“長壽湯”—— 火麻仁湯

聯合國命名的世界5大長壽之鄉是：前蘇聯的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾班巴、中國的新疆一帶以及廣西的巴馬瑤族自治縣

國際自然醫學會世界長壽之鄉調查公布最新統計資料表明，上述5個長壽之鄉有4個的百歲老人逐年減少，只有廣西巴馬瑤族自治縣百歲老人的數量呈逐年增加趨勢。據統計，2004年百歲老人已達74位，是國際自然醫學會制定的關于“世界長壽之鄉”標準的4.4倍。巴馬老人長壽的秘笈是什么？多年前，由國際自然醫學會會長、日本醫學教授森下敬一博士牽頭的世界長壽之鄉調查團多次親臨巴馬探尋后，國內外多名專家終于揭開其中奧秘。

專家們認為，巴馬人長壽的主要原因是自然環境好，水和空氣質量上乘，無污染，長壽老人大多長期食用無任何污染的天然生態食品，素多葷少。其中，巴馬“火麻仁長壽湯”是巴馬百歲老人得以健康長壽的原因之一。

火麻仁，別名大麻仁、麻子仁、線麻子、麻子、麻仁，為桑科一年生草本植物火麻成熟去殼的種子。該品生產于黑龍江、遼寧、吉林、四川、甘肅、云南、江蘇、浙江和廣西等省區，其他各省區也有生產。其果實呈橢圓形或扁卵圓形，長4～5毫米，直徑3～4毫米，表面光滑，灰綠色或灰黃色，有微細的白色或棕黑色花紋，兩側各有一種淺色棱線，一端鈍尖，另一端有一圓形凹點，為果柄殘痕。外果皮菲薄，內果皮堅脆，綠色種皮常粘附在內果皮上，不易分離。胚乳灰白，菲薄，包圍著彎曲的胚。除去果實的皮殼，即成為火麻仁。

火麻仁長壽湯是以火麻仁為主料煮成，方法是：用火麻仁50克，芥菜（其它野菜也可以）250克，食鹽、味精、花生油各適量，上湯1500毫升。先將火麻仁洗凈，與少量干凈水用石磨磨成漿，再用白紗布過濾，去渣取漿；芥末洗凈切成小段，上湯放鍋內，大火煮開，放入火麻仁漿和芥菜，煮熟后加入花生油、食鹽和味精，調勻即可食用。該湯混濁，表面浮動一層火麻仁珠，其香味和口感獨特，是綠色的長壽食品，2002年經廣西烹飪協會評審委員會審定為“廣西名湯”。

火麻仁既是中藥又是食品，始載于《神農本草經》，列為上品。最近研究發現，火麻仁是防治多種疾病，維持人健康長壽之食品。

防治心血管病：火麻仁富含脂肪酸和植物甾醇，是目前所有常見的食物油中不飽和脂肪酸含量最高，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。經常食用這種特殊的油脂，可降低血壓和膽固醇水平，防止血管硬化，減少動脈栓塞，提高心力儲備以達到延緩衰老和潤腸通便，防止老年人便秘的目的。

預防便秘：火麻仁屬于滑潤性瀉藥，所含的脂肪油對腸壁和糞便起潤滑作用，能軟化大便，使之易于排出，無腸絞痛副作用，瀉后也不會引起便秘。老人、體弱和產后的便秘者尤其適用。其用法是取火麻仁單味，搗爛，加適量水和冰糖，煮成糊狀服用。

防治風濕性關節炎：火麻仁所含的GLA能有效治療風濕性關節炎和活動性滑膜炎，同時火麻仁含有的GLA和維生素D令它們對預防和治療骨質疏松癥非常有益。

保護皮膚：火麻仁所含的GLA，對特殊性濕疹和牛皮癬有治療作用，能夠逆轉鱗屑性皮膚病變、炎癥、過度的皮膚失水、瘙癢。此外，GLA可以穿透真皮，直接滋養皮膚，是一種非常有效的皮膚護理產品。

防止癌癥：火麻仁油中的不飽和脂肪酸，尤其是GLA成分，在治療各種癌癥中有積極作用，其植物甾醇有保護身體對抗結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的作用。

完美的食品：早在1955年，捷克肺結核營養研究結論指出：火麻仁是成功治療身體被持續消耗，營養物代謝系統受到破壞的消耗性疾病肺結核的唯一食品。在南非的蘇圖族，在孩子出生以后，婦女便把火麻仁磨成漿煮熟喂給孩子。孩子斷奶后，將火麻仁粉拌和面粉或其他面食一起喂養。現代科學發現，火麻仁所含的麻仁球蛋白和人類血漿的球蛋白極其相似，被喻為“大自然賜予人類的完美食品”。在2007年9月21日召開的世界長壽之鄉研討會上，專家們宣布了巴馬人長壽獨到秘方之一的火麻仁，將被生產成保健食品。

有資料提示：前人經驗認為火麻仁不宜多食，否則容易引起男性滑精，這一說法的確實性和理論根據尚待進一步研究，但現代人也不主張連續長期大量服用火麻仁。此外，還有報道指出，一次食入火麻仁60～120克以上，可致中毒，出現嘔吐、腹瀉，甚至昏睡。為此，火麻仁一般每劑用量9～18克，大劑量 30～45克。 【編輯：遲昊】