普洱毛茶品鑒記

為大眾所認識的普洱茶多是已制成或餅或沱形的餅茶或沱茶，普洱散茶卻極少出現在大眾的視線內，多是茶農自家品飲的“家常茶”。但這并不說明這些散茶的品質不高，相反品飲起來卻有著尚佳的表現。

朋友老黃癡迷普洱，愛好養生與攝影。認識他也有幾個年頭，直到最近才喝到他珍藏數年的兩款普洱毛茶。“茶只有到了合適的時候才適合品飲，對于普洱茶來說，尤其如此。這兩款茶在我手上呆了很久，直到今年才喝出它們的韻味。”一番細心的品飲之后，兩款毛茶的表現不俗，都有可圈可點之處。

96年勐庫大樹熟茶

投茶量：3克器皿：標準蓋碗

外型：因是散茶，故干茶的外型更能清晰地觀察。干茶呈金黃色、稍暗，多為芽頭，白毫明顯，條索壯實，多數葉張凝結成粒。

第1道：茶湯出湯較快，湯色偏向栗色，純正透亮，入口滑潤、初入口便能感覺到淡淡的甜，口感純正、飽滿，無雜味，喉韻較好。

第3道：因為是散茶，故茶湯的內含物溢出較快。第3道時，茶湯已經呈現出石榴紅的色澤，紅濃透亮的湯色，甚為悅人。茶湯入口醇厚、滑潤、飽滿，有絲絲甘甜的滋味，喉韻佳。

第6道：第3、4、5道的茶湯顏色較深，滋味更加的醇厚、飽滿。雖然只有3克的投茶量，但到第6水的時候，茶湯色澤依然呈現深栗色、澄澈透亮，茶湯入口依然較醇滑，且帶著淡淡的清甜，喉韻較好。

第8道：泡至第8道，茶湯一如既往呈現透亮的栗色，入口柔和、順滑。干茶最初凝結在一起的的條索都已經完全舒展。舒展后的葉底極為壯碩，芽頭保持完整。

第10道：第10道進行了坐杯沖泡的嘗試，做杯后的茶湯呈栗色，澄澈透亮，茶湯入口，無苦澀感，依然是帶著絲絲順滑的微甜。

茶友點評：此款茶較充分地展示了陳年大樹茶的口感特征，茶湯醇厚綿柔，口感飽滿，喉韻佳。雖然只使用了3克的投茶量，泡至10道卻茶味猶存，甚為難得，由此可見茶底的品質優良。深栗色稍帶光澤的干茶及散茶時凝結成塊的葉張在數道之后完全舒展，都可以說明此款茶的倉儲條件好。98年邦崴野生生茶

投茶量：5克器皿：標準蓋碗

干茶：此款茶依然是散茶，干茶條索稍顯單薄，芽頭顯，呈深栗色。

第1道：茶湯湯色色澤呈現栗青色、透亮。茶湯入口有淡淡的荷香，微苦稍澀，收斂性強，飲完兩頰回甘迅速，入口的微苦也很快化去，兩頰很快生津，口腔內有微微的清涼感。

第3道：同樣是散茶，茶質也較快的釋放。到第3道時茶湯色澤加重，呈現出栗黃色，澄澈透亮；茶湯入口時的微苦感稍有加重，澀感也加重，口腔的收斂感強烈，但苦感和收斂感會較快的化去，兩頰生津快而明顯，喉韻佳。飲過之后，口腔感覺有如沐春風的舒適感。

第6道：從第3道到第6道的湯色都較穩定，栗黃透亮。茶湯的微苦感和微澀感都較穩定，口腔的收斂感也一直都在，口感純凈，無其它雜味。到第六道時，葉底已完全舒展，舒展后的葉張條索呈青黃色，柔軟富活性，精神抖擻。

第10遒：茶湯的湯色轉淡，呈現出栗青色，微苦感和微澀感都減弱，收斂感也隨之減弱，兩頰依然生津，口感變得柔和，茶湯中有絲絲的甜，喉韻佳。

茶友點評：此款茶2008年時品飲，茶湯的苦澀感與現在相比偏重，口腔的收斂感也更強，經過近3年的轉化，苦澀感都有所減弱，因為倉儲條件較好，故品飲時無任何雜味。作為有著18年歷史的生茶，此款茶無論從湯色和口感來看都還未轉化成真正的普洱。較之大樹茶等轉化較慢，這也是野生茶的標志之一。