母愛(ài)麥芽糖

孫　荔

小時(shí)候生活艱苦，同村的小朋友和我一樣，都沒(méi)零食吃。但為了讓我解饞，每隔上一段時(shí)間，母親就會(huì)給我做麥芽糖吃。麥芽糖吃起來(lái)不是特別甜，我卻異常高興和快樂(lè)，心里就像喝了蜜一樣。

母親又開(kāi)始做麥芽糖了，我把這個(gè)消息告訴了同村的小朋友。他們相約來(lái)我家，我們高興得又蹦又跳，在院子里跑過(guò)來(lái)跑過(guò)去，都期待著吃母親做的麥芽糖。

母親先將小麥浸泡，待發(fā)芽三四厘米長(zhǎng)，把麥芽切碎。然后將糯米洗凈倒進(jìn)鍋里燜熟，與切碎的麥芽攪拌均勻，發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)，直至冒出汁液，再將汁液濾出，用大火煎熬成糊狀，冷卻后即成琥珀?duì)钐菈K，麥芽糖便做好了。乍一說(shuō)好像簡(jiǎn)單，真正操作起來(lái)要煩瑣得多，母親卻不厭其煩，像做一件快樂(lè)的事。做麥芽糖時(shí)麥子發(fā)芽要等上幾天，這段時(shí)間里，我總是充滿期待和向往，在美好的等待中過(guò)去一天又一天。等母親做麥芽糖了，我就湊過(guò)去看熱鬧，心里自然是一陣狂喜。鄰家的孩子也會(huì)跑過(guò)來(lái)，我們不會(huì)像往常那樣玩耍和逗笑了，只顧聚精會(huì)神地看母親用靈巧的手做麥芽糖。做好了麥芽糖，母親指定要送一些給鄰家的孩子分享。我忍不住嘴里直流口水，母親就切出一塊，將其加熱，再用木棒攪出，如拉面般將融化的糖塊拉至銀白色，鮮亮亮的。我迫不及待地接過(guò)來(lái)，一點(diǎn)點(diǎn)含進(jìn)嘴里，心窩里泛起一陣甜蜜的浪花。母親每次做麥芽糖，我都能吃上一陣子，麥芽糖給我的童年增添了無(wú)窮的樂(lè)趣和味道。

十里八村都知道母親會(huì)做麥芽糖，在我們那兒，母親做麥芽糖是出了名的。常有外鄉(xiāng)人來(lái)我家買麥芽糖，母親便會(huì)拿出一些麥芽糖請(qǐng)他們品嘗。母親的手藝是祖?zhèn)鞯模郧巴庾娓缸鳆溠刻蔷秃苡忻龀龅柠溠刻俏兜篮芗冋Ｍ庾娓冈谶x料上很講究，每個(gè)環(huán)節(jié)都把握得很精準(zhǔn)。母親繼承了外祖父的手藝，每次給我做麥芽糖都細(xì)致入微地把每個(gè)步驟做到位。那時(shí)我常有麥芽糖吃，同村的小朋友也會(huì)來(lái)我家吃麥芽糖。

母親還把這手藝傳授給村里其他人。開(kāi)始好多人認(rèn)為容易操作，結(jié)果只得其形，做出的麥芽糖不是很好吃。母親就手把手教他們，讓他們?cè)诿總€(gè)環(huán)節(jié)上都把好關(guān)。終于有一天，越來(lái)越多的人掌握了這門手藝，村里的小孩子過(guò)年過(guò)節(jié)都能吃上麥芽糖了，生活過(guò)得快樂(lè)而甜蜜。有的人家還把自己做的麥芽糖拿出去賣，換回的錢補(bǔ)貼家用，還給孩子們買新衣服。

我是吃著母親做的麥芽糖長(zhǎng)大的，小時(shí)候日子雖艱苦，但我的童年過(guò)得快樂(lè)而有趣。現(xiàn)在商店里各種零食應(yīng)有盡有，沒(méi)誰(shuí)再像以前那樣去做麥芽糖了，麥芽糖也就成了我一段難忘而美好的記憶。