數(shù)學(xué)家王元:微笑著和疾病過招/韓國大醬村80歲不算長壽

數(shù)學(xué)家王元：微笑著和疾病過招

頭發(fā)花白，精神矍鑠，一臉笑容，談話中不乏睿智之語，這就是中科院院士、數(shù)學(xué)家王元。談起養(yǎng)生，81歲的王老說：“養(yǎng)生一定要結(jié)合自己的體質(zhì)，制訂適合自己方案，這樣才能收到效果?！?/p>

王元是數(shù)學(xué)界的泰斗，他首先將解析數(shù)論中的篩法用于哥德巴赫猜想的研究，并證明了命題3+4，1957年又證明了2+3，這是中國科學(xué)家首次在這一領(lǐng)域躍居世界領(lǐng)先地位。其后，他與華羅庚合作致力于數(shù)論在近似分析中的應(yīng)用，他們于1973年證明的定理被國際學(xué)術(shù)界稱為“華-王方法”。他以弟子和同事身份撰寫的《華羅庚》一書在國內(nèi)外獲得廣泛贊譽。

王元因心臟、前列腺等疾病，動過幾次手術(shù)，但他表現(xiàn)得特別樂觀，并積極配合醫(yī)生治療，獲得了成功。王元說：“面對疾病、死亡，心理一定要強大。對疾病，你越怕它，它就越惦記你。不妨笑著和閻王過招，你笑了，它就自討沒趣地離開了?！?/p>

為了恢復(fù)病體，王元選擇了練書法。1996年，王元正式開始練字，先從顏真卿、柳公權(quán)的帖臨起，慢慢過渡到專臨王羲之、王獻(xiàn)之和毛主席的字。開始兩三年，長進(jìn)甚微，后來在全國政協(xié)會議上，王元和書法家歐陽中石分在一個會議小組。于是近水樓臺，他拜歐陽中石為師。“我們這種學(xué)習(xí)，不必天天見面指導(dǎo)，有時一年半載不通音訊，但只要點撥幾句，剩下的事由自己揣摩，就非常受用了”，王元對歐陽中石傳授的“練字提筆要高，懸肘，多臨?。蛔兠抑譃樽约褐郑粫ㄊ菍W(xué)出來的，而不是寫出來的”奉為書法要旨，牢記于心，付諸筆端，漸漸地有了較快的長進(jìn)。他說：“練習(xí)書法在一定程度上可以幫助凝神靜氣，心態(tài)平和，這樣有利于病體的康復(fù)?！?/p>

王元對于養(yǎng)生不盲從，善于結(jié)合自己的實際情況。每天工作研究兩個小時，家到單位，單位到家，來回散步1小時，遠(yuǎn)了不去；醫(yī)生建議缺鈣的他每天喝一杯牛奶，他根據(jù)自己體質(zhì)，改為每兩天喝一次。年輕時王元是個美食家，而今吃得很簡單。早餐是牛奶饅頭與咸菜；中午葷素搭配，一碗米飯；晚飯吃一碗面條或煮十幾個餃子；饞了就買只烤鴨過癮。最后，王老笑著說：“老人加病人，尤其要吃得清淡，七八分飽就夠了?！保ㄗＬ鞚桑?/p>

韓國大醬村80歲不算長壽

韓國大醬可謂是歷史悠久，種類繁多。韓國人的生活離不開大醬，早晨男人們要喝碗大醬湯，中午吃辣醬拌飯，甚至用來燒烤的肉，也是用大醬腌制的。在韓國最著名的大醬生產(chǎn)基地——淳昌郡，全郡3.2萬人中，超過百歲的已達(dá)8人，90歲以上的比比皆是，80根本算不上長壽。

據(jù)了解，淳昌郡的大醬，在600多年前的朝鮮王朝太祖李成桂時期便成為上貢宮廷的上品。這里生產(chǎn)的大醬色澤飽滿，工藝精良。為了鼓勵發(fā)展當(dāng)?shù)氐拿褡瀹a(chǎn)業(yè)，韓國政府于1994年在淳昌郡白山里建設(shè)了一座大醬村。這里生產(chǎn)的醬類都以大豆為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)，并加入糯米、大麥、小米等輔料，使之具備多種碳水化合物，是一種純天然食品，不加任何添加劑。淳昌郡醬類研究所研究的成果顯示，大醬中含有促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的維生素B12，淳昌郡人長壽就與此息息相關(guān)。

用韓國大醬作輔料，可烹飪各種菜肴，其中最經(jīng)典的是大醬湯，淳昌人幾乎頓頓都喝。做法很簡單，將大醬少許加水?dāng)囬_，盛入砂鍋之中，待水開鍋后，加入豆腐、大蔥及少量蘑菇、洋蔥，講究點的放點蛤蜊、蝦仁提鮮，中火燉10分鐘，再放入辣椒醬，口味可隨個人喜好酌量增減。這樣，一道美味可口的大醬湯就做好了。它的特點是清淡、無油，味道中含有大豆清香，同時富含多種氨基酸，對健康大有裨益。(徐默)