玉米躍升為中國“谷物之王”

我國是玉米生產(chǎn)和消費(fèi)大國，播種面積、總產(chǎn)量、消費(fèi)量僅次于美國，均居世界第二位。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速發(fā)展和人民生活水平不斷提高，我國已進(jìn)入玉米消費(fèi)快速增長階段。從未來發(fā)展看，玉米將是我國需求增長最快、也將是增產(chǎn)潛力最大的糧食品種。抓好玉米生產(chǎn)，就抓住了糧食持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。

新世紀(jì)10年（2000～2010年），中國玉米生產(chǎn)達(dá)到歷史最高水平，2010年，種植面積達(dá)到4.86億畝（水稻4.48億畝，小麥3.64億畝），躍升為中國“谷物之王”。

中國玉米生產(chǎn)的發(fā)展史表明，認(rèn)識玉米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值有一個(gè)過程。一個(gè)國家，一個(gè)民族，在糧食不夠吃時(shí)，十分重視高產(chǎn)的玉米；當(dāng)糧食剛夠吃時(shí)，往往又揚(yáng)棄玉米，在生活逐步富裕起來時(shí)，才真正體會到發(fā)展玉米生產(chǎn)和確立玉米在畜牧業(yè)的主導(dǎo)地位對改善人民生活有多么重要的意義。

政策導(dǎo)向影響玉米種植面積

政策是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。國家頒布的政策執(zhí)行得好，能促進(jìn)玉米生產(chǎn)健康發(fā)展，否則會事倍功半，甚至出現(xiàn)負(fù)面效應(yīng)。在世紀(jì)之交玉米面積和產(chǎn)量發(fā)生的大滑坡現(xiàn)象即為一例。

1999年6月，國務(wù)院轉(zhuǎn)發(fā)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于當(dāng)前調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的若干意見》，要把當(dāng)時(shí)“糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物”的種植結(jié)構(gòu)，逐步調(diào)整為“糧食作物、飼料作物、經(jīng)濟(jì)作物”的種植結(jié)構(gòu)，即種植業(yè)結(jié)構(gòu)要從二元結(jié)構(gòu)向三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，要縮減糧食作物面積，擴(kuò)大飼料作物和經(jīng)濟(jì)作物面積。這項(xiàng)政策出發(fā)點(diǎn)是好的，但在科學(xué)概念和執(zhí)行方法上卻有明顯的誤導(dǎo)。僅視玉米為糧食作物，卻忽略了它作為飼料在發(fā)展畜牧業(yè)中的主導(dǎo)地位。從科學(xué)角度看，這種理想型的“三元”結(jié)構(gòu)需要幾年或十幾年才能實(shí)現(xiàn)，執(zhí)行中卻試圖一步到位。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，各級政府照本宣科，層層貫徹，出現(xiàn)了全國盲目地、趨同性地壓縮糧食作物面積，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。玉米成為主要調(diào)減對象。

據(jù)北方和南方等省反饋的信息，一些縣、鄉(xiāng)、村按指令努力實(shí)現(xiàn)了“糧、飼、經(jīng)”作物三元結(jié)構(gòu)。驀然回首，作為發(fā)展畜牧業(yè)飼料的玉米，種植面積在全國呈現(xiàn)出難以挽回的大幅下降趨勢。全國玉米面積從1999年的3.89億畝驟降至2000年的3.46億畝，總產(chǎn)量從1.29億噸降至1.06億噸。特別是東北玉米主產(chǎn)省，面積減少了20%～25%，這樣的減幅在歷史上是少有的，嚴(yán)重地影響了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和飼料供給。

雖然這次玉米減產(chǎn)還有其他原因，但政策的誤導(dǎo)和行政干預(yù)是全國趨同性調(diào)減玉米面積的主因，其造成的負(fù)面效應(yīng)，持續(xù)影響到接下來的兩三年，本世紀(jì)初就出現(xiàn)了全國性玉米供應(yīng)緊張的局面。為此，國務(wù)院緊急出臺了一系列更直接、更有力扶持糧食生產(chǎn)的政策，實(shí)行“三減免、三補(bǔ)貼”，大大減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)，增加農(nóng)民種田的自主權(quán)。此外，還實(shí)行了種糧綜合補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼等措施，調(diào)動農(nóng)民種糧的積極性。由此，全國玉米種植面積逐步增加，并躍升為中國“谷物之王”。

