人人都是五星大廚

在她時代網(wǎng)站上開展的第二十八期“人人都是五星大廚——蘑菇爭‘鮮’!”活動中，眾網(wǎng)友火暴參與。經(jīng)過網(wǎng)友投票和編輯評選，最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來，也恭喜她們獲得了《美食堂》提供的精美獎品。

菌菇牛肉湯粉

我愛小面包：菌菇我一般也喜歡放湯里煮，這樣最能保持菌菇的原味，也更加方便省事!

cococo98：不錯，就是怎么知道粉絲熟了呢，一其要花多長時間?

lovennbaby／義烏

達人傳授：

我都是拿菌菇配以葷菜，煲湯炒制燉煮都可以。今天這款菌菇牛肉湯粉，就是以煮為主，選用的食材都是易熟之物，不過就算是易熟之物，我們也要分別注意它們的下鍋時間。

將菌菇切成大小均勻的片狀，先下鍋煮制(煮前可加入適量鹽)。菌菇七成熟時，再將牛肉片及細粉下鍋。這樣燙熟牛肉片及細粉的同時，菌菇也已熟透了。

雙椒杏鮑菇

野山椒：杏鮑菇的肉質感很好，這個把它當肉來做了，味道肯定不錯!!

米格格21／成都

達人傳授：

杏鮑菇不管是炒肉還是稍加調料，真心覺得比肉要好吃很多。這次我拿出自己平常最喜歡炒杏鮑菇的炒法，就是用紅尖椒和野山椒，再加一樣和杏鮑菇很搭配的調料——蠔油，只要3－4分鐘，就做好一道又香又辣又鮮的杏鮑菇!

冬菇蒸雞

eagle：在蒸的過程中，盤里要放油嗎?學習一下，明天我也試試!

elaineling／深圳

達人傳授：

這道冬菇蒸雞相對清淡，不油膩，但是非常香滑，冬菇(也叫香菇)的香味和雞肉的味道互相融合!非常符合客家人的飲食習慣。為了避免冬菇因吸入肉的咸味而味道過濃，烹調冬菇前應先用油、生粉、糖腌制，可保持冬菇原有的鮮味。……