飲食習慣里的誤區(qū)

酒與咖啡同飲無害

咖啡的主要成分是咖啡因，其對大腦皮層有選擇性興奮作用。適量飲用咖啡能消除或減輕疲勞、振奮精神、增加食欲，提高工作效率。

適量飲酒對人體也是有好處的，因為飲酒后90%的酒精可直接由十二指腸和空腸吸收而進入血液。酒精在肝臟中被轉變?yōu)橐胰⒈幻總€細胞所利用，起到幫助消化、舒筋活血、消除疲勞等作用。適量飲酒，還能增加血液中高密度脂蛋白的流動性，從而降低心臟病的發(fā)病率。

但是，如果酒與咖啡同飲，即使飲量很少，也會使大腦皮層由極度興奮轉入極度的抑制，并刺激血管擴張，加快血液循環(huán)，大大增加了心血管的負擔。其對人體造成的損害比喝酒過量大得多，甚至危及生命。如果過量同飲酒和咖啡，其結果不堪設想。

喝久泡的茶水無害

新沏的茶水對神經和心血管系統(tǒng)產生興奮作用。如果茶泡的時間過長，同時又濃，茶汁中的咖啡因積聚過多，就會產生刺激作用。喝了這種茶水就會感到不舒服。

另外，沏好的茶水放置幾小時后，特別是放在暖水瓶里或爐灶邊，就會發(fā)生化學變化。茶的味道變差，失去原有的香味并呈褐色，冷茶變得混濁。這時茶中的維生素C和B族維生素也受到破壞。

不僅如此，泡得過久的茶水中鞣酸大大增加，喝這種茶對患有痛風的人會產生不良影響。

因此，喝茶以茶葉泡水4-6分鐘以內為好，因為這時茶水中含的鞣酸較少。

吃羊肉后馬上喝茶

羊肉肉香味美，營養(yǎng)豐富，御寒能力強，在冬春寒冷之季多吃些羊肉是有好處的。但是，吃羊肉后切忌馬上喝茶，否則對健康不利。

這是因為，在羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完羊肉后馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與羊肉中的蛋白質結合成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便中的水分減少，導致排便不暢，甚至發(fā)生便秘。這樣，大便中的有毒物質就會因為在腸內停留時間過長而被人體吸收。所以，吃完羊肉后忌馬上喝茶。

喝啤酒時吃熏魚

在大量飲用啤酒時，所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。因為煙熏食品中含有機胺，烹調過程中還會產生多環(huán)芳烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質與其結合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。

饑餓時喝冷飲

空腹狀態(tài)下暴飲各種冷凍飲料，會刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導致各種酶促化學反應失調，誘發(fā)腸胃疾病；在女性月經期間還會使月經發(fā)生紊亂。