玉米種植區(qū)域向北大幅推進(jìn)

筆者曾三次到北大荒友誼農(nóng)場考察，第一次是1979年秋季，農(nóng)場大面積種的是春小麥；第二次是1994年，農(nóng)場種的有玉米和大豆；第三次看到的是一望無際的玉米田。當(dāng)?shù)剞r(nóng)技站專家介紹說，這幾年黑龍江省玉米種植面積快速攀升，2007年為5200萬畝，2010年增至7848萬畝。黑龍江省成為中國玉米種植面積最大的省份。

是什么原因使黑龍江省玉米種植面積迅速增加呢？一是氣溫升高。黑龍江省過去早霜一般在9月中下旬，玉米容易遭受低溫冷害，籽粒脫水慢、含水量高，稱為“水玉米”，給儲存和運(yùn)輸造成困難。新世紀(jì)以來，早霜向后推遲一兩周，玉米籽粒灌漿增重延長了時(shí)間。二是隨著加工業(yè)的發(fā)展，玉米經(jīng)濟(jì)價(jià)值與日俱增。上世紀(jì)40年代東北地區(qū)“滿山遍野的大豆、高粱”，如今大豆比較效益偏低，面積也逐年減少，都逐步改種既高產(chǎn)又穩(wěn)產(chǎn)的玉米了。

據(jù)黑龍江省品種審定委員會資料，該省過去玉米種植大部分集中在第一和第二積溫帶，這兩年區(qū)域迅速向北推移，第三、第四積溫帶都種上玉米了。在該區(qū)域，黑龍江省種子管理部門提出調(diào)配早熟種子，為確保適時(shí)成熟，提倡催芽點(diǎn)種和覆膜栽培，但目前非常缺乏早熟和極早熟玉米品種，特別是缺乏適宜密植的緊湊葉型極早品種。

黑龍江省種子管理部門有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，2010年黑龍江省種植的主要玉米品種為先玉335（395萬畝）、吉單27（346萬畝）、鄭單958（346萬畝）、龍單32（286萬畝）、鑫鑫2號（265萬畝）、龍單38（240萬畝）等。

高產(chǎn)品種托起玉米增產(chǎn)增收

研究表明，玉米高產(chǎn)，七分種，三分管；優(yōu)良的雜交種子在玉米增產(chǎn)中能起到25%～30%的作用。2000年以來，農(nóng)大108、鄭單958、先玉335和浚單20四個(gè)品種在全國玉米增產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。

農(nóng)大108（黃Ｃ×178）：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)培育，1998年通過國家審定，2000年種植面積2011萬畝，2002年達(dá)到4099萬畝，2007年仍保持1092萬畝。種植地區(qū)遍及18個(gè)省區(qū)。該品種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，可春播可夏播，特別是制種產(chǎn)量較高，在市場競爭中居領(lǐng)先地位。

鄭單958（鄭58×昌7-2）：河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育，2000年通過國家審定，以耐密、高產(chǎn)優(yōu)勢迅速從黃淮海地區(qū)擴(kuò)展到東北地區(qū)。2001年全國種植面積339萬畝，2002年1324萬畝，2004年4300萬畝，2010年6510萬畝。推廣速度之快，橫亙時(shí)間之久，史所罕見，至今還沒有可以替代它的新品種。今后幾年該品種仍將保持較大的種植面積。

先玉335（PH6WC×PH4CV）：杜邦-先鋒鐵嶺試驗(yàn)站培育，2004年通過國家審定，2006年全國種植面積26萬畝，2008年816萬畝，2010年迅猛增加到2879萬畝。在東北及西北春播玉米區(qū)種植面積較大，適合機(jī)械化收獲，比當(dāng)?shù)仄贩N有5%～10%的產(chǎn)量優(yōu)勢。預(yù)計(jì)在春播玉米區(qū)，先玉335種植面積仍將繼續(xù)增加。

