生活誤區(qū)

牛奶被譽(yù)為“白色血液”，營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種維生素、礦物質(zhì)、維生素B族，且含有人體必需的八種氨基酸。牛奶的營養(yǎng)價值雖高，卻并非人人皆宜。有些人喝了牛奶不但不能增加營養(yǎng)，反而會有礙健康。

對于鉛作業(yè)人員而言，不適合喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械奶悄艽偈广U在人體內(nèi)吸收和蓄積，很容易加重和引起機(jī)體鉛中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、腹痛、腹瀉、易疲勞等不適癥狀。

生活中，有的人喜歡用牛奶代替白開水服藥，但牛奶會影響人體對藥物的吸收，而且牛奶還會在藥物表面形成一個覆蓋膜，致使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，進(jìn)而影響藥效的釋放及吸收。尤其是正在服鐵劑藥治療缺鐵性貧血的人也不宜喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}質(zhì)和磷酸鹽會與鐵劑藥物結(jié)合，進(jìn)而影響藥效。

一般人認(rèn)為牛奶是消化道病人的最好食品，而最新的研究成果表明，牛奶比普通食物更能促進(jìn)胃酸分泌，這樣很容易加重和誘發(fā)消化道疾病。所以，那些患有胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、潰瘍性結(jié)腸炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。

牛奶中含有較多的脂肪，其消化有賴于膽汁和胰腺酶的幫助，所以患有膽囊炎和胰腺炎的人不能喝牛奶，否則會加重病情。另外，患有腎結(jié)石的人也不適合喝牛奶。這是因?yàn)榻Y(jié)石形成的最危險因素是鈣在尿中的濃度短時間突然增高。而睡前喝牛奶，2-3小時后是奶中的鈣通過腎臟排出的高峰，此時正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，所以鈣通過腎臟較多，容易加重病情。

過敏體質(zhì)的人不適合喝牛奶，因?yàn)檫@些人喝牛奶，很容易發(fā)生腹痛、腹瀉等不適癥狀，有時也會誘發(fā)蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。另外，患有傷寒病癥的人喝牛奶后，不僅會產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，引起腹脹，而且還會導(dǎo)致腸腔內(nèi)壓力增高，甚至誘發(fā)腸出血或腸穿孔。

[專家建議]

牛奶雖好，但也不要盲目地喝。有些人習(xí)慣空腹喝牛奶，這是不科學(xué)的。因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動很快，這時喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉。而且，奶中的營養(yǎng)物質(zhì)還沒有來得及消化、吸收就排到大腸，無形中造成營養(yǎng)損失。因此，在喝奶之前，最好先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。另外，牛奶也不宜長時間高溫蒸煮，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)受高溫作用，便會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值就會大大降低。需要注意的是，在服藥前后的1小時，最好也不要喝牛奶，以免影響藥效。