“萬人迷”陽春面

同學旅游時來看我，一大早我準備給她做陽春面吃。同學是個小家碧玉型的江南女子。說話充滿詩意，她說陽春面有如此好聽的名字，想來定有陽春的景致：繁花似錦，細雨如絲，秀色可人。我是個直腸子，便笑著說：“陽春面其實就是光面。碗里除了面，別的東西很少。煮這種面的面條不拘一格。細如龍須面或粗如手搟面均可。”說白了，陽春面是個很簡單的東西，就像很平凡的一個女孩，只是取了個好聽的名字罷了。

陽春面樸實不繁瑣，倒也和我這樣喜歡隨遇而安的人性情相投。說起做法，兩個字便是精髓——簡單。將面下鍋燙熟了撈出置于碗中，澆上面湯，放入醬油、精鹽、雞精調味，再點些香油，加些蒜苗段、蔥花就可以吃了。現在天氣逐漸轉暖，人體陽氣漸盛，很容易上火，這時不妨從飲食方面進行調理。吃一些清淡爽口的食物。陽春面湯清味鮮，不刺激腸胃，可稱得上一種開胃敗火的美食。

陽春面頗有大眾情人的風范，我食之果腹。儂謂之懷舊，伊稱之嘗新，懶人嘆其筒，勤人贊其快，各色人等，各各相宜。中國人吃面的習慣由來已久，古人甚至將面條稱為“飯”，而大米、小米做的飯則做“米飯”以區分之。由此全國各地也衍生出各式各樣的風味面條，如蘭州的拉面、北京的打鹵面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的擔擔面、湖北的熱干面等等，有細如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條，不勝枚舉。

如今我生活的城市大街小巷遍地蘭州拉面館，蘭州拉面加了胡椒和香菜，辛辣刺鼻，吃完后滿嘴的異味我還真不習慣。北方人愛吃的炸醬面，工序又太復雜，煮面、炒醬、配各色菜，林林總總，沒有一兩個小時難以完工，如今這么快的生活節奏豈不急人?還有小區旁陜西面館里的臊子面，味道雖然不錯，只是原本是面的風頭都讓炒肉臊子給搶去了。倒是陽春面，加澆頭就成澆頭面，加雞湯就成雞湯面。加面醬就成炸醬面加小蔥就成了蔥花面……可以是陽春白雪，也可以是下里巴人；可以素面朝天，也可以濃妝艷抹，用時下流行的話來說，叫作“萬人迷”。

天氣乍暖還寒，人也變得慵懶起來，我一直睡到晌午才起來。望著冰箱里的大魚大肉、生鮮蔬菜我懶于動手，最后用了10分鐘做了一碗清而爽口、鮮而筋道的陽春面，大快朵頤之時懵然體會到：拋棄繁文縟節，舍去花里胡哨，簡單生活也是一種人生享受啊!