浚單20（9058×浚92-8）：河南省浚縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所培育，2003年通過國家審定，2010年種植面積達(dá)4639萬畝，主要分布在黃淮海夏玉米區(qū)。浚單20曾創(chuàng)造夏玉米百畝連片高產(chǎn)紀(jì)錄。但因?yàn)椴豢骨嗫莶　⒛兔苄圆畹仍颍拗屏似湓谙牟ビ衩讌^(qū)種植面積的繼續(xù)擴(kuò)大，其在西北春播區(qū)仍有增加的潛力。

新世紀(jì)以來，這四個(gè)品種為玉米增產(chǎn)增收作出了貢獻(xiàn)，托起種業(yè)走向輝煌，而且在玉米領(lǐng)域掀起了一場育種“模仿秀”。無論是在國家區(qū)域試驗(yàn)地或育種材料地，都能見到模仿這幾類玉米長相的新組合或新材料。同時(shí)不得不承認(rèn)，這四個(gè)品種“左右”了中國玉米育種的方向，育種人員改變了以往依靠延長生育期和增加株高提高產(chǎn)量的思路，強(qiáng)調(diào)抗逆性和適應(yīng)性、中穗型和耐密植成為玉米育種的主流，重新確立了通過培育理想株型增加密度、依靠群體獲取高產(chǎn)的路徑。

覆膜栽培為擴(kuò)大面積作出貢獻(xiàn)

農(nóng)作物覆膜種植已成為全世界農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施，但發(fā)展最快，面積最大，應(yīng)用最廣，效果最好，要算中國了。在春播玉米的東北地區(qū)、西北地區(qū)以及西南高寒冷涼地區(qū)，玉米覆膜栽培已經(jīng)成為大地上的一道景觀。

據(jù)農(nóng)業(yè)部資料顯示，2006年農(nóng)作物中玉米覆膜栽培面積最大，超過6000萬畝，其他依次為棉花、花生、小麥等。玉米覆膜栽培集約化高產(chǎn)栽培技術(shù)，具有明顯的增溫保墑、增產(chǎn)增收效果，其發(fā)展趨勢是從高緯度向低緯度地區(qū)、從丘陵向平原、從旱地向水田推進(jìn)。特別是覆膜機(jī)具與綜合配套栽培技術(shù)的應(yīng)用，使玉米覆膜栽培面積迅速擴(kuò)大，玉米產(chǎn)量顯著提高。

一是擴(kuò)大了玉米種植地區(qū)。玉米覆膜栽培的推廣，為擴(kuò)大玉米種植區(qū)域創(chuàng)造了條件。據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，玉米覆膜栽培在海拔800米以下地區(qū)，增產(chǎn)不是很顯著，而最適宜區(qū)是在海拔1200米～2600米的地區(qū)。例如，地處高寒冷涼的雁北丘陵地區(qū)，一般年景種玉米不能成熟，采用覆膜栽培，增加了有效積溫，玉米能完全成熟，畝產(chǎn)400公斤～500公斤。云南省會澤縣玉米一般種在海拔2500米以下地區(qū)，采用覆膜栽培，玉米競登上海拔3000米的地區(qū)，使當(dāng)?shù)丶Z食產(chǎn)量大幅增加。青海和西藏歷史上是玉米生產(chǎn)“禁區(qū)”，2000年以來，在海拔3500米的地區(qū)采用覆膜栽培獲得了成功。

二是增加單位面積產(chǎn)量。覆膜栽培一般可增加積溫200℃～400℃，攢前錯(cuò)后，為玉米后期籽粒灌漿增重創(chuàng)造了條件。在玉米生長期間大于或等于10℃、積溫在1800℃～2600℃地區(qū)，玉米覆膜栽培一般增產(chǎn)30%～60%，高產(chǎn)田增產(chǎn)1倍以上。

三是玉米雜交制種大舉西遷。玉米覆膜增溫保墑并延長了生長季節(jié)，新世紀(jì)以來，西北地區(qū)的甘肅、新疆、寧夏，由過去春小麥、春玉米兩作套作改為一季玉米制種。

