飲食以清淡為好,沒(méi)有醬油、味精、砂糖等點(diǎn)綴的“素顏”食物才出真味。這樣的食物,才能吃出回味,吃出感動(dòng),品到幸福。
空口吃蓮子,不知比煮在湯羹里的蓮子好多少倍。簌簌地剝開蓮蓬,睡在襁褓中的蓮子便猛然從中醒來(lái),嫩綠中透著淡黃的外皮,光滑細(xì)膩,純真無(wú)暇。如同嬰兒的肌膚般,未施粉黛卻又那樣可人。把乳白的蓮子送入口中,一咬,便滲出清潤(rùn)微甜的汁水,配上生蓮子爽滑脆嫩的口感。仿佛是在清晨的湖上曳舟,隨水飄蕩。感到如霧的沁甜,若水的微涼。湯羹里的蓮子哪里還有這般真味?早已被甜膩的湯水浸的稠糯不堪了。蓮心蜷曲著被呵護(hù)在蓮子中心,從青綠的尖兒開始咬下,清冽的苦斥滿舌尖。但終而嘗到蓮心根是那樣的甜。想到煮在湯中蓮子,蓮心早因苦而被剔除,就十分惋惜,此刻才悟到:蓮心不愧為“心”,它是蓮的真諦和詮釋。在一番與淤泥的搏斗后,終于從水中漸現(xiàn)頭角,吐露芳容。這一想來(lái),最終縈繞在舌間的那絲甜意,是那樣讓人感動(dòng)。
白水煮菜也是另一樣平淡中出滋味的好東西了。將水煮沸,放少許鹽,將菜花焯一下便可。最后撈出菜花,就上桌了。這樣烹飪出的菜肴,其真色仍然保留著,且出生于泥土,養(yǎng)育于自然的真味尚存,嚼在口中,雖然人在城市,心卻飛到了雨后的野草地上,清香中有幾分淡苦的味道,不但讓我愛(ài)不釋口,更讓人有說(shuō)不出的自豪——難得地觸到了蔬菜的真諦。那純樸的田野氣息令人回味,有時(shí)一餐也只想吃一盤水煮菜。
曾經(jīng)讀到過(guò)蘇軾的一闋詞:“雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡。”原來(lái)是蘇軾與好友去郊外游玩,在那里啜飲浮著的乳花似雪沫的淡茶,佐而啖之春日田間的蓼菜、青筍、茼蒿等所作。
這是何等的生活?何等的心境?這是蘇軾對(duì)簡(jiǎn)樸清寧的生活的熱愛(ài),林清玄曾說(shuō)過(guò):“現(xiàn)代人以濁為歡,以清為苦。”“一個(gè)人以濁為歡的時(shí)候,就很難體會(huì)在生命清明的滋味,久而久之,人間就愈來(lái)愈無(wú)味了。”正如其言之,當(dāng)我們以清為歡時(shí),我們便有了一份對(duì)清寧生活的熱愛(ài)。當(dāng)我們以清寧為歡時(shí),那么我們對(duì)生活的要求便是那樣的簡(jiǎn)單,清寧平凡之處都能品出滋味來(lái),我們何來(lái)不滿足,不愉快呢?
所以,清淡的味道也是幸福的訣竅。
簡(jiǎn)評(píng):清淡能洗滌五臟六腑之濁,還原食物的本來(lái)味道,讓我們的舌尖繚繞著一份清新與樸素。“這樣的食物,才能吃出回味,吃出感動(dòng),品到幸福。”奢華升虛浮,心靈容易蒙灰塵;清淡滋超然,性情長(zhǎng)久潔凈。文章句式靈活,語(yǔ)言典雅,情思氤氳,感悟深刻,敘寫出掩藏在人們內(nèi)心深處的共通情愫,因而讀來(lái)格外撩人心扉。
(指導(dǎo)教師 惠軍明)