到臺(tái)灣買土特

要把一次旅游變成一場(chǎng)旅行，最直接的方式是帶著鼻子和嘴一起上路。而游客在臺(tái)灣感受到的地道本土味兒，大都來自那些最受臺(tái)灣人珍視的百搭調(diào)味品，這次想向您介紹的是那些潛伏在餐桌上為您調(diào)理臺(tái)灣味兒的“功臣”，姑且就叫做臺(tái)灣版“開門兒七件事”吧——它們是茶、酒、鹽、糖、咖啡、醬油、山葵。

臺(tái)灣名茶很多，選伴手禮時(shí)，您可以買凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長(zhǎng)青茶、雪山烏龍、日月潭紅茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶……但若不想挑花了眼，就直奔高山茶去吧。

全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近50公里內(nèi)的山區(qū)，這一地區(qū)也最適合咖啡生長(zhǎng)，阿里山正好處在這塊寶地上（與出產(chǎn)最頂級(jí)咖啡的牙買加藍(lán)山緯度相當(dāng)），所以阿里山是高山茶、咖啡的故鄉(xiāng)，并且它還是山葵的主要產(chǎn)地，這三樣寶貝兒個(gè)頂個(gè)兒挑水土，卻同時(shí)在阿里山綻放精彩，怪不得阿里山一直是臺(tái)灣的代名詞。

高山茶并非專指某地生產(chǎn)的茶，而是與“平地茶”相對(duì)的概念，指的是高山茶園出產(chǎn)的烏龍茶。在北回歸線周圍50公里的海拔1000到1500米的云霧繚繞的高山上，在咖啡樹、愛玉樹、檳榔樹、柳杉、竹林等大地精靈的環(huán)抱之中，才能孕育出顛倒眾生的高山茶——在阿里山眺望變化多端的云海時(shí)，您想沒想過可以用另一個(gè)方式把云海打包帶回家？

不過高山茶始終是個(gè)麻煩寶寶，只適合有閑階級(jí)用小壺慢慢泡工夫茶，因?yàn)樗荒途门荩^不能用大壺泡來牛飲。對(duì)于每天行色匆匆的上班族而言，享用它的最好方式是冷泡——取一瓶礦泉水或涼白開，丟進(jìn)幾粒高山茶，擰好蓋子，丟進(jìn)冰箱冷藏室，第二天你就有冷冽清香、入口清爽、色澤誘人的冷泡茶喝啦！這樣做不僅最大限度地保留了營(yíng)養(yǎng)，而且絕無熱泡茶的澀味。不過，想擁有這份馨香，買茶時(shí)要注意，冬茶最好，春茶次之，夏茶最次，高山茶有獨(dú)特的DNA身份證，且只有大包裝，并無獨(dú)立小包裝，別買錯(cuò)了。

高山茶好喝，還好看。山里的民宿多與茶園相鄰，長(zhǎng)住于此，怕是能沾染仙氣呢。高山茶還可以做菜，可以直接炸，也可以做魚蝦、燉雞、煮湯，端的是清香解膩。

山葵味道像芥末，按照日語直譯的話又叫“哇沙米”。阿里山是全臺(tái)山葵主產(chǎn)地，日本人愛游阿里山，醉翁之意便在于吃生魚片必不可少的哇沙米。而若您也愛這一味，便不妨多帶幾款風(fēng)味獨(dú)特的山葵制品回家。

阿里山咖啡有名，卻不如鄰縣云林的古坑咖啡名聲響，其實(shí)這就是個(gè)品牌效應(yīng)，因?yàn)榘⒗锷胶凸趴佣荚谀瞧瑑簩毜刂校霎a(chǎn)的咖啡應(yīng)該品質(zhì)相當(dāng)，或者說，在臺(tái)灣任何地方都不難買到品質(zhì)優(yōu)良的咖啡。但令人好奇的是，臺(tái)灣人還開發(fā)出了鹽咖啡，而我覺得，鹽咖啡適口性還更好一些。

鹽咖啡自然與鹽的品質(zhì)有關(guān)。臺(tái)灣鹽名聲大，倒不因?yàn)椤芭_(tái)鹽”產(chǎn)品在大陸到處招搖，而主要是因?yàn)榕_(tái)灣人把鹽捯飭成了文化：臺(tái)南有七股鹽山和鹽博物館，苗栗有世界首座創(chuàng)意鹽雕工廠……臺(tái)灣人賦予了鹽許多內(nèi)涵，人們除了享受各種美不勝收之外，還可以與鹽“互動(dòng)”。若是看了精美逼真的鹽雕之后無法置信兼愛不釋手，您可以買點(diǎn)鹽雕翠玉白菜什么的帶回家。當(dāng)然，最實(shí)際的是，您可以在臺(tái)灣找到不加碘的鹽，回來學(xué)臺(tái)灣人配水果（菠蘿、西瓜什么的）吃，或者就在臺(tái)灣買幾枝咸棒冰嘗嘗——這并不驚悚，畢竟咱們老廈門人都用芒果蘸醬油的。