玉米覆膜栽培是我國傳統(tǒng)精細(xì)農(nóng)藝與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合顯著增產(chǎn)的典范，還沒有哪項(xiàng)技術(shù)像它發(fā)展的這樣快，增產(chǎn)效果這么明顯。英國學(xué)者凱勒爾考察中國農(nóng)業(yè)時(shí)贊嘆：“現(xiàn)代塑料革命源于西歐，用于日本，卻在中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中開出燦爛之花，它無疑對未來世界農(nóng)業(yè)發(fā)生深遠(yuǎn)的影響。”

西北地區(qū)盡顯玉米制種優(yōu)勢

西北玉米制種基地主要分布在甘肅省的酒泉、張掖、武威（稱河西走廊），以及新疆、寧夏的部分地區(qū)。

河西走廊位于祁連山北麓內(nèi)陸河域，地勢開闊平坦，依靠祁連山融化的涓涓雪水和部分地下水資源自流灌溉，構(gòu)成了發(fā)達(dá)的灌溉農(nóng)業(yè)。豐富的光熱氣候資源，復(fù)雜多樣的自然生態(tài)環(huán)境，良好的天然隔離條件，局部的沙漠綠洲氣候，使河西走廊成為全國玉米高產(chǎn)區(qū)和理想的制種基地。

據(jù)當(dāng)?shù)胤N子管理部門負(fù)責(zé)人介紹，河西地區(qū)一直是重要的商品糧基地，新世紀(jì)以來，迅速發(fā)展成為我國集中的玉米制種基地。2000年，河西地區(qū)玉米制種面積僅10萬畝，2004年為105萬畝，2010年達(dá)到280萬畝，產(chǎn)種量6億公斤左右，約占全國玉米用種量的三分之二。

在當(dāng)?shù)兀衩字品N采取“包產(chǎn)值”模式。即制種企業(yè)必須首先保障農(nóng)戶按糧食產(chǎn)量的每畝合理收入，再增加制種的若干收益。據(jù)筆者考察，包產(chǎn)值隨農(nóng)資、糧價(jià)“水漲船高”。2004年每畝玉米制種地包產(chǎn)值1200元，2010年上漲到1800～1900元，而且還有增加的趨勢。

但是制種基地年年紅火，歲歲混亂，每年因?yàn)橛写罅康牟环ㄉ特湏屬徧踪彛斐僧?dāng)?shù)刂品N市場運(yùn)作不規(guī)范。張掖市甘州區(qū)農(nóng)業(yè)局一位管理人員說：“從表面看是不法商販搶購套購造成的，其實(shí)質(zhì)是農(nóng)戶單方違約、不遵守合同的結(jié)果。在違約不受懲戒的情況下，在眼前利益的誘惑下，這種無視合同、隨意違約的違法行為，最終影響著玉米制種基地的穩(wěn)定。”

透視河西地區(qū)玉米制種存在的問題，可獲得一個(gè)基本共識：任何產(chǎn)業(yè)都要有一個(gè)良好的產(chǎn)、供、銷運(yùn)行系統(tǒng)，而中國種業(yè)恰好缺失一個(gè)穩(wěn)定的完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。但要塑造一個(gè)育、繁、推一體化的種子企業(yè)，構(gòu)建一個(gè)穩(wěn)定的完整的種子產(chǎn)業(yè)化鏈條，科研體制改革、基地規(guī)模化生產(chǎn)是一個(gè)難邁卻必須要邁過的坎。種業(yè)發(fā)展，任重道遠(yuǎn)。

南繁基地建成良種選育“加速器”

現(xiàn)今全國推廣的5000多個(gè)農(nóng)作物品種，80%都經(jīng)過南繁加代選育。業(yè)界表述南繁基地在中國農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用：新品種選育的“加速器”、保障生產(chǎn)用種的“調(diào)節(jié)庫”、天然種子質(zhì)量的“鑒定室”、促進(jìn)海南經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“助推器”。

2010年南繁工作總結(jié)記述：全國有29個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）到海南省從事南繁工作，有科研院所和大專院校314家，有種子企業(yè)及其研究所461家，南繁人數(shù)超過5000人。南繁總面積20.12萬畝，其中制種用地17.4萬畝，科研用地2.7萬畝，主要分布在三亞、樂東、陵水等7個(gè)市縣。作物種類有水稻、玉米、棉花等，其中水稻用地14.9萬畝，玉米用地3.2萬畝。

