小煎餅做成大產(chǎn)業(yè)

煎餅，東北最常見的食品，臨江市彪哥食品公司董事長董妍卻把它實(shí)現(xiàn)企業(yè)化生產(chǎn)，遠(yuǎn)銷全國，還通過聘用和技術(shù)帶動，幫助一大批下崗職工再次走上致富道路。

董妍原是白山市毛巾廠職工，1996年在市場經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊下，成為一名下崗職工。屋漏偏逢連陰雨，恰在此時，丈夫也下崗了。望著不滿周歲咿呀學(xué)語的女兒，她陷入了痛苦之中。此后的董妍，什么累活苦活都干過，烙過酥餅、開過飯店，靠著自己的雙手，她一點(diǎn)一點(diǎn)開始了新的生活。

2004年董妍來到北京考察市場。在一家大型連鎖超市工作的朋友告訴她，現(xiàn)在超市里各種地方特產(chǎn)非常受歡迎。說者無心聽者有意。也許是曾做過多年面食產(chǎn)品的緣故，董妍一下子就想到了家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)食品——東北大煎餅。因?yàn)闊o論是技術(shù)還是原材料和勞動力資源，自己的家鄉(xiāng)都占得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，只要產(chǎn)品能在質(zhì)量和包裝上再提高一個層次，就一定有市場，有發(fā)展空間，同時也能帶動下崗的姐妹一起就業(yè)！

創(chuàng)業(yè)伊始，產(chǎn)品品種單一，她就白天做實(shí)驗(yàn)晚上查資料大力開發(fā)新品種；傳統(tǒng)烙制煎餅的生產(chǎn)設(shè)備簡單落后影響生產(chǎn)環(huán)境、制約產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化發(fā)展，董妍就根據(jù)實(shí)際情況，邊研究邊改進(jìn)，自行設(shè)計(jì)了一套新的烙制設(shè)備。

為了使企業(yè)快速發(fā)展，董妍專門請專家制定了生產(chǎn)煎餅的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用規(guī)范的文字代替?zhèn)鹘y(tǒng)的感覺和經(jīng)驗(yàn)，在產(chǎn)品質(zhì)量上高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求——檢驗(yàn)數(shù)據(jù)說話，在原料上選用優(yōu)質(zhì)東北大米，用水都是純天然的礦泉水；在品種上豐富多元化——公司不但有傳統(tǒng)的玉米、大米、小米煎餅，又增添粗糧系列，有蕎麥、燕麥、高粱等煎餅，營養(yǎng)系列有黑米、花生、大棗、松仁、核桃仁等，水果系列有草莓、藍(lán)靛果等系列產(chǎn)品。

2008年“彪哥”煎餅獲得了吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的食品安全許可證（QS），并被吉林省營養(yǎng)學(xué)會列為“吉林省營養(yǎng)學(xué)會推薦產(chǎn)品”，煎餅生產(chǎn)工藝被正式列為吉林省（省級）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

企業(yè)的發(fā)展，推動了就業(yè)。公司80%員工是當(dāng)?shù)亍?050”人員，人均年收入1.5萬多元。公司每年還為大量社會青年和下崗職工的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)提供免費(fèi)的生產(chǎn)技能培訓(xùn)和長期的技術(shù)支持。現(xiàn)在，公司已被列為“共青團(tuán)吉林省委青年就業(yè)和創(chuàng)業(yè)見習(xí)基地”，被白山市勞動就業(yè)保障局指定為“白山市下崗再就業(yè)培訓(xùn)基地”。

董妍創(chuàng)業(yè)的腳步并沒有停止，“我要讓我們的傳統(tǒng)食品煥發(fā)出新的活力，擁有更加廣闊的市場，讓更多的下崗職工和農(nóng)村姐妹們擁有燦爛的明天。”董妍說。