養生湯,菜根談

根莖，常藏于污泥，卻吸收土地之精華以供養地表的另一部分生命，因具有某些醫食同源的功效，成為煲養生靚湯不可少的材料。

降暑解熱

●適宜人群

適合患有高血壓、高血糖人群，對體虛發熱者也有很好的效果。

●主要功效

此湯用清熱的枸杞根配以補虛的枸杞子，與滋補土雞同煲，能滋陰明目、清肝明目。

●食材如何買

枸杞根也叫地骨皮，呈筒狀、槽狀或不規則卷片，以筒粗、肉厚、整齊、無木心及碎片者為佳。大中藥店有售，亦可上淘寶購買。

●如何吃

枸杞根氣味苦寒，建議一周食用不超過兩次。

●食用禁忌

虛勞火旺而脾胃虛弱者禁食，食后腹瀉者宜減之或停止食用。

枸杞根冬菇煲雞

用料：枸杞根(地骨皮)60克、枸杞15克、干冬菇25克、土雞腿2只、蜜棗1顆、鹽1茶匙

做法：

1 把枸杞根洗凈，浸泡10分鐘；枸杞洗凈；干冬菇用水浸泡至軟，洗凈；土雞腿洗凈，瀝干水分備用，蜜棗不做處理。

2 把所有材料放進湯煲，加入2500毫升水，大火煮開后再以小火燉2個小時，加鹽拌勻即可飲用。

Tips

枸杞根又稱為“地骨皮”，野生于深山幽谷處，氣味清香，性微涼，具有清肝明目、滋陰降火之效，治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上升、頭暈目糊、低熱等有特效。除了煲湯以外，用它煎服有降低血壓、膽固醇和抗脂肪肝的作用，泡水喝也有顯著的降低血壓的作用。此外《食療本草》中記載，枸杞根還有堅筋耐老、補益筋骨等作用。

滋陰健脾

●適宜人群

適合出現熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等癥狀者飲用。

●主要功效

冬菇可益胃氣、助消化，搭配鮮甜生津的馬蹄，能健脾開胃、滋陰生津，而且這道湯味道非常鮮甜!