舌尖上的漳州師院

除了故鄉龍巖之外，在漳州呆的時間最長。整整四年的最是年少輕狂的大學時光，現在想來真是回味多多。走在今天的漳州街頭，我已找不到通往母校的那條鋪就著石板路的老巷子了。走進漳州師院，校園果真擴充到九龍江畔了，曾經的甘蔗林香蕉林全都成了一片片教學樓宿舍樓。以師院為中心輻射周邊的小吃幾乎找不到了，曾經十分熱衷留戀的食堂飯菜也變得稀松平常，一切都變了，唯有舌尖上蕩漾的屬于漳州師院的味道，二十年來，依然魂牽夢繞，回味無窮。

記得第一次端著飯碗走進漳州師院食堂時，我簡直像一位剛剛中了大獎的暴發戶，滿心歡欣又無所適從。從來沒有那么多五顏六色的菜肴任我選擇，而手中攥著的飯票菜票都是國家發放的，可以說，我將在這里白吃白喝整整四年。剛剛滋長的失落和自卑還未站穩腳跟，就被這裊裊冒起的熱氣和芳香四溢的菜肴驅散了。不僅因為我從未住校吃過食堂，也不僅因為我母親的烹飪水平差強人意，你看對食堂無限熱愛的何止我一人啊。從高考重壓掙脫出來的我們，個個面黃肌瘦，目光呆滯，像一枚青橄欖掉進五光十色的大學校園，從此不再受那奴役之苦，壓抑的青春終于爆發了，首當其沖的就是無比旺盛的胃口。因此，食堂的洗鍋水都有烏雞燉蘑菇的香味，雪白肥胖的大饅頭吃起來勝過燕窩鮑魚。一口氣吃下五個肉包子絕不僅僅是男生的特長，一晚上需要兩包快速面的女生比比皆是。總之，我們像一群放出籠子的老虎，在下課鈴響的一瞬間，撒開雙腿沖出教室，全然不顧年輕瀟灑學識淵博的男教師眉飛色舞地講述竹林七賢還在余音裊裊，因為我們的心早就飛向更加美好的食堂了……屈指可數的鴨頭，肥碩的紅燒五花肉，芳香撲鼻的牛肉餅，新鮮出爐的五香條，還有五分錢兩個的大饅頭……不到一個學期，全班女生的體重平均增加十斤以上。當我鼓著豐滿油膩的臉回家，媽媽愣了半天才反應過來，憂心忡忡地說，裙子都要重做了！更有甚者，在福州大學就讀的高中同學老許重了二十斤，走進家門時，她媽居然不認識，問她找誰。看來不僅僅是我們學校的食堂好，是沒有壓力的年輕胃口好啊！

很快我們就發現，只要踏出校園小小一步，外面的世界更加精彩……以師院為中心，向四周輻射，有太多美味的小吃在等著你。校門口的豆花店，每天人滿為患，我們從小也吃豆花啊，怎么就吃不出漳州豆花的回味無窮呢？清淡的豆花選擇各種不同葷菜會出現不同奇妙的味道，豆花就像白色底子，怎樣的花團錦簇都將被它烘托出來。和豆花有異曲同工之妙的是街道對面的鍋邊糊，米漿在大鍋周邊走一圈，凝固成塊，用鏟子刮下來，可以按各自的喜好加上各種配料，有海鮮、動物內臟、紅燒肉、五香條等等，以清淡搭配濃香，以安靜應對喧囂，這個陌生的城市，就在每個清晨的選擇中，在舌尖的翻滾咀嚼回味中不斷熟悉親切起來。除了早餐之外，走在漳州的街頭巷陌，隨時都有美食在等著你……紅豆綠豆蓮子西瓜鴨梨果凍…..四果湯絕對不止四種果肉，你根本算不清有多少五顏六色的東西潛伏在貌似平淡的甜湯下，無盡尋找和咀嚼的快感讓炎炎暑熱有一絲絲清甜和冰涼滲透；即使是窮學生，也會驚嘆漳州肉粽的物美價廉，比一個成年男人拳頭還大的肉粽，裹夾著半片咸蛋，一塊紅燒肉，一片香菇，那是肉眼可見的，還有只有舌尖才能品味到的用肉湯拌勻的粽子，每一口咬下去都口齒生香。對于胃口極佳的我們，一個熱氣騰騰的肉粽外加一碗由魷魚香菇熬煮的清湯，也足夠飽了。還有一溜排過去的沙茶面，鴨肉粥……經常會看到排著長長隊伍的人群，追蹤溯源，不過是在排隊買油條，漳州人買油條是成捆成捆的，用稻草扎好提回家去當晚飯吃，也不怕上火。三月三有吃春卷的習俗，那一天排隊買春卷皮的人足可繞九龍江一圈了（純屬夸張）。很快，夜宵就要粉墨登場了，幾張簡易桌椅，兩個簡易爐灶，平底鍋上吱吱作響的金黃色的煎包和牡蠣煎蛋，不停在鍋里歡快跳動的炒果條……我們是進不了大飯店，吃不到很多昂貴的海鮮，只有這些平凡的小吃，滋養著我們正在成長的身體，安撫著我們初次離家的鄉愁，讓我們反認他鄉作故鄉了。

除了小吃之外，還有那么多的水果一年四季熱情地犒勞我們。剛入校時，校長指著圍墻外一直延伸到九龍江畔的香蕉林甘蔗林荔枝林龍眼林充滿希望地說，這些都是我們學校的地盤，不久的將來，我們會將校園建到九龍江畔。我們對這些不感興趣，那是猴年馬月的事啊，我們關心的是這片取之不盡用之不竭的零食倉庫，什么水果又成熟了。我和舍友老林在九龍江畔散步時，經常忘記欣賞半江夕陽的瑰麗景色，賊眼溜溜的只盯著周邊能吃的一切果樹，也不知它們是何人所有，總之高掛的果實從來無人看管，而路過的人也見怪不怪，只是輕易就讓我們這些貌似淳樸老實的山里人原形畢露了。九龍江畔的甘蔗都是糖蔗，送到工廠加工白糖的，甜是相當甜，但也硬得夠嗆。其實街上到處都有甘蔗賣，一根不過三兩毛錢，但就是覺得自己拗的好吃，刺激。拗上一根，拿到江邊用沙子搓掉上面的泥，然后江水沖洗干凈，架在肩膀上，坐在沙灘上邊聊天邊嘎吱嘎吱地吃，直吃到腮幫腫大，合不攏嘴。我的牙未老先衰，估計就是當年甘蔗吃太多的緣故。快到暑假時，校園內的芒果隨處可見，伸手可及。雖然校方一再強調不許摘芒果，摘一罰十之類，卻怎能阻擋成熟的果實進入我們的舌尖呢？站在窗臺用撐衣架一勾，或是去食堂吃飯時順便一跳，甚至地上都可以撿一臉盆，宿舍里總是彌漫著芒果的清香。還有龍眼，荔枝，在我們眼中曾經高貴得無法接近的水果，同樣會時不時地砸在腦袋上，讓你不吃都不行。什么是水果之鄉啊，真是長見識了。舌尖翻滾著甜蜜蜜的味道，就這樣滋養了我們整整四年時光。

大學畢業離開漳州師院之后，雖然很少再回到這座小城，回到這所學校，它卻成了我心中一根若隱若現的情思，稍微一扯，就能扯出一大籮筐屬于漳州的美食。那些蕩漾在校園內外的美味，細細品來，似乎有家鄉的味道。