說到醬油，多家臺(tái)灣調(diào)料企業(yè)在大陸很有知名度，但是，鑒于同一個(gè)牌子的方便面，在臺(tái)灣有蝦，在大陸只有蝦的圖案，所以建議您選醬油要選最本土的，而最“土”的大概就是西螺醬油了吧。臺(tái)灣醬油基本都是黃豆、黑豆釀造的（有“蔭”字的代表純釀，據(jù)說這字的用法是臺(tái)灣獨(dú)有的），而西螺醬油更一直是最牛臺(tái)灣伴手禮之一，因?yàn)樗静煌怃N，過了這村就沒這店了。不過，西螺醬油有個(gè)“缺點(diǎn)”，一開瓶就得放冰箱，因?yàn)闆]有防腐劑。看到這里您明白了，從臺(tái)灣打醬油回來送人不僅不丟份，還好時(shí)尚好有誠意的。

世間最給力的調(diào)料應(yīng)該是酒，臺(tái)灣高粱酒卻是最適口、不上頭的烈酒，要不怎么能調(diào)制奶茶呢。金門、馬祖、嘉義都算是高粱酒的故鄉(xiāng)，嘉義高粱酒最老，金門高粱酒最牛，馬祖高粱酒最神秘。您若愛喝，可以圖個(gè)口快，一位金門資深酒鬼曾跟我說，喝高粱酒一定要“深入喉”，即一杯倒進(jìn)咽喉深處；您若量淺，可以買來投資，因?yàn)榕_(tái)灣高粱酒收藏價(jià)值很高，除了味道，還有各種奇特可愛的造型值得收藏——您能想象從一列火車?yán)锏钩鼍苼淼母杏X么。臺(tái)灣人也愛藏酒，嘉義酒廠就有一個(gè)酷斃了的酒銀行，游客在一堆古色古香的“女兒紅”、“玉山頂高”、“玉山特曲”壇子里擺POSE感受醇釀清香時(shí)，沒準(zhǔn)兒能發(fā)現(xiàn)熟悉的人名兒或名人已偷偷買了高粱酒放在這里“增值”。

看過《海角七號(hào)》的人不會(huì)忘了叫做馬拉桑的小米酒。據(jù)說，為拍攝《海角七號(hào)》，魏德圣導(dǎo)演商請(qǐng)南投縣信義鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)研發(fā)一種“有點(diǎn)俗，有點(diǎn)可愛，且具有在地感”的酒，馬拉桑小米酒就這樣橫空出世，并熱賣至今。這款讓游客趨之若鶩的酒可以用糾結(jié)來形容：“小米酒”聽起來溫柔無害，馬拉桑的意思卻是“喝醉”。至于這酒是酸甜苦辣何種滋味，您嘗了就知道了。

南投還產(chǎn)紹興酒。埔里酒廠的埔里紹興是用愛蘭名泉釀造的，與原版紹興酒滋味相似。酒廠還有最早的酒博物館——酒文化館，游客可以到酒甕隧道感受穿越，到“酒醉體驗(yàn)室”體驗(yàn)醉酒。當(dāng)然，這里也出產(chǎn)一些與酒相關(guān)的點(diǎn)心和飲品，譬如酒的親兄弟——醋，這里的紹興醋打敗過浙江產(chǎn)的，因?yàn)樗粌H是用來調(diào)味的，還可以喝，能保健美容什么的，如果說臺(tái)灣人是大忽悠，那他們也是有梗有創(chuàng)意的大忽悠。

需要提醒您的是，無論喝了酒還是吃了酒做的菜或周邊產(chǎn)品，您都暫時(shí)不能開車哦。所以說酒畢竟有魔鬼的一面，而最會(huì)呵護(hù)女孩的黑糖才是真正的天使。黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖，營(yíng)養(yǎng)很高，女孩吃了可以補(bǔ)血、排毒。臺(tái)灣有很多黑糖制品，一款黑糖梅子棒棒糖在大陸網(wǎng)站賣瘋了，何況是在臺(tái)灣本土。不過，若找純黑糖，要選最粗丑的，因?yàn)檫@才是純天然、最高級(jí)的黑糖。至于黑糖的原材料，自然就是大名鼎鼎的臺(tái)灣甘蔗了——不論生吃還是榨糖，臺(tái)灣甘蔗都是上選之品，因?yàn)榕_(tái)灣西南部最適合甘蔗生長(zhǎng)。

除了以上七件可吃可喝可調(diào)味的寶貝兒之外，臺(tái)灣還有一些大陸少有的調(diào)味利器，譬如臺(tái)灣人很善于運(yùn)用九層塔、茱萸。說到底，臺(tái)灣能產(chǎn)出這些迷人的味道，都與水土有關(guān)，臺(tái)灣人的創(chuàng)意無限和營(yíng)銷得當(dāng)，是基于寶島水土的得天獨(dú)厚。而有了珍重自然的心，才可能把握得住那些天降恩物。