南繁工作存在的問題，一是用地分散且不穩(wěn)定。南繁用地長期約定面積不足20%，大部分是臨時(shí)租用，用地分散，管理困難；隨著地價(jià)不斷攀升，南繁基地逐步向西轉(zhuǎn)移，租地難、地價(jià)高已成為突出問題。二是用地糾紛不斷。南繁制種有時(shí)受災(zāi)減產(chǎn)或丟失，種子企業(yè)、制種大戶、村委會、承包戶利益都受到損失。有的制種戶不按時(shí)支付租金和制種人員工資，或因隔離區(qū)、用水緊張等問題發(fā)生糾紛。三是南繁管理服務(wù)體系難以理順。國家設(shè)立“南繁辦”負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)工作，這項(xiàng)工作純屬公益性。國家與省、本省與外省、南繁單位與所在地政府部門脫節(jié)；科研院所、企業(yè)、個(gè)體戶與屬地缺乏聯(lián)系。科研院所、企業(yè)設(shè)置南繁基地有很大的隨意性，難以發(fā)揮南繁的聚集效應(yīng)和輻射效應(yīng)。

可喜的是，農(nóng)業(yè)部和海南省負(fù)責(zé)人就推動南繁事業(yè)發(fā)展進(jìn)行了探討和交流，簽訂了《農(nóng)業(yè)部、海南省人民政府關(guān)于加強(qiáng)海南南繁基地建設(shè)和管理的備忘錄》。按照備忘錄，雙方共同加強(qiáng)南繁管理工作，編制《海南南繁基地建設(shè)規(guī)劃（2012-2020年）》，確保南繁科研和種子生產(chǎn)基地穩(wěn)定，加強(qiáng)南繁基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高南繁種子檢驗(yàn)檢測、植物檢疫性有害生物隔離和轉(zhuǎn)基因安全監(jiān)管等能力，力爭到2015年建成5萬畝高標(biāo)準(zhǔn)南繁科研基地及相關(guān)配套設(shè)施，到2020年建設(shè)10萬畝南繁種子生產(chǎn)基地。

玉米生產(chǎn)大國呼喚機(jī)收作業(yè)

秋收時(shí)節(jié)，在黃淮海地區(qū)玉米機(jī)收作業(yè)只能偶爾看到，更多的是農(nóng)民手掰果穗、揮鐮砍株、奮力勞作的情景。收獲機(jī)械化程度低已成為制約玉米發(fā)展的“瓶頸”。

筆者在山東省濰坊地區(qū)考察，適遇玉米收獲機(jī)械田間作業(yè)示范。當(dāng)?shù)毓芾砣藛T介紹：玉米收獲是玉米生產(chǎn)中最繁重的體力勞動，約占整個(gè)玉米種植投入勞動量的55％。農(nóng)機(jī)技術(shù)員告知，人工收獲玉米，每畝摘穗、剝?nèi)~、裝車等費(fèi)用約需42元；而玉米機(jī)收，不僅把農(nóng)民從繁重的體力勞動中解放出來，而且降低成本，包括機(jī)具折舊費(fèi)、機(jī)手工資、燃料費(fèi)、修理費(fèi)等，每畝花費(fèi)不超過25元。因此，玉米機(jī)械收獲是減輕農(nóng)民“三秋”勞動強(qiáng)度，增收增效的有效途徑。但農(nóng)民認(rèn)為這個(gè)費(fèi)用仍然偏高。因?yàn)橄鄬碚f正值農(nóng)閑季節(jié)，“三八六一”部隊(duì)很從容地就把玉米摘穗、運(yùn)輸、脫粒工序完成了。

農(nóng)業(yè)部2010年9月24日在濰坊市召開“全國玉米生產(chǎn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝技術(shù)融合座談會”。據(jù)會議資料，山東省是全國玉米收獲機(jī)械化程度發(fā)展最快的省份，2010年機(jī)收面積為70%，河南省為40%，河北省為25%。農(nóng)機(jī)專家介紹，黃淮海地區(qū)應(yīng)用最多、性價(jià)比最好的是背負(fù)式玉米收獲機(jī)，其技術(shù)成熟、作業(yè)性能穩(wěn)定，3行背負(fù)式是主推機(jī)型。近期開發(fā)的小麥玉米互換割臺式聯(lián)合收獲機(jī)銷量持續(xù)增長，但其動力配置偏小，其他技術(shù)性能、使用壽命等有待實(shí)際應(yīng)用的進(jìn)一步考驗(yàn)。

