穿越千年 芬芳依舊

“人降于世，來也好，往也罷，似乎都與茶有著不解之緣。”

相傳唐代有位得道的從埝禪師，常住趙州觀音寺，人稱“趙州和尚”。

一天，寺里來了個新和尚，去拜見禪師。

趙州和尚問：“你來過這里嗎？”

“來過。”

“吃茶去。”

新和尚連忙改口：“沒來過。”

“吃茶去。”趙州和尚仍是這句話。

在一旁的院主不解，上前問：“怎么來過這里，叫他吃茶去，沒來過這里，也叫他吃茶去？”

趙州和尚回答：“吃茶去。”

于是，“吃茶去”便成為千古禪林的法語。

這典故看似平淡無味，好像總在“吃茶去”上繞來繞去。其實，個中意蘊，頗耐人尋味。人降于世，來也好，往也罷，似乎都與茶有著不解之緣。

“不經意地一回眸，這片浸潤著鮮活生命和燦爛文化的綠葉，已經飄過了數千年。”

的確，茶是很古老的東西。相傳茶“發(fā)乎于神龍，聞于周魯公，興于唐，而盛于宋。”

茶最初是為藥用，后來發(fā)展成為國飲。東漢《神龍·本草經》記載：“神龍嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”這說的是公元前2737年的事，距今已有近5000年了。

茶不僅是我們生活中不可缺少的一部分，在漫漫的歷史長河中，也漸漸地形成了一種文化，一種包容了儒、佛、道等多家哲學思想的文化。而茶在中世紀輸往英國，博學的勃萊迪牧師稱其為“健康之液，靈魂之飲”；在法國人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品”；唐代，茶由日本僧人最澄大師帶到日本，成為“萬病之藥”。

在中國，“茶通六藝”，是傳統文化藝術的載體。據《華陽國志》記載，早在西周時期，茶就與丹、漆、蜜等一道被作為貢品。到了東周時期，人們已經將茶當作食物烹之食之。西漢時，已經有了專門的烹茶用具和出售茶葉的店鋪。唐代，茶發(fā)展到前所未有的鼎盛時期，飲茶幾乎成了全民的一種生活習慣。641年，文成公主嫁給松贊干布，將茶帶到吐蕃，開西藏飲茶之先河。而茶圣陸羽所著的世界上第一部茶葉專著《茶經》即誕生于此時。

到了宋代，飲茶已成為人們日常生活中款待客人的禮儀；而此時民間盛行的“斗茶”之風，則把品鑒茶葉優(yōu)劣、交流沖泡技藝、推廣飲茶文化推向一個新的高峰。明清時期，由于文徵明、唐伯虎、祝允明和徐禎卿等文人墨客、才子佳人的倡導，飲茶之風開始趨于清淡雅致……

不經意地一回眸，這片浸潤著鮮活生命和燦爛文化的綠葉，已經飄過了數千年。如今，沁人心脾的茶香早已漂洋過海彌漫到世界的各個角落，它帶給人們的不僅僅是飲用食用的功效，更是將中國幾千年的文明散布到了世界各地。

“縱有七彩神筆，也繪不完中國茶的多姿多彩；縱有萬語千言，也書不盡中國茶的秀美神韻。”

我國擁有悠久的產茶歷史、遼闊的產茶區(qū)域、眾多的茶樹品種、豐富的采制經驗以及精湛的品飲藝術，這在世界上都是獨一無二的。中國茶類按照鮮葉加工方法和品種上的差異，可以分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。

有一種產于蘇州吳縣洞庭山的茶，每年春分至谷雨時節(jié)，采摘一芽一葉初展，成茶條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇。此茶早在宋代就作為貢品上貢朝廷，它不僅有獨特的卷曲外形、碧翠的湯色和濃郁的香氣，更有一個美妙的名字，那就是“碧螺春”——看見這個名字，不由得讓人聯想起充滿青春氣息的美少女。

