普洱毛茶品鑒記

為大眾所認識的普洱茶多是已制成或餅或沱形的餅茶或沱茶，普洱散茶卻極少出現(xiàn)在大眾的視線內(nèi)，多是茶農(nóng)自家品飲的“家常茶”。但這并不說明這些散茶的品質(zhì)不高，相反品飲起來卻有著尚佳的表現(xiàn)。

朋友老黃癡迷普洱，愛好養(yǎng)生與攝影。認識他也有幾個年頭，直到最近才喝到他珍藏數(shù)年的兩款普洱毛茶。“茶只有到了合適的時候才適合品飲，對于普洱茶來說，尤其如此。這兩款茶在我手上呆了很久，直到今年才喝出它們的韻味。”一番細心的品飲之后，兩款毛茶的表現(xiàn)不俗，都有可圈可點之處。

96年勐庫大樹熟茶

投茶量：3克器皿：標準蓋碗

外型：因是散茶，故干茶的外型更能清晰地觀察。干茶呈金黃色、稍暗，多為芽頭，白毫明顯，條索壯實，多數(shù)葉張凝結(jié)成粒。

第1道：茶湯出湯較快，湯色偏向栗色，純正透亮，入口滑潤、初入口便能感覺到淡淡的甜，口感純正、飽滿，無雜味，喉韻較好。

第3道：因為是散茶，故茶湯的內(nèi)含物溢出較快。第3道時，茶湯已經(jīng)呈現(xiàn)出石榴紅的色澤，紅濃透亮的湯色，甚為悅?cè)恕２铚肟诖己瘛⒒瑵櫋枬M，有絲絲甘甜的滋味，喉韻佳。

第6道：第3、4、5道的茶湯顏色較深，滋味更加的醇厚、飽滿。雖然只有3克的投茶量，但到第6水的時候，茶湯色澤依然呈現(xiàn)深栗色、澄澈透亮，茶湯入口依然較醇滑，且?guī)е那逄穑眄嵼^好。

第8道：泡至第8道，茶湯一如既往呈現(xiàn)透亮的栗色，入口柔和、順滑。干茶最初凝結(jié)在一起的的條索都已經(jīng)完全舒展。舒展后的葉底極為壯碩，芽頭保持完整。

第10道：第10道進行了坐杯沖泡的嘗試，做杯后的茶湯呈栗色，澄澈透亮，茶湯入口，無苦澀感，依然是帶著絲絲順滑的微甜。

茶友點評：此款茶較充分地展示了陳年大樹茶的口感特征，茶湯醇厚綿柔，口感飽滿，喉韻佳。雖然只使用了3克的投茶量，泡至10道卻茶味猶存，甚為難得，由此可見茶底的品質(zhì)優(yōu)良。深栗色稍帶光澤的干茶及散茶時凝結(jié)成塊的葉張在數(shù)道之后完全舒展，都可以說明此款茶的倉儲條件好。98年邦崴野生生茶

投茶量：5克器皿：標準蓋碗

干茶：此款茶依然是散茶，干茶條索稍顯單薄，芽頭顯，呈深栗色。

第1道：茶湯湯色色澤呈現(xiàn)栗青色、透亮。茶湯入口有淡淡的荷香，微苦稍澀，收斂性強，飲完兩頰回甘迅速，入口的微苦也很快化去，兩頰很快生津，口腔內(nèi)有微微的清涼感。

第3道：同樣是散茶，茶質(zhì)也較快的釋放。到第3道時茶湯色澤加重，呈現(xiàn)出栗黃色，澄澈透亮；茶湯入口時的微苦感稍有加重，澀感也加重，口腔的收斂感強烈，但苦感和收斂感會較快的化去，兩頰生津快而明顯，喉韻佳。飲過之后，口腔感覺有如沐春風的舒適感。

第6道：從第3道到第6道的湯色都較穩(wěn)定，栗黃透亮。茶湯的微苦感和微澀感都較穩(wěn)定，口腔的收斂感也一直都在，口感純凈，無其它雜味。到第六道時，葉底已完全舒展，舒展后的葉張條索呈青黃色，柔軟富活性，精神抖擻。

第10遒：茶湯的湯色轉(zhuǎn)淡，呈現(xiàn)出栗青色，微苦感和微澀感都減弱，收斂感也隨之減弱，兩頰依然生津，口感變得柔和，茶湯中有絲絲的甜，喉韻佳。

茶友點評：此款茶2008年時品飲，茶湯的苦澀感與現(xiàn)在相比偏重，口腔的收斂感也更強，經(jīng)過近3年的轉(zhuǎn)化，苦澀感都有所減弱，因為倉儲條件較好，故品飲時無任何雜味。作為有著18年歷史的生茶，此款茶無論從湯色和口感來看都還未轉(zhuǎn)化成真正的普洱。較之大樹茶等轉(zhuǎn)化較慢，這也是野生茶的標志之一。