“萬(wàn)人迷”陽(yáng)春面

同學(xué)旅游時(shí)來(lái)看我，一大早我準(zhǔn)備給她做陽(yáng)春面吃。同學(xué)是個(gè)小家碧玉型的江南女子。說(shuō)話充滿詩(shī)意，她說(shuō)陽(yáng)春面有如此好聽的名字，想來(lái)定有陽(yáng)春的景致：繁花似錦，細(xì)雨如絲，秀色可人。我是個(gè)直腸子，便笑著說(shuō)：“陽(yáng)春面其實(shí)就是光面。碗里除了面，別的東西很少。煮這種面的面條不拘一格。細(xì)如龍須面或粗如手搟面均可。”說(shuō)白了，陽(yáng)春面是個(gè)很簡(jiǎn)單的東西，就像很平凡的一個(gè)女孩，只是取了個(gè)好聽的名字罷了。

陽(yáng)春面樸實(shí)不繁瑣，倒也和我這樣喜歡隨遇而安的人性情相投。說(shuō)起做法，兩個(gè)字便是精髓——簡(jiǎn)單。將面下鍋燙熟了撈出置于碗中，澆上面湯，放入醬油、精鹽、雞精調(diào)味，再點(diǎn)些香油，加些蒜苗段、蔥花就可以吃了。現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，人體陽(yáng)氣漸盛，很容易上火，這時(shí)不妨從飲食方面進(jìn)行調(diào)理。吃一些清淡爽口的食物。陽(yáng)春面湯清味鮮，不刺激腸胃，可稱得上一種開胃敗火的美食。

陽(yáng)春面頗有大眾情人的風(fēng)范，我食之果腹。儂謂之懷舊，伊稱之嘗新，懶人嘆其筒，勤人贊其快，各色人等，各各相宜。中國(guó)人吃面的習(xí)慣由來(lái)已久，古人甚至將面條稱為“飯”，而大米、小米做的飯則做“米飯”以區(qū)分之。由此全國(guó)各地也衍生出各式各樣的風(fēng)味面條，如蘭州的拉面、北京的打鹵面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的擔(dān)擔(dān)面、湖北的熱干面等等，有細(xì)如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條，不勝枚舉。

如今我生活的城市大街小巷遍地蘭州拉面館，蘭州拉面加了胡椒和香菜，辛辣刺鼻，吃完后滿嘴的異味我還真不習(xí)慣。北方人愛(ài)吃的炸醬面，工序又太復(fù)雜，煮面、炒醬、配各色菜，林林總總，沒(méi)有一兩個(gè)小時(shí)難以完工，如今這么快的生活節(jié)奏豈不急人?還有小區(qū)旁陜西面館里的臊子面，味道雖然不錯(cuò)，只是原本是面的風(fēng)頭都讓炒肉臊子給搶去了。倒是陽(yáng)春面，加澆頭就成澆頭面，加雞湯就成雞湯面。加面醬就成炸醬面加小蔥就成了蔥花面……可以是陽(yáng)春白雪，也可以是下里巴人；可以素面朝天，也可以濃妝艷抹，用時(shí)下流行的話來(lái)說(shuō)，叫作“萬(wàn)人迷”。

天氣乍暖還寒，人也變得慵懶起來(lái)，我一直睡到晌午才起來(lái)。望著冰箱里的大魚大肉、生鮮蔬菜我懶于動(dòng)手，最后用了10分鐘做了一碗清而爽口、鮮而筋道的陽(yáng)春面，大快朵頤之時(shí)懵然體會(huì)到：拋棄繁文縟節(jié)，舍去花里胡哨，簡(jiǎn)單生活也是一種人生享受啊!