1.粟作和稻作。中國(guó)是世界三大農(nóng)業(yè)起源中心之一。距今約一萬年的農(nóng)業(yè)革命以谷物種植為主干,對(duì)中國(guó)上古文明的發(fā)展起了巨大的推進(jìn)作用。北方地區(qū)早期以粟黍(sù shǔ)為主,南方地區(qū)則以水稻為主,兩者都原產(chǎn)于我國(guó)。
2.蠶桑和絲織。考古發(fā)掘表明,這一技藝之始創(chuàng)是在距今5000年的新石器時(shí)代晚期,約與黃帝時(shí)代相當(dāng)。作為蠶桑絲織的母國(guó),中國(guó)的絲織品在世界上享有盛譽(yù)。
3.琢玉。紅山文化、凌家灘文化、良渚(zhǔ)文化的精美玉器都經(jīng)琢(zhuó)制而成。那是一種以輪帶動(dòng)作精細(xì)加工的工藝,可琢深孔和細(xì)如發(fā)絲的紋飾,是上古時(shí)期的一種高精技術(shù)。
4.漢字。漢字是中國(guó)人的一大發(fā)明。漢字的創(chuàng)建和衍變,它的形、音、義之構(gòu)成,都自成一體。
5.木結(jié)構(gòu)營(yíng)造技藝。數(shù)千年來,中國(guó)人的居室、作坊、宮殿、廟宇均以木結(jié)構(gòu)建筑為主體而與歐洲以石構(gòu)建筑為主判然有別。
6.青銅冶鑄術(shù)。中國(guó)的青銅文明較為后起,但技術(shù)上卻后來居上且自成體系。
7.十進(jìn)位值制記數(shù)法。逢十進(jìn)位、以所在位置定該數(shù)之值,稱做十進(jìn)位值制記數(shù)法。中國(guó)之后為世界各國(guó)所普遍采用。
8.以生鐵為本的鋼鐵技術(shù)。中國(guó)早在春秋時(shí)期便已發(fā)明了生鐵冶鑄術(shù),比西方約早18個(gè)世紀(jì)。
9.中式烹(pēnɡ)調(diào)術(shù)。中式烹調(diào)在炊具、技法、菜式、餐具等方面都與西方大異其趣,彰顯著中國(guó)飲食文化和烹飪(rèn)技藝的獨(dú)創(chuàng)、卓越與精致。
10.中醫(yī)。被譽(yù)為岐(qí)黃之道的博大精深的中醫(yī)體系約自周代起逐步形成,經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)展趨于成熟并得到完善。
11.髹(xiū)飾。髹飾是漆藝的古稱。中國(guó)是漆樹的原生地,早在新石器時(shí)代晚期便用漆裝飾和保護(hù)器物。
12.制瓷。中國(guó)是瓷器制作的母國(guó),其英文名稱China即由此而來,因大量外銷產(chǎn)生了世界性影響。
13.造紙術(shù)。中國(guó)古代又一重大的原創(chuàng)技術(shù)成就。它的發(fā)明與推廣應(yīng)用從根本上改變了文字書寫載體及傳承方式。
14.漏刻。漏刻借水流量測(cè)度時(shí)間,漏指漏壺,刻為箭刻即有時(shí)間刻度的標(biāo)尺。在公元18世紀(jì)以前,漏刻一直是世界上最精確的計(jì)時(shí)儀器。
15.印刷術(shù)。印刷術(shù)由中國(guó)始創(chuàng)。從隋唐時(shí)期的雕版印刷到北宋時(shí)的活字印刷,中國(guó)印刷術(shù)傳播到了韓、日等國(guó),之后又被引入歐洲,對(duì)世界文明的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的促進(jìn)作用。
16.茶的栽培和焙制。中國(guó)是茶樹的原生地。經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐,人們逐漸掌握了茶樹栽培、茶葉焙制及飲用的成套技藝,形成了飲茶的習(xí)俗。
17.指南針。中國(guó)人早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便具有了某些磁學(xué)知識(shí),用磁針導(dǎo)航始自宋代。指南針和船尾舵、水密隔艙、對(duì)風(fēng)力的有效利用等杰出發(fā)明為遠(yuǎn)洋航行的航向把握、動(dòng)力與安全性提供了保障,極大地拓展了人類文明的發(fā)展空間。
18.火藥。火藥的發(fā)明與煉丹術(shù)有緊密聯(lián)系,硫黃、硝石和木炭混合加熱的爆燃現(xiàn)象是在唐代發(fā)現(xiàn)的。其后由阿拉伯人傳至歐洲,幾經(jīng)改進(jìn),在軍事上顯示了巨大威力,并在工業(yè)上得到廣泛應(yīng)用。
19.深井開鑿技術(shù)。四川自貢地區(qū)至遲自宋代起即開鑿小口徑的卓筒井,用以汲鹵(lǔ)煮鹽。之后,約于明代發(fā)展成使用沖擊式頓鉆法以及泥漿提升、固井防塌、鉆具打撈等技法的成套深井開鑿技術(shù),至清代井深可達(dá)千米。
20.水運(yùn)儀象臺(tái)。由蘇頌、韓公廉于公元1092年創(chuàng)制的水運(yùn)儀象臺(tái),是以水為動(dòng)力、由一系列齒輪機(jī)構(gòu)傳動(dòng)、集天象觀測(cè)、演示和計(jì)時(shí)等功能于一體的大型天文儀器。它是世界上第一座天文鐘,也是古代最大、最復(fù)雜的機(jī)械裝置。
21.珠算。算盤是最早的計(jì)算器之一。“珠算”一詞始見于戰(zhàn)國(guó),但用算盤做珠算成熟于宋代。這一發(fā)明極為卓越和獨(dú)特,充分表現(xiàn)了中國(guó)人的想象力。
22.火箭。由噴射推進(jìn)的火箭是中國(guó)人最早發(fā)明的。至遲在公元13世紀(jì)上半葉,筒式的飛火槍已在戰(zhàn)爭(zhēng)中使用。明代火箭武器的射程可達(dá)三四百米,并出現(xiàn)了集束式火箭、飛彈型火箭、二級(jí)火箭和往復(fù)式火箭的雛形,是現(xiàn)代火箭和導(dǎo)彈的先導(dǎo)。
23.曲發(fā)酵釀造技術(shù)。白酒、白蘭地、威士忌并稱為世界三大蒸餾酒。其中,唯獨(dú)中國(guó)的白酒是由人工制曲、用內(nèi)含真菌和酵母的曲種來發(fā)酵的,這是人類最早利用微生物的生物工程實(shí)踐。這一技藝還廣泛用于醋、醬和醬油的釀制。韓國(guó)的大醬、日本的醬湯也都源自中國(guó)。
24.精耕細(xì)作的生態(tài)農(nóng)藝。約從戰(zhàn)國(guó)時(shí)代起,精耕細(xì)作逐步成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)方式,經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)展至明代趨于定型。擁有土壤整治、田間管理、多熟種植、維持地力、良種選育、能量循環(huán)等眾多配套措施的農(nóng)藝體系,既合乎人口多、耕地少的國(guó)情,又與注重環(huán)保和生態(tài)平衡的現(xiàn)代理念相契合,從而在當(dāng)前和未來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍蘊(yùn)(yùn)有充沛的生命力和廣闊的發(fā)展前景。
(選自《資料卡片》雜志)