茶緣與水緣

中國人喜茶，而茶道尤為講究用水，水是茶之母，水的選擇是決定口感的重要因素之一。而近些年來，講究一些的人泡茶用的多是國外品牌的礦泉水，因為品質值得信賴。而在這個國貨當道的年代，喝慣了依云、冰島、圣碧濤等國外品牌的礦泉水的人們，為什么不換換口味，支持一下國貨呢？如今，中國人自己的奢侈品礦泉水已經誕生了，黔山秀水礦泉水就是這枝獨秀。

水在平常人看來本乃無色、無味的平常之物，文化屬性自然就無從談起。但黔山秀水以其優異品質堅持走茶水聯姻之路，承載了中國幾千年的茶文化，也就有了豐富的文化內涵。正如黔山秀水公司董事長胡洪智所言，黔山秀水成為奢侈品品牌，更多的是因為專業人士對其無人能及的優異品質和其不可復制的稀缺性的肯定，也是對他鍥而不舍地找到這口良泉、矢志不渝地走茶水聯姻之路的褒獎。

黔山秀水 踏遍青山覓出的傳奇

“精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也”，“茶性必發于水性，十分茶遇8分水茶亦8分，8分茶遇十分水茶亦十分”。自古以來，人們就認識到茶與水關系密切。茶與水的關系實際上是茶中的微量元素與水中的微量元素相互發揮、相互制約、相得益彰的結果。

“黔山秀水”一開始就決定走一條不同凡響、從未有人走過的“宜茶水品”之路。胡洪智先生憑借自己對茶、水的熱愛和獨到理解，對“喀斯特山區出好水”這一觀點深信不疑。基于這樣的認識，胡洪智先生也堅信一點：在生態環境良好、全國唯一沒有平原支撐的省份貴州，一定蘊藏著一口絕世良泉，這口良泉藏在貴州的茫茫群山之中，等待著他去發現，已經等待了千年。

1999年，胡洪智先生帶領他的團隊，通過收集各種資料，查到貴州各地共有2600多口可供開發的泉水。隨后，胡洪智先生和他的團隊在一年多時間里，用“三不選”的原則（稻田中間水源的水不選；有居民群落、工廠附近的水源不選；開發區或有礦產資源的水源不選）。“兩選”的原則（天然涌泉與人工開采提升泉，選涌泉；山上泉與山下泉，選山上泉）。從2600個泉眼中挑選出1500個泉眼，準備實地踏訪。

憑借對“宜茶水品”的熱愛，胡洪智先生踏遍貴州各地，對帶回的樣水用兩種方式來鑒水、評水：一桶送質檢部門，另一桶送茶樓品評。其中最重要的就是“品茶斗水”。終于在實地踏訪了近一年后，一口良泉徹底征服了胡洪智先生，這就是如今產自貴州省貴定縣定南鄉的黔山秀水礦泉水。后來的事實證明胡洪智先生的這個方法是無比正確的：十年來，與黔山秀水斗過的水品逾萬種，至今無一能出其右。

經專家鑒定，該水為在地下循環了1500年以上的天然小分子團礦泉水，水中含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，且含量均衡穩定，各項理化衛生指標屬優。此水在茶樓，更取得了驚人的發現：用此水泡茶茶香四溢，口感醇和厚重，入喉滑爽滋潤，飲后唇齒留香、回甘顯著；更為神奇的是，用普通水泡茶2天后茶湯就變質，用此水泡茶1個月，仍可以保證茶湯不變質，實為千年難覓的好水！

黔山秀水 一朝斗水天下聞

找到了夢想中的黔山秀水，胡洪智先生并不滿足，反而萌發了“嘗遍天下好水”的想法，因為只有在與“高手”較量后，才能發現黔山秀水品質的優劣。于是胡洪智四處找水、評水，自己細心品嘗。經過幾年的品評后，他自信地斷定，在地下循環了1500多年的“黔山秀水”，其品質是目前其他水都無法媲美的！

2006年，在云南舉行的“茶緣、水緣、人緣”大型品茶斗水會上，黔山秀水一舉奪魁。經此“一役”，黔山秀水在整個云南引起了轟動——在泡普洱茶方面，黔山秀水比珠江源頭及珠江流域的水更勝一籌。爾后，黔山秀水迅速走俏貴州和云南，各大茶樓、賓館紛紛訂購。

也就是在這屆茶葉博覽會上，黔山秀水名震京城。曾在北京某警衛部門工作過的程先生被黔山秀水的優異品質所折服，并產生了拿玉泉山水與黔山秀水一較高下的念頭。斗水大賽引來了眾多業界名人來助陣，包括原中國茶葉產銷企業集團董事長、原商業部土特產產品管理辦公室副主任、中國國際茶文化研究會原副會長于觀亭；被譽稱為北京馬蓮道茶城 “大仙”的汪根發先生；北京老舍茶館、碧露軒茶樓等北京五大茶樓的顧問趙英立先生；中國社科院茶產業發展研究中心秘書長陸堯；中國茶葉流通協會茶葉市場專業委員會秘書長朱仲海等京城茶界名流。

黔山秀水與玉泉山泉水的較量分四個回合：第一泡下來，香味、湯色各有千秋，各專家品評黔山秀水泡出的茶湯“鮮亮飽和、香味濃郁，回甘好，強壯有力”；玉泉山泉水的茶湯則“綿軟香味好”二者之比難分伯仲。第二泡下來，仍然不分上下。第三、第四泡之后，黔山秀水的優勢便開始顯現，其香氣、湯色、滋味、留香、回甘均為上乘，最后大家一致評判：“天下第一泉”不愧王者風范，但黔山秀水的表現更是上佳，應為王中王。

在2007年首屆國際品茶斗水大賽擂臺挑戰賽上，黔山秀水又擊敗茶圣陸羽評定的“天下第一泉——廬山谷簾泉”泉水。在本次大賽參賽的近300個來自全國各地和國外的著名水品中，黔山秀水又一次絕塵而去，名列總分第一，獲得“中華泡茶第一水”及“中國（十大）泡茶名水”的榮譽稱號。

從此，黔山秀水“中華泡茶第一水”的稱號在茶界名流中再無異議。