物以稀為奇

在古代，燕窩和雪蛤膏都被認(rèn)為是“滋陰潤(rùn)肺”的補(bǔ)品，對(duì)治療“肺癆咳血”有效。肺癆也就是肺結(jié)核，在抗生素發(fā)明之前是不治之癥，不管流傳著多少“驗(yàn)方”。現(xiàn)在得了肺結(jié)核很少有人敢不用抗生素而仰仗“滋陰潤(rùn)肺”的補(bǔ)品了，于是燕窩、雪蛤膏在今天就演變成了美容的圣品。

燕窩是雨燕科金絲燕及同屬鳥(niǎo)類(lèi)筑在海島的懸崖絕壁上的窩巢，主要成分是凝固的唾液，摻雜一些海藻、羽絨的雜質(zhì)。它的珍貴在于攀巖采燕窩極為艱苦，而且危險(xiǎn)。雪蛤膏是中國(guó)林蛙長(zhǎng)白山亞種的輸卵管的干制品。據(jù)說(shuō)這種長(zhǎng)白山的林蛙冬天潛入在雪地下或冰川河底冬眠長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月之久，所以就被認(rèn)為有了其他亞種的中國(guó)林蛙所不具有的神奇之處。

對(duì)古人來(lái)說(shuō)，一個(gè)東西只要極為難得，或極為獨(dú)特，就成了它具有奇妙功效的證明。但對(duì)有了化學(xué)的今人來(lái)說(shuō)，則還想知道它究竟有什么奇特的化學(xué)成分。要測(cè)定一種食品的主要化學(xué)成分并不難。燕窩和雪蛤膏的化學(xué)成分都有人測(cè)過(guò)。宣揚(yáng)燕窩價(jià)值的文章稱(chēng)，“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸）。”而對(duì)雪蛤膏的說(shuō)法則是：“雪蛤全身是寶，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測(cè)定，雪蛤膏其主要成分：蛋白質(zhì)含量高達(dá)51.1%～52.6%（雪蛤油蛋白質(zhì)含量高達(dá)約56%）、脂肪4% 、礦物質(zhì)4.7%，并含有人體所需的18種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素（A、B、C、D、E等）和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13 種微量元素。”其實(shí)從這些成分看不出燕窩、雪蛤膏有任何神奇之處。蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素固然是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但是許多日常食物中也都有，比如雞蛋，含有品質(zhì)最好的蛋白質(zhì)、人體所需的全部氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、十幾種維生素、十幾種礦物質(zhì)（鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、銅、錳、氟、硒等）。燕窩、雪蛤膏所含有的，雞蛋也都有，而且品質(zhì)更好、含量更高，那么雞蛋豈不也應(yīng)該有比它們更神奇的功效？

可能有人會(huì)說(shuō)，也許燕窩、雪蛤膏中含有某種未知的神奇物質(zhì)呢。這種未知的可能性當(dāng)然永遠(yuǎn)無(wú)法排除。但是這種神奇物質(zhì)如果存在的話，含量必然極其輕微。燕窩、雪蛤膏的每次用量不過(guò)幾克，其中的未知神奇物質(zhì)的含量更是少得可以忽略不計(jì)了，否則這該是多么強(qiáng)大的物質(zhì)啊？

其實(shí)千百年來(lái)使用燕窩、雪蛤膏治療“肺癆咳血”的經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)在已無(wú)人相信，又何必相信它們的美容奇效？