西餐也家常

對許多熱愛西餐卻又不善廚藝的人來說，能在自家享用西餐似乎是件很奢侈的事，得費心在進(jìn)口超市里尋找各種食材、對著復(fù)雜的食譜看得天昏地暗也不敢有一絲怠慢……其實，好吃的西餐也可以很隨和、很家常。

香煎鯧魚

用料：鯧魚1條、鹽1茶匙、料酒1湯匙、蒸魚豉油1茶匙、糖1／2茶匙、白胡椒粉3克、檸檬1／2個、油2湯匙

特色：

中菜西做，用盡量少的調(diào)料將魚肉本身的鮮甜襯托出來，魚肉帶著檸檬的清香。

做法：

1 鯧魚洗凈，先抹上料酒、蒸魚豉油，再均勻撒上鹽、糖、白胡椒粉腌制入味，約10分鐘(腌好后用廚房用紙擦干)。

2 開中火，將煎鍋預(yù)熱2分鐘左右(可撒入幾滴水，當(dāng)水滴在鍋里發(fā)出咝咝聲并馬上蒸發(fā)，說明溫度恰好)。

3 倒入油，加熱到鍋柄發(fā)燙時關(guān)火，待鍋冷卻一會兒(至鍋柄不燙手)，放入鯧魚，中火將魚兩面煎至金黃，擠上少許檸檬汁提味即可。

Tips

煎魚前擦干表面的水分，是為了防止煎魚時粘底；入鍋時，可以一手拎住魚尾將魚放入鍋內(nèi)，煎少許時間后可輕輕拖動，如果沒有粘底就可以直接翻面了。魚肉要煎得外酥里嫩，入鍋的油溫要高，但煎魚時間不能太久。

黑椒烤牛排

用料：牛排2塊、鹽1／2茶匙、黑胡椒粉1／2茶匙、油1湯匙

特色：

LE CREUSET酷彩方形烤鍋功能勝于燒烤和“烤箱”，棱狀底能通過燃燒多余油脂均勻燒烤食物，更加健康、美味。

做法：

1 用廚房用紙將牛排兩面吸干水分。開中火預(yù)熱烤盤2分鐘后倒油，用油刷刷勻(如果沒有油刷，可以用少量廚房用紙沾些油將鍋底擦一遍即可)。

2 開中火加熱到鍋柄微燙時關(guān)火，讓鍋子稍稍冷卻(至鍋柄不燙手)，放入牛排。