又是草莓上市時

草莓雖可口卻不易儲存，不妨做成草莓醬留住它的美味。

原料：

草莓５００克、白砂糖４０克、麥芽糖３０克、檸檬汁２０克。

做法：

１．將草莓洗干凈，用淡鹽水浸泡１０分鐘，再洗干凈，將草莓切成小塊，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖，拌勻，靜置半個小時；

２．開小火煮草莓，溫度升高后草莓便開始軟化了，煮開后轉小火熬煮２０分鐘左右，其間多用鏟子攪拌幾次，以免粘鍋；

３．草莓基本融化，顏色開始變深了，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概１０分鐘的樣子，草莓可成醬；

４．草莓醬顏色變成暗紅了，倒入麥芽糖和檸檬汁，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要５分鐘；

５．草莓醬變得暗紅而很黏稠了，關火，晾涼，裝入密封罐子里，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內盡快食用。