茶與養生 喝茶要講科學

T：生活中有人愛喝紅茶，有人愛喝綠茶，那么不同體質的人對茶的選擇有何區別？

W：首先，不同體質的人要喝不同的茶，即中醫所認為的燥熱，虛寒之別。譬如腸胃不好的人可喝些對胃黏膜刺激不大的紅茶；女士適宜喝花茶，能緩解經期帶來的煩躁；過于肥胖的人，則可選擇喝具有較強消化功能的烏龍茶或普洱茶等。其次，對各類茶均有愛好的，則可選擇春飲花茶，散發一冬淤積的體內寒邪；夏飲綠茶，清熱消暑解毒，增強腸胃功能，促進消化；秋飲烏龍茶，不寒不熱，消除體內余熱；冬喝紅茶，味甘性溫，且茶中富含一定的蛋白質和糖，起到滋補作用。

T：很多人喜歡飯后馬上喝茶，請問這種做法對嗎？

W：飯后馬上喝茶對健康不利，還會為日后埋下貧血的隱患。飯后馬上喝茶，大量的水進入正在消化食物的胃中，沖淡了胃分泌的消化液，從而影響了胃對食物的消化。另外，茶葉中含有大量的鞣酸，飯后喝茶，就會使胃中未來得及消化的蛋白質同鞣酸結合成一種不易消化的凝固物質，從而影響蛋白質的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收，飯后喝用15克干茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收降低50%，長此以往，影響人的消化功能，甚至可能引起缺鐵性貧血。為避免出現貧血癥狀，飯后約1-2小時，等胃排空后，再喝茶較合適；平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵質的食物，以避免血紅素不足。

T：很多人都知道，服藥不宜用茶水？是不是所有的藥物都這樣？

W：平時服藥，忌用茶水送服，一般在用藥后2小時內不能飲茶，在服用參茸等補藥時，不宜喝茶，但對服用維生素，不僅沒有影響，反有良好的促進作用。

T：您對飲茶者有何建議？比如禁忌等。

W：建議吸煙者和被動吸煙者要輔之多飲茶，以戒除部分毒素。晨起倡導多飲淡茶，不飲殺青后直接烘干有“刮胃感”的生茶，對霉劣變茶一律不要飲用。另外，大多數病人不能喝茶，尤其是濃茶，因為濃茶中的咖啡堿使人興奮失眠，代謝率增高，不僅不利于休息，反而還會造成高血壓、冠心病等。腎病患者喝濃茶，會導致心律失常、尿頻；潰瘍病患者也不宜喝茶，茶中的咖啡堿會刺激胃腸道分泌，而鞣酸則有收斂作用，使腸蠕動變慢，讓便秘更嚴重。