食品而拋棄了。豬油，即豬身上成塊的脂肪，古人稱為豬脂或豬脂膏，現(xiàn)在人們普遍稱其為“板油”。中醫(yī)認為，豬油有多種保健功效，可以為健康保駕護航。

豬油能夠滋養(yǎng)五臟，對脾胃和肺尤其有益。豬油味甘，甘味可入脾，能使脾胃強健，消化功能增強，胃口大開。所以，脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的人可用豬油增肥。中醫(yī)認為，脾屬土，肺屬金，土可生金，所以中醫(yī)自古就有“肺虛者補脾”的說法。很多人肺部發(fā)熱，干咳不止，以為多吃一些清涼的食物就能解決問題，結(jié)果效果并不顯著，因為清熱只是“權(quán)宜之計”，并沒有解決根本問題。這時候，利用豬油補脾才能“生肺金”，才是“治本”的方法。古人深諳其道，如《壽世保元》中記載的蜂油膏，就是利用豬油補脾的特性來治療肺虛咳嗽的名方，蜂蜜味甘性平，不僅能滋補肺陰，還能緩急止咳，將豬油和蜂蜜一起服用，止咳效果更佳。

補內(nèi)又榮外

古人形容一個女子皮膚好，就說“膚若凝脂”。《本草經(jīng)集注》中說，豬油“悅皮膚，作手膏，不皸裂”。《名醫(yī)別錄》中說，豬油“生發(fā)悅面”。《外治壽世方》中記載，每天晚上用熟豬油涂在臉部和嘴唇上，就能有效治療面唇干燥。這些都說明了豬油的“榮外”功效。從中醫(yī)理論上分析：肺主皮毛，就是說人體皮膚和毛發(fā)的生長要靠肺的滋養(yǎng)，豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛發(fā)的生發(fā)。由此可見，這些古籍中的偏方確有美容功效。

潤腸且通便

豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，所以具有潤腸通便的功效。人體排便，既要依靠胃腸的蠕動，又需要一定的津液來“潤滑”腸道，否則體內(nèi)津液太少，就會造成大便干燥，排便不通，豬油正好可以充當腸道的潤滑劑。《圣濟總錄》中有一味通便良方——豬脂酒，把一升酒煮沸，加入適量的豬油再煮沸，吃飯之前服下半劑，就能使大便通暢。腸胃不健康的人應該避免大量攝入豬油，因為豬油“滑”的性質(zhì)會加重病情。有些上了年紀的人，或者腸胃功能發(fā)育不良的孩子，如果吃得過于油膩，就會使大便次數(shù)增多，大便稀薄，甚至呈水樣，這都是豬油惹的禍。

不宜用大火

在熬制豬油的時候不要用大火，當油溫超過200℃時，其營養(yǎng)物質(zhì)將會發(fā)生變化，不僅會產(chǎn)生異味，而且食后會影響消化，并引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱和氣管炎等癥狀。此外，豬油不宜貯存過久，當豬油變質(zhì)并有酸味的時候切忌食用，因為其中含有膽固醇，能夠使人患動脈粥樣硬化，危害人體健康。