使用C#如何實現(xiàn)酒店餐飲業(yè)務管理系統(tǒng)的設計

摘要：在全球經(jīng)濟一體化的趨勢推動下，酒店餐飲業(yè)的客源與之前相比更加的豐富了，在酒店的市場和渠道方面也更加的廣闊。隨之而來的是日趨激烈的競爭環(huán)境和不斷提升的客戶對酒店的期望，這種狀況也就使得酒店行業(yè)通過不斷地擴大業(yè)務、提高自身的服務質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本以及提升客戶的滿意度，來增強自身在大環(huán)境下的競爭力。利用先進的信息化技術變革陳舊的管理模式是比較好的一種應對競爭的模式。鑒于此種原因，如何對餐飲管理系統(tǒng)進行設計成為了一個焦點性的話題，這也讓酒店餐飲管理信息系統(tǒng)成為軟件開發(fā)的熱點領域。本文試圖探討選擇C#作為餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)語言，根據(jù)酒店餐飲業(yè)務系統(tǒng)的需求建立了系統(tǒng)平臺的網(wǎng)絡結構，然后把系統(tǒng)劃分為前臺服務模塊、后臺服務模塊、輔助工具模塊、系統(tǒng)管理模塊，并給出一個基于C#的酒店餐飲業(yè)務管理系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)方案。

關鍵詞：餐飲管理 C# 管理系統(tǒng)設計

1 使用C#設計餐飲管理系統(tǒng)的背景

中國加入世貿(mào)組織以來，經(jīng)濟飛速發(fā)展，與世界上其他國家間的聯(lián)系也日益密切。經(jīng)濟一體化就像是一把雙刃劍，給酒店餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了新的機遇，同時也給酒店餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)。隨著日趨激烈的競爭環(huán)境和不斷攀升的客戶期望，餐飲業(yè)人士試圖通過擴大業(yè)務范圍、提高餐飲服務質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本和提升客戶滿意度來增強企業(yè)的競爭力。應用先進的信息化技術去變革傳統(tǒng)意義上的競爭方式和經(jīng)營管理模式來贏得發(fā)展優(yōu)勢，應該算是最有效的手段之一。在這一趨勢的推動下，近年來市場對餐飲管理信息系統(tǒng)也提出了越來越多的需求，使得開發(fā)酒店餐飲管理信息系統(tǒng)成為軟件開發(fā)的熱點領域[1].而C#作為一種開發(fā)語言，依據(jù)酒店餐飲業(yè)的需求，建立的系統(tǒng)平臺，正是迎合了餐飲服務業(yè)管理的需求。

2 實施的可行性

無規(guī)矩不成方圓，餐飲管理系統(tǒng)是一個餐飲企業(yè)不可或缺的部分，它在企業(yè)決策和企業(yè)管理上起著十分重要的作用。因此，如何才能讓信息的查詢變得快捷和簡單，應是餐飲管理系統(tǒng)應該考慮的首要問題。一直以來，人們所使用的餐飲管理系統(tǒng)均是以人為主體的，這在無形之中浪費了很多的人力、財力和物力，關鍵是效率不是很高，可能會出現(xiàn)一些不必要的失誤，這些常規(guī)管理工作既繁瑣又不利于分析企業(yè)的經(jīng)營狀況。C#作為計算機的應用程序之一，有其無可比擬的優(yōu)越性。比如與傳統(tǒng)的管理手段相比而言，它的統(tǒng)計結賬需要的時間短、且安全保密性好、可靠性高、存儲量大、壽命長、成本低。諸如此類的優(yōu)點能夠極大地提高餐飲管理的效率，增強企業(yè)的競爭力，同時也是企業(yè)的科學化、正規(guī)化管理，與世界接軌的重要條件。

3 所含模塊

酒店餐飲管理系統(tǒng)涉及到酒店餐飲企業(yè)的各個單位、部門以及網(wǎng)絡互聯(lián)技術等。其中酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)絡平臺如圖1所示：

通過局域網(wǎng)將各部門、各樓層的服務器相聯(lián)，如此而來便可以設置自動服務功能，顧客可以在獲取菜單信息時自動進行結帳服務。除此之外，該系統(tǒng)是以餐飲業(yè)務為基礎，突出了酒店餐飲業(yè)的前臺服務管理，重視對經(jīng)營所得數(shù)據(jù)的分析，這樣做可以為餐飲管理提供有效的依據(jù)。

系統(tǒng)平臺網(wǎng)絡圖只是粗略地描述了一個酒店餐飲業(yè)務系統(tǒng)的體系結構及其硬件環(huán)境。為了將目標的達成更加清晰的表現(xiàn)出來，又根據(jù)系統(tǒng)的總目標和功能將整個系統(tǒng)合理劃分成若干個功能模塊，定義各個模塊的內(nèi)部結構等，提出了C#的系統(tǒng)架構設計。構成這一系統(tǒng)各模塊實現(xiàn)起來比較復雜，在軟件設計和實現(xiàn)時按自頂向下、逐步細化的方法將整體功能主要劃分為前臺服務模塊、后臺服務模塊、輔助工具模塊、系統(tǒng)管理模塊等模塊。

3.1 前臺服務模塊

前臺服務模塊主要包含了該企業(yè)的菜單信息、臺桌信息、服務員信息、智能獲取菜品以及自動結賬功能。自動化的點菜是餐飲企業(yè)管理的首要功能，因此，方便顧客是設計系統(tǒng)時應首要考慮的問題；有的時候顧客的訂單比較多，而服務員的人手有限，那么自動結賬手段就很有必要了，利用該手段使顧客消費后結賬更加方便快捷；臺桌信息是為了方便顧客查詢可用的臺桌信息，這是點菜系統(tǒng)和結帳系統(tǒng)的基礎，因為只有顧客查詢了空桌信息，才會進行點菜和結帳等活動。因此，臺桌信息管理在整個系統(tǒng)中非常重要。整個前臺服務的流程如圖所示：