有一種堪稱國寶的茶中奇葩，它生長在武夷山九龍窠的高巖峭壁上，現今僅有3棵高懸崖上。每年早春茶芽萌發(fā)，芽頭微微泛紅，每當陽光照射到這三棵茶樹時，遠遠望去，它們紅艷似火，就像披上了紅色的袍子。于是，人們就給了它們一個絢麗的名字——大紅袍。用它的葉子制成的茶，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，湯色橙黃明亮，香氣馥郁而持久，滋味醇厚，“巖韻”十足。它理所當然的茶中王者姿態(tài)，令無數的茶癡心馳神往。

聽說過能喝的“古董”嗎？它就是產于云南的普洱茶。早在3000多年前，云南人就開始將野生的大茶樹馴化、栽培到園地。他們因地制宜采用特殊工藝制成的茶磚、茶餅，早在千年前就被馱在馬背上，成群結隊地翻山越嶺、穿越河谷，輸送到世界屋脊和茫茫大草原的游牧人家。經高低溫差和干濕氣候的變化而釀成的獨特陳香，鑄就了它卓爾不群的品位。品普洱，不僅是在觀賞它如酒醉的斜陽血色、嗅聞它從亙古走來的陳香、抿咂它聚天地之靈氣的醇厚芬芳，更是在品我中華悠悠之歷史，品我泱泱大國之文化……

“茶多內涵慧于中，茶攜乾坤能養(yǎng)性，與茶結緣，就是與健康結緣。”

茶，不僅因其色、香、味、形等外觀讓人賞心悅目，成為人們生活中一種不可缺少的的飲料，還因其豐富的內含物而成為人們爭相追捧的保健飲品。

傳統中醫(yī)學認為，茶味苦、甘、性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經。苦能瀉下、燥濕、降逆，甘能補益緩和，涼能清火、瀉火、解毒。現代研究也發(fā)現，茶多酚具有抑制癌細胞的作用；兒茶素能抗氧化，它能夠促進膽固醇的分解，緩解血液的高凝狀態(tài)，從而起到降脂的作用；脂多糖能顯著提高人的非特異性免疫功能，還具有良好的防輻射功能。烏龍茶的抗炎癥，紅茶的驅寒、消食，普洱茶的降脂減肥等功效為人們津津樂道。而各種花茶不僅保留了茶葉原有的抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、抗輻射等保健功能，還因與鮮花結合又使其具有了鮮花的藥性特征，從而比單純的茶葉具有更加廣泛的保健效用。

茶能養(yǎng)性，是由茶道所含的基本精神所決定的。“和”、“靜”、“怡”、“真”這四個字，被公認為是中國茶道哲學思想的核心。“和”是中國茶道的哲學核心；“靜”是茶道修習的不二法門；“怡”是中國茶道實踐中的心靈感受；“真”則是中國茶道的終極境界。

“有佳人之妙質，兼詩禪之韻味。茶能夠帶領我們從物質的藩籬穿越到精神的王國。”

我們的祖先認為，天下萬物由五類元素組成，它們是：金、木、水、火、土。中國人很信奉五行相生相克的道理。殊不知，一杯清茶在手，五行俱全，相生也好，相克也罷，全在掌上杯中。

茶，除了可以解渴，還可以養(yǎng)心。在這個躁氣過重的時代里，靜下心來泡泡茶、品品茶，是最好的醫(yī)心良方。

在尋常百姓家，它雖與柴、米、油、鹽、醬、醋并為清晨開門“七件事”，但它卻是俗中之雅物，它具君子之品格，有佳人之妙質，兼詩禪之韻味。如果我們每天能夠抽點閑工夫，將品茶當成生活中的一個小小的儀式，它就可以讓你隨時隨地清心靜氣，讓你跟隨這種草木之性，將自己還原到自然之中。

茶里到底有什么？于丹說：“它體現了一個人的生活態(tài)度，隱藏著一個人的世界觀，甚至是人亮給這個世界的名片。”

清茶洗滌過的人生，必然有不同的滋味。