羊肉蘿卜湯

“大雪”節氣后，天氣越發的寒冷，也即將進入隆冬，為此人體需要做好過冬的準備。冬季的“補”宜以溫補適宜。羊肉蘿卜湯就非常的不錯。

冬吃羊肉，是非常適宜的，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由于羊肉所含的鐵、鈣，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。下面介紹一款羊肉蘿卜湯的做法：

材料：羊腿肉，白蘿卜，香菜。

調料：鹽，白胡椒粉，料酒，蔥段，姜片。

做法：1 將羊腿肉放在清水中浸泡一會，以泡去血水，然后沖洗干凈，切成小塊，并焯燙去除血沫（焯燙時可在鍋中放入一些料酒和姜片，去除膻味）。

2 白蘿卜洗凈后去皮，切成小塊，蔥切段，姜切片備用。

3 鍋內注入清水燒開，放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、姜片，大火煮滾，然后轉到小火，要很小的火，慢慢地燉制1個小時，根據自己的口味可加長烹飪時間，總之要先把羊肉燉到軟爛的程度。

4 羊肉爛后放入白蘿卜，并加入一些鹽調味，如果喜歡口感軟爛些，可加長煮燉時間，白蘿卜多煮一會，湯的味道會更好。

5 白胡椒粉在最后喝的時候進行調味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可。