吃出來的營養不良

一個大學老師，是我十分尊敬的長者。今年到他家一看，我吃了一驚。

一向健康的老師，變得極度消瘦，四肢無力，面帶菜色，完全像換了一個人似的。探其究竟，發現老人最近無論廣播、電視以及各種健康講座都非常認真地收聽收看，嚴格參照執行。他的老伴更嚴格控制老師的飲食。原本健壯、滿面紅光的老師在這種“健康的生活方式”引導下，突然變得骨瘦如柴，我的診斷是：營養不良！

我們想想，老人活了幾十年，突然一輩子喜歡吃的東西被認為是不健康的，家屬阻攔，媒體宣傳，老人覺得在吃的方面沒有選擇，甚至有的宣傳說，飲食是“吃健康”，“不管你愛吃不愛吃，對健康有利的就吃，有害的就不該吃”。

面對這些宣傳，老年人困惑了，對進食產生了恐懼，不敢吃自己喜歡的食物，而“專家”推薦的食物自己不喜歡吃。

有些老年人，本身的飲食量就很小，加之活動量有限，新陳代謝率也很低。過分地強調低脂肪，進食動物蛋白受到限制，導致嚴重營養不良，機體免疫力進一步受到傷害，各種疾病接踵而來。

我建議，老年人首先要判斷是否超重，是否有“三高”表現，出現這種現象，可以到醫院就診，通過藥物和醫生的指導進行飲食控制。對于體重稍高的老年人，不必過分強調飲食控制，刻意要求體重在正常范圍內。

我個人不主張對80歲以上高齡的老年人過度控制飲食，不要看了某個專家的觀點就刻意改變飲食習慣。

飲食除了提供人體的營養外，還是生活的一個重要部分，常說：“民以食為天”，天有多大？進餐是一種享受，是每個人的生活樂趣，一味刻意地根據所謂的“健康提示”改變老人的飲食習慣，會引發一系列的問題。

據《大眾醫學》

編輯/延一