財經媒體食品安全報道研究

【摘 要】近年來，食品安全問題是人們普遍關注的話題，而大眾傳媒對食品安全的報道直接影響著公眾的認知，同時媒體的報道對相關行業起著監督作用。食品安全問題與國家經濟發展息息相關，本文以《經濟日報》的食品安全報道為例進行文本分析，進而探討財經媒體關于食品安全報道的優勢與不足。

【關鍵詞】食品安全報道；財經媒體；經濟日報

1974年11月，聯合國糧農組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，第一次提出了“食品安全”的概念。經過近40年的發展，“食品安全”的含義不斷擴大，包含了以下幾個大的方面：從數量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質量的角度，要求食品的營養全面、結構合理、衛生健康；從發展的角度，要求食品的獲取注重生態環境的保護和資源利用的可持續性。由此可見，食品安全問題是一個系統工程，需要全社會各方面積極參與才能得到全面解決。然而在我國，隨著商品經濟的發展和社會誠信問題的爆發，近年來，食品安全問題層出不窮。另外，食品安全問題與國民經濟的發展息息相關。首先，食品安全關系到經濟增長方式的轉變，目前我國的經濟增長方式正由粗放型向集約型轉變，而粗放型增長模式的最大特點就是質量標準低，產品質量差，能源消耗高，資源浪費嚴重，食品安全問題充分說明了這一點。其次，食品安全問題關系到企業的生存環境。再次，食品安全問題還涉及到環境保護和可持續發展戰略的實施。因此，食品安全報道是經濟新聞報道中的一個重要環節，本文探討財經類媒體如何進行食品安全報道，一方面希望找出這類媒體針對食品安全報道的優勢，以期對經濟新聞實踐有所幫助；另一方面試圖對報道的不足之處加以分析并給出合理的意見。本文之所以選擇《經濟日報》作為樣本，因為該報紙是“中央三大報”之一，有著較強的品牌影響力和公信力，其宗旨是指導經濟工作、提供情況、提供經驗、提供信息、指導消費、推動社會主義經濟建設，可以說《經濟日報》是財經類報紙中的典型，其報道有著一定的示范作用，因此，對該報紙的相關報道進行解讀是有意義的。

一、方法說明

本文以《經濟日報》2011年1月至2011年12月間的食品安全報道為考察對象，運用內容分析法，通過制定內容分析指標，進行數據的分析和整理。因為內容分析法能夠分析明顯的傳播內容、客觀性、系統性、定量性，它將為本轉化為數字，利用文本相關的參數檢驗，能夠從不同層次對新聞文本進行分析。另外，本文采用內容分析法，依據制定的編碼規則對所選定文本進行量化統計，將統計的結果通過SPSS軟件進行分析，得到相關的分析數據，然后對相關的數據進行分析。

二、文本主要內容分析

本文的分析對象是《經濟日報》2011年全年的食品安全報道，通過查閱，找出該報紙一年間的食品安全報道共113篇，進而對這113篇報道從報道的時間、版面、標題、立場等多方面制定了內容分析的指標，以下內容是對文本的分析結果：

（一）報道數量、版面及體裁分析

上圖是《經濟日報》2011年1月1日至12月31日食品安全報道數量的時間分布圖，如圖中所示，該報紙的食品安全報道雖然每個月都有所涉及，但是篇幅不多，且報道多集中在三、四、五月，其主要原因是2011年三月的“搶鹽風波”，瘦肉精事件，四月的染色饅頭和牛肉膏事件，五月的塑化劑事件等又一次引發了各界對食品安全以及食品添加劑的討論，因此，報道也隨之增加。在報道的版面分布上，113篇報道只有1篇報道是在頭版上刊發的，可見在眾多題材中，食品安全報道并不屬于財經類媒體關注的重點。另外，從報道體裁方面來看，消息和通訊所占比例最大，而深度報道只有3篇，評論有8篇，可見此類媒體關于食品安全的報道多為信息傳遞，缺乏深度的解讀和分析。

（二）報道內容分析

本文從各篇報道的標題、立場、報道主題等方面對文本進行了數據分析。就報道的立場來看，《經濟日報》的食品安全報道立場多為中立，其次是正面的宣傳，極少有負面的批評報道，其具體數據如下圖所示。

關于報道的主題的分布，如下圖所示：需要說明的是，“其它”類別包含了相關知識的介紹，也有對相關企業的宣傳報道。從報道主題來看，該媒體涉及最多的報道是“行政監管”，既側重于報道政府的相關作為和話語權。