3.2 后臺服務模塊

后臺服務模塊主要有菜品信息管理、臺桌信息管理、服務員信息管理和結賬報表管理等部分組成。菜品信息管理可以讓顧客在不同的時節(jié)和不同的菜式之間進行選擇；臺桌信息管理可以讓顧客及時了解和訂購臺桌；服務員信息可以為顧客提供服務，同時也能根據(jù)服務員變更情況增刪修改服務員信息；結賬報表是管理系統(tǒng)不可缺少的部分，使用餐飲管理系統(tǒng)記賬功能，就可以節(jié)省下很多的人力，同時也能避免漏記、錯記等不必要的麻煩，避免了不應有的失誤。

3.3 輔助工具模塊和系統(tǒng)管理模塊

輔助工具模塊是為方便用戶操作而設計的，包括日歷、計算器和記事本。系統(tǒng)管理模塊包括賬號權限管理、系統(tǒng)鎖定設置、系統(tǒng)備份和系統(tǒng)恢復等，通過這些功能的設置，總體而言就是能為顧客和餐飲企業(yè)帶來便捷。那么這些設計如何運用到實際當中呢？接下來筆者將簡要分析該系統(tǒng)的具體設計與實現(xiàn)。

4 具體設計與實現(xiàn)

4.1 系統(tǒng)開臺管理模塊

開臺管理是酒店餐飲業(yè)務系統(tǒng)的核心功能模塊之一，在整個系統(tǒng)中起著非常重要的作用。例如在顧客前來消費時，總臺服務員先要查詢有無空余的臺桌信息，如果沒有空余的臺桌信息，那么顧客還想消費的話就需要等待，服務員可將需等待的時間告知顧客；如果查詢到有空余的臺桌信息，那么就可以為顧客選擇臺桌號進行開臺服務。當顧客開臺后，就可以為顧客提供點菜服務與結賬服務了。在開臺管理模塊實現(xiàn)時，需要注意兩方面的技術：一是將服務器與臺桌數(shù)據(jù)相聯(lián)；二顧客人數(shù)需大于0，否則會產(chǎn)生亂開臺，造成系統(tǒng)臺桌信息管理混亂。

4.2 系統(tǒng)點菜管理模塊

點菜管理是酒店餐飲業(yè)務系統(tǒng)另一核心功能模塊，主要是滿足顧客點菜的需求和管理系統(tǒng)的菜品信息。點菜管理模塊由以下三部分構成：菜品類別的選擇、顧客點菜所需要的信息操作部分、顯示為顧客已經(jīng)點過的菜品信息記錄。

點菜管理模塊主窗體界面點菜管理模塊在實現(xiàn)上需要注意以下四點：顧客只有在開臺后才能點菜；所點菜品與系統(tǒng)生成菜品相符；顧客消費菜品數(shù)量大于1；保證菜品信息正確。

4.3 系統(tǒng)結賬管理模塊

結賬功能主要在客戶消費完成后起作用，顧客開臺信息、點菜信息和消費信息都已和臺桌號相綁定，因此結賬時，首先應當鏈接數(shù)據(jù)庫，檢索出顧客消費清單。結賬管理的實現(xiàn)需注意以下四點：保證結賬賬目符合顧客的消費；打折系數(shù)符合系統(tǒng)預設；結賬時顧客支付的金額必須大于或等于顧客消費的總金額；系統(tǒng)能自動顯示余額。

4.4 數(shù)據(jù)恢復

計算機應用系統(tǒng)在運行時有可能會遇到某些意外，如斷電或自動重啟，那么為了讓數(shù)據(jù)不丟失，有必要設置數(shù)據(jù)恢復命令。經(jīng)過分析設計，我們開發(fā)系統(tǒng)時在數(shù)據(jù)庫中針對每個臺桌都設計了一個用于標識此臺桌當前狀態(tài)的字段：#*？狀態(tài)表示當前該臺桌已經(jīng)開臺正在使用，#0？狀態(tài)表示該臺桌沒有被使用，即#待用？狀態(tài).每次進入系統(tǒng)時，都會從數(shù)據(jù)庫中檢索出每一個臺桌的狀態(tài)，然后根據(jù)原來標識的狀態(tài)為每一個臺桌添加數(shù)據(jù)庫信息，保證消費數(shù)據(jù)的正確性。如此一來，所有的信息在意外的狀況下也得意保存，從而避免了餐飲企業(yè)的損失。

5 綜述

通過C#管理餐飲系統(tǒng)有其獨特的便捷和效率，既可以為餐飲企業(yè)帶來便利，減少餐飲企業(yè)在人、財、物等方面的投入，同時也給消費者帶來了便利，他們可以通過智能手段檢索出臺桌信心，不必再像以前一樣漫無目標的等待可用臺桌，同時他們也能根據(jù)一些菜品信息，快速地搜集符合他們需要的菜品信息。可以說使用C#進行餐飲管理是今后餐飲業(yè)管理與發(fā)展的總趨勢。

參考文獻：

[1]黃華芳.酒店管理有效措施研究分析.價值工程.2011-11-18.

[2]任超.淺析酒店管理專業(yè)形體訓練方法.價值工程.2011-06-08.

作者簡介：鄧佩（1979-），女，湖北宜昌人，講師，主研究方向為計算機應用技術。