2009年3月出刊的《生意經》,一篇題為《色澤金黃又脆又香老面鍋餅暢銷四方》的文章被登載后,該項目引起了很多小本創業者的關注。
老面鍋餅一律選用優質小麥粉,老面發酵,口感筋道,香甜綿軟。由于堅持不用含有增白劑的面粉、不用硫?;茄拿娣?、不用發酵粉泡打粉發酵、不用糖精或甜蜜素做添加劑,充分滿足了現代人吃得綠色、吃得健康的心理需求。
時隔兩年,曾經紅極一時的餅鍋,又在原來的基礎上,經過無數次實驗,終于研發出了質量和產量大幅度提高,成本大幅度降低的一種多功能蒸鍋——老面鍋餅多功能專用鍋,并獲得了國家知識產權專利局的認證(專利號:201120110585.4)。老面鍋餅多功能專用鍋使用220V普通照明電,平底、直徑一米,一次裝三兩重鍋餅120個左右,每鍋耗電1.5度左右,比液化氣每鍋節省4元左右,更為突出的是,該鍋可同時往上起蒸籠(即:第一層是帶鍋巴的鍋餅,二層以上十幾二十層都是饅頭、包子、菜包、花卷、糖角等大眾食品)。這樣一鍋多用,不僅適宜不同的顧客群體,更使其生產成本大幅度降低。而這些,是普通傳統轉動的燃液化氣蒸鍋所不能比擬的。這讓老面鍋餅的加盟商在制作上的優勢大幅度提高,生產成本則大幅度降低,市場競爭力更強。
山東濰坊的讀者周宇,通過雜志了解了該項目后,立即對此產生了濃厚的興趣。他馬上通過函授學習了該技術,按照總部提供的用戶指導手冊,試用了幾次,便做出了香甜可口的鍋餅。由于這個小項目占地省,操作容易,市場空間大,所以無需太好的門面就可以經營。憑借口感好,營養好等諸多優勢,老面鍋餅剛一售出,就為周宇贏得了一個漂亮的開門紅。當天從早上六點出攤,一直忙到晚上七點多,周宇共售出1200多個鍋餅,每個鍋餅售價5角,每個利潤0.15元,當天鍋餅的純利潤足有180多元,再加上饅頭、包子、菜包、花卷、糖角等大眾食品,當天純利潤足有300多元,
一周后,憑借老面鍋餅出眾的美味口感和實實在在的營養健康,周宇擁有了大量的回頭客。一位年近七旬的伯伯,每天早上都會來買幾個鍋餅和菜包回去。老伯說:“真沒想到住在城里這么多年,還能吃到像農村老家那樣,如此正宗的老面鍋餅,由于粗糧細做后,鍋餅似乎比以前更好吃了!”名聲出去了,就不要再租門面了。他打算擴大生產,設點銷售,實實在在的大干一場。