生活誤區

牛奶被譽為“白色血液”，營養豐富，含有高級的脂肪、各種維生素、礦物質、維生素B族，且含有人體必需的八種氨基酸。牛奶的營養價值雖高，卻并非人人皆宜。有些人喝了牛奶不但不能增加營養，反而會有礙健康。

對于鉛作業人員而言，不適合喝牛奶，因為牛奶中的糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，很容易加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、腹痛、腹瀉、易疲勞等不適癥狀。

生活中，有的人喜歡用牛奶代替白開水服藥，但牛奶會影響人體對藥物的吸收，而且牛奶還會在藥物表面形成一個覆蓋膜，致使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，進而影響藥效的釋放及吸收。尤其是正在服鐵劑藥治療缺鐵性貧血的人也不宜喝牛奶，因為牛奶中的鈣質和磷酸鹽會與鐵劑藥物結合，進而影響藥效。

一般人認為牛奶是消化道病人的最好食品，而最新的研究成果表明，牛奶比普通食物更能促進胃酸分泌，這樣很容易加重和誘發消化道疾病。所以，那些患有胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、潰瘍性結腸炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。

牛奶中含有較多的脂肪，其消化有賴于膽汁和胰腺酶的幫助，所以患有膽囊炎和胰腺炎的人不能喝牛奶，否則會加重病情。另外，患有腎結石的人也不適合喝牛奶。這是因為結石形成的最危險因素是鈣在尿中的濃度短時間突然增高。而睡前喝牛奶，2-3小時后是奶中的鈣通過腎臟排出的高峰，此時正處于睡眠狀態，尿液濃縮，所以鈣通過腎臟較多，容易加重病情。

過敏體質的人不適合喝牛奶，因為這些人喝牛奶，很容易發生腹痛、腹瀉等不適癥狀，有時也會誘發蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。另外，患有傷寒病癥的人喝牛奶后，不僅會產酸、產氣，引起腹脹，而且還會導致腸腔內壓力增高，甚至誘發腸出血或腸穿孔。

[專家建議]

牛奶雖好，但也不要盲目地喝。有些人習慣空腹喝牛奶，這是不科學的。因為空腹吃東西腸蠕動很快，這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量被消耗掉。而且，奶中的營養物質還沒有來得及消化、吸收就排到大腸，無形中造成營養損失。因此，在喝奶之前，最好先吃點東西或邊吃食物邊飲用。另外，牛奶也不宜長時間高溫蒸煮，因為牛奶中的蛋白質受高溫作用，便會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，營養價值就會大大降低。需要注意的是，在服藥前后的1小時，最好也不要喝牛奶，以免影響藥效。