另外，本文還就報道的區域進行了簡單的分析，如下圖所示：

上圖很直觀地反映出，在報道地域方面，涉及到具體地域的共有37篇報道，其中一線城市和二線城市所占比例最大，而關于農村的食品安全報道幾乎沒有涉及到，這種不全面的報道范圍不利于信息的有效傳播。同時我們發現，在經濟水平不發達的地區，存在著明顯的信息接收和反饋的不平衡現象，而相對于發達地區而言，農村的食品安全問題更令人擔憂和值得關注，因此，媒體在報道過程中更應該注意區域間的平衡報道。

三、基于文本分析的結論

本文通過對各篇報道進行文本分析，發現該媒體的食品安全報道具有以下特點：（1）報道語言平實穩重，具有大報風范。在文本分析中，有一項對文章標題是否含有“致癌”、“致命”、“有毒”等關鍵詞進行統計，結果顯示113篇報道中沒有一篇文章的標題用到這些聳人聽聞的詞匯，不混淆視聽，不妄下結論，這是《經濟日報》這樣的權威媒體應有的大報風范。（2）側重于宏觀的政策解讀，具有較強的權威性。正如上文分析過的報道主題，相關政策法規解讀和會議記錄等主題占了很大比例，卻很少有對個案的關注。例如2011年3月的“搶鹽風波”，大多數媒體會針對具體事件進行報道，《經濟日報》卻反其道而行之，盡管沒有對該事件進行詳細的報道，卻連續刊發了四篇與此事相關的文章，分別是3月17日的《中鹽總公司發布聲明食鹽儲備充足能夠滿足群眾需求》和3月18日的《衛生部指出吃碘鹽不能預防放射性碘攝入》、《工業和信息化部表示我國食鹽生產和供應有充分保障》、《商務部表示我國食鹽供應完全有保障》，四篇均為消息，短小但有很強的權威性，有效地制止了謠言的擴散，同時能起到穩定人心的作用。正因為該報紙政策性的信息資源豐富，所以能有效地引導輿論，制止謠言，安撫人心。

盡管有以上特點，但也不能忽視《經濟日報》這類主流媒體在食品安全報道方面也存在以下不足之處：（1）報道缺乏專業性。食品安全報道涉及的相關食品標準較多，具有很強的專業性。媒體在報道食品質量安全衛生問題時，要盡量了解國際國內有關法律法規和食品安全標準，了解食品安全質量衛生相關常識，同時加強和相關部門溝通，在事件報道中堅持客觀、科學、準確、真實的原則，既不能聳人聽聞、恫嚇式誤導，也不能停留在就事論事的告知性傳播。現有的一些媒體報道對涉及到的科學參數和專業術語絲毫不解釋，雖然也對食品安全事件信息進行傳播，但是卻不能起到正確引導的作用。在研究分析的113篇報道中，只有5篇報道用到了食品安全領域的專業術語，而在這5篇報道中，只有3篇報道對專業術語進行解釋。不難看出，食品安全報道整體上而言缺乏專業知識的支撐，相對于財經媒體的其他報道而言，比如房地產報道、證券報道等等，理論層面的報道少之又少。這也是食品安全報道缺乏深度報道的原因之一。（2）過度強調政府的話語權，導致消費者話語式微。從內容分析的結果來看，報道大多凸顯政府立場，對消費者的利益關注不足。主要表現在對食品安全事件的報道多以宏觀角度為主，多為站在政府的立場上，以專家的姿態來解讀相關法律、政策及監管等方面的信息，而報道焦點一般也鎖定在食品安全監管、食品召回制度，干部考核任用制度、食品安全法等方面，對消費者維權、受害者索賠及生活狀態的關注很欠缺，出現“一邊倒”的現象。同時食品安全事件的報道刻板乏味、缺乏人情味，缺乏對受眾生活細節的具體描述，過于生硬、增加閱讀障礙。

四、小結

通過上述分析可以看出，盡管財經類媒體在食品安全報道中有獨特的優勢，但不可否認的是，其報道仍缺乏專業性，另外，食品安全報道是與人民群眾的生活息息相關的。然后，諸如《經濟日報》這樣的財經媒體在報道時對普通群眾的關照尚且不夠，因此，財經類媒體的食品安全報道還有很大的發展空間，我們期待財經媒體能建立起一個運轉良好的食品安全信息傳播體系。

參 考 文 獻

[1]葉慧玨，曾理．尷尬的食品安全報道——從不規范的媒體行為到不健全的信息體系[J]．新聞記者．2008（1）

[2]梁思思．新財經紙媒的深度報道研究[D]．南昌大學碩士學位論文．2007