土豆是怎樣流行的

18世紀前，大多數歐洲人認為土豆有毒，食用后將危及生命。法國著名農學家巴曼奇在德國一個村落考察時，無意品嘗到用土豆做成的面包，覺得味道很不錯，而且了解到當地種植土豆已有200多年歷史，它們營養價值高、產量大且適種性強，于是計劃回國后推廣種植。

巴曼奇帶著一些土豆塊莖在家鄉熱心地向人們宣傳，并打算免費派發給農民種植。可不論他怎么說，周圍的人都不相信。大家都認為這種奇形怪狀的家伙會損害健康，甚至會讓土地變得“寸草不生”。不得已，巴曼奇開出高價，懸賞第一個愿意種土豆的農民。盡管獎金一天天在上漲，卻依舊沒有人敢于嘗試，大家越發擔心種下土豆會惹禍上身。

到底怎樣才能讓土豆得以推廣種植？經過一段時間的思考，巴曼奇想出了主意。他在一塊貧瘠的處女地里種下土豆，然后圍成園子，待到土豆快要成熟時，向國王租借了一支全副武裝的警衛隊守住整個園區。巴曼奇要求警衛隊在白天必須嚴陣以待，守護住菜園的安全，不允許任何人走近，到了夜晚則只留下一位耳聾眼花的老兵在地頭值勤，其余的士兵全部撤走。

究竟種下了什么寶貝，值得雇請這么多士兵嚴加看守？人們都好奇巴曼奇在園區種植的珍稀作物，于是趁著夜色偷偷避開老兵，悄悄地溜進園區來挖。挖得土豆后，他們或者將它種回自家的菜園，或者將它做成食物……就這樣，土豆漸漸成為農民喜愛的“地下蘋果”，順利地引種到各家各戶，并在歐洲餐桌上流行開來。

望著遍及田野的土豆，巴曼奇若有所思地說：“同樣是要農民們種土豆，方法不同則結果完全不同?！币胱寗e人做某事，最好的辦法不是威逼利誘，而是讓他意識到做此事的益處，自覺自愿地去做。

（楊子 摘自《環球人物》）