密胺餐具安全解讀

密胺塑料餐具又稱仿瓷餐具，以其輕巧、美觀、能耐低溫（可以直接放入冰箱）、耐煮、耐污染、不易跌碎等性能，深受快餐業、職工食堂及兒童飲食業等領域的歡迎。那么，您對身邊的密胺餐具又了解多少呢？本刊記者采訪了國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅教授。

說到密胺餐具，很多消費者可能一下子并不知道這是何種材質的餐具，但是說到仿瓷餐具，大家就比較清楚了。那么，仿瓷餐具是瓷器嗎？是由何種材質做成的？制作密胺塑料餐具的原料稱作密胺樹脂，又叫三聚氰胺甲醛樹脂，并配以纖維素作為填料，混合成粉狀經模壓成型制得了所謂的密胺餐具，或仿瓷餐具，從本質上來說，密胺餐具仍然是一種塑料制品。

現狀堪憂

密胺餐具因其不易碎裂、款式多樣、色彩鮮艷被廣泛使用，如食堂、快餐店等大部分用的都是這種餐具。國家質量監督檢驗檢疫總局將其列入生產許可（QS）市場準入范圍。然而，這種餐具的安全現狀卻令人擔憂。

由于密胺粉的價格較高，每噸價格為1.3萬至1.4萬元，而脲醛樹脂每噸價格僅為5000元左右。因此，有些制造商為追求利潤，直接以脲醛類的模塑粉代替密胺類原料來生產餐具；有的則用脲醛類模塑粉作為原料制造餐具后，再在餐具的外表面涂上一層密胺粉；還有一些企業將貼有生產許可標簽的使用脲醛樹脂生產的仿瓷餐具，再穿上置物盤的新衣，放在正規密胺餐具旁銷售，并在產品上印制盛裝水果等食品的圖案，誤導消費者將脲醛置物盤當做可以盛裝食品的器具購買。而用脲醛樹脂制造的餐具，其化學成分溶解到食物中對人體是有害的。

截至今年1月中旬，在全國上千家密胺餐具生產企業中，只有90余家取得生產許可證，獲證比例僅一成。而不合格的密胺制品大多因使用脲醛樹脂生產，致使甲醛超標或其使用性能中耐濕熱性不合格。

安全隱患

除了偽密胺餐具大行其道外，密胺餐具本身也存在一定的安全隱患。盡管在制作工藝上采用特殊處理方式，使餐具在外觀上接近了高級瓷器的水平，但由于消費者對餐具的使用習慣，使得密胺餐具在冷熱循環的環境里反復使用，容易產生開裂等問題。

制作密胺塑料餐具的原材料——三聚氰胺甲醛樹脂、適量紙漿纖維素以及著色劑都為化工原料，若生產工藝不過關很容易產生安全隱患。如在所有原料中樹脂必須達到一定的含量，否則制品質量達不到標準的要求；再者由于產品是三聚氰胺與甲醛反應后的產物，比例不當或者在制造過程中，如果壓力、溫度不當或固化時間不足，三聚氰胺與甲醛的反應不充分，那么制品中就有可能含有較多的三聚氰胺和甲醛，容易引起甲醛含量超標，嚴重影響餐具的安全質量，同時產品的使用性能也達不到要求，對消費者健康造成危害。

另外，為降低成本，一些非法生產企業會使用從國外走私進口的廢塑料或在國內回收的舊塑料處理后再用于制造塑料餐具。由于這些產品不可能具有合格產品的純凈色彩，因此，往往加入大量著色劑將產品加工成較深的色彩。這些用回收塑料制造的餐具無疑對人體健康有危害。

正確選購和使用

由于仿瓷餐具色彩鮮艷、款式多樣、輕巧耐摔的諸多優點受到了很多消費者的青睞，但是這種餐具如果選擇和使用不當會對身體的健康產生不利影響。

在選購時僅從外觀很難分辨仿瓷餐具的優劣，必須進行相關試驗才能有所辨別，如用水浸泡，或者盛放高溫食物時，劣質餐具中的甲醛或者顏料可能會“跑”出來，發出刺鼻的氣味或出現掉色發白現象。而且要注意，真正的密胺樹脂是白色的，現在市場上色彩鮮艷的仿瓷餐具都是上過色的，所以盡量選擇白色或者淺色餐具更為安全。除此之外，在選購時應該注意以下事項：

（1）要到正規的商店、超市中選購，千萬不要貪便宜在地攤上購買；

（2）選購時要看清包裝上是否有生產廠家、“QS”標志和編號等。有的看似是密胺餐具，但是卻標有“置物盤”的商品千萬不要買來用做餐具，因為這樣的產品沒有QS生產許可，是不符合食品包裝要求的，對人體有安全隱患；

（3）選購時要看餐具是否有明顯變形、有無色差、有無斑點、有無雜色，如果有上述情況那餐具可能是使用回收料制作的；還要看表面是否光滑，底部是否平整，不平整的話很容易在使用時開裂；如餐具有顏色時，可用白色餐巾紙來回擦一擦判斷是否有褪色等現象，一般選擇顏色較淺為宜，以防止購買到用回收料加工而成的制品；

（5）若餐具上有貼花，看其圖案是否清晰，有無起皺和氣泡，和食物接觸面盡量不要帶花色圖案；聞一聞餐具有無刺激性氣味，以防有甲醛殘留。

董金獅分析說，合格的密胺餐具具有耐摔、耐用、耐蒸煮等特點，不少人便把它當做了萬能餐具。然而，密胺餐具對使用條件也有一定的要求：

（1）使用溫度不要超過150℃，尤其不能微波加熱，也不要在溫差太大的環境下使用，否則容易造成開裂現象；不要盛放酸性、油性物質；

（3）清洗密胺塑料餐具時，要用較柔軟的抹布，千萬不要用百潔布之類的抹布及去污粉等來清潔餐具的表面，因為百潔布、去污粉會擦毛餐具的表面，使之更容易受污染；

（4）盡量不要將密胺塑料餐具放在鍋里蒸煮食物，高溫下易使彩色圖案或餐具材質里可能含有的有毒物質析出。

另外，即使購買到了合格仿瓷餐具，由于其在生產過程中或多或少會殘留部分有害物質，因此在使用前最好先進行處理，一方面滅菌消毒，另一方面也可以促進殘留的有害物質溶解或揮發。可以用白醋浸泡兩個小時或用水煮沸5分鐘左右，然后讓餐具浸泡至自然冷卻。