玉米生產(chǎn)大國呼喚機(jī)械化收獲。但要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，農(nóng)機(jī)化部門要加強(qiáng)與玉米育種、栽培、植保等科研單位的溝通協(xié)調(diào)，建立健全農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的工作機(jī)制，研究制定玉米機(jī)械化收獲的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，因地制宜確定玉米機(jī)械化收獲技術(shù)路線和適宜機(jī)型；要組織引導(dǎo)農(nóng)民在一定區(qū)域范圍內(nèi)統(tǒng)一品種、播期、行距、行向、施肥和植保，推進(jìn)玉米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化種植，為機(jī)械化收獲作業(yè)創(chuàng)造條件。這無異涉及到一場種植制度、育種方向、經(jīng)營模式的變革。玉米實(shí)現(xiàn)完整的全程機(jī)收作業(yè)任重道遠(yuǎn)。

玉米“黃金產(chǎn)業(yè)”在世界興起

長期以來，中國是玉米出口大國，上世紀(jì)80年代每年出口玉米1000萬噸以上，最高出口年份達(dá)1600多萬噸。進(jìn)入新世紀(jì)，中國成為玉米進(jìn)口國，2010年玉米進(jìn)口150萬噸，而且有持續(xù)增加的趨勢。

要吃肉、奶、蛋，全靠玉米換。玉米籽粒中含有豐富的碳水化合物，含有8%～10%的蛋白質(zhì)，4%～5%的脂肪，以及各種礦物質(zhì)和維生素等。按適宜的氮碳比，在玉米飼料中添加魚粉、骨粉、豆餅等蛋白質(zhì)，加工成各種畜禽所需的全價(jià)飼料，可顯著提高飼料利用率，縮短飼養(yǎng)周期，節(jié)約飼料用量。玉米的轉(zhuǎn)化產(chǎn)品成為“餐桌上的佳肴”，發(fā)達(dá)的畜禽業(yè)顯著改善了人民的生活。許多發(fā)達(dá)國家三分之二以上的玉米制成配合飼料發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)。當(dāng)今學(xué)者視人均占有玉米數(shù)量為衡量畜禽業(yè)發(fā)展和人民生活水平的重要標(biāo)志之一。

現(xiàn)代玉米加工業(yè)產(chǎn)品琳瑯滿目，豐富多樣。玉米籽粒中的淀粉廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工和其他工業(yè)部門。以玉米為原料生產(chǎn)的工業(yè)制品達(dá)500多種。玉米油淡黃透明，有芳香氣味，日常食用可作冷餐油、涼拌油、烹調(diào)油，工業(yè)上用于制造肥皂、油漆、涂料、人造黃油、潤滑劑等。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報(bào)道，新世紀(jì)以來世界玉米油年產(chǎn)量約240萬噸。

進(jìn)入新世紀(jì)，玉米作為一種可再生性生物能源被派上了新用場，汽車“喝”上了玉米油。乙醇燃料是用玉米作原料，通過生物發(fā)酵脫水等技術(shù)生產(chǎn)的純度99.5%以上的無水酒精(亦稱無水乙醇)，與汽油以任意比例混配用作燃料，稱乙醇燃料。乙醇燃料燃燒完全，無鉛、無懸浮顆粒產(chǎn)生，可降低汽車尾氣中有害物質(zhì)，減少環(huán)境污染，被譽(yù)為“綠色能源”。現(xiàn)在美國30%的玉米用來生產(chǎn)乙醇燃料，這是世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興議題。以玉米之名，重新給農(nóng)產(chǎn)品定義的時(shí)代已經(jīng)到來。

科學(xué)技術(shù)這把金鑰匙打開了玉米資源“寶藏”，一個(gè)嶄新的命題——玉米“黃金產(chǎn)業(yè)”在世界應(yīng)運(yùn)興起。