《食物包裝上的信息》教學設計

【教學目標】

1.通過觀察，了解食品包裝袋上的信息，并能就有關食品包裝方面的問題進行研究。

2.能正確選擇適合的食品和分辨偽劣食品。

3.知道一般食品包裝的材料與包裝方法，知道食品的存儲條件與食品保質期的關系，了解食品添加劑的作用與危害；能科學選擇食品。

【教學重難點】

讓學生學會收集信息的方法，培養學生分析處理信息的能力。

教學難點：指導學生對收集到的信息進行分析與處理。

【教學準備】

教學課件，旺旺雪餅，記錄紙。

一、新聞導入

課件展示：過期方便面中毒事件。

教師問：看了這條新聞，你有什么想法？

學生回答：過期的食品不能食用。

教師總結：大家都談到了食品安全衛生問題。那么老師想問問大家是怎樣買到安全衛生食品的？

學生交流，匯報。

教師總結：同學們還真有經驗，一些能直接觀察到的食物我們很容易辨別是不是完好，但是一些有外包裝的食品，我們就只能通過食物外包裝來選擇想要的食物了。這節課，我們就對食品包裝上的信息進行研究。（板書課題）

二、觀察食品包裝

1.教師：說一說在生活里你們了解到食品包裝上有哪些信息。

生：名稱、商標、廠家、地址、生產日期、保質期。

教師：真像大家說的那樣嗎？老師為大家準備了“旺旺雪餅”，比一比誰發現的信息多，誰發現的信息與眾不同？

2.學生小組觀察后匯報：

匯報：名稱，條形碼，保質期，注意事項，生產地址、電話，產品標準號，營養成分，凈含量，生產日期，保存條件，配料。

教師：同學們找到的可真多，你們知道這些信息是什么意思和起什么作用嗎？

學生匯報：廠家、地址告訴我們這種食品是哪里生產的。生產日期表示食品是哪一天生產的。條形碼可以打價錢。凈含量是里面有多少食物。

教師：那么一般食品的包裝上有哪些信息呢？我們一起看下面這個短片。

出示短片“國家關于食品包裝的要求”。

教師小結：國家對食物的包裝有嚴格的規定，制造商必須按規定正確標注相關內容。我們周圍小商店就有一些假冒偽劣食品或“三無”食品，同學們在買零食時要擦亮眼睛哦！

教師：假如我們現在要購買一種食品來吃，你認為什么信息最重要？

學生回答。提到生產日期。

三、研究生產日期和保質期

教師：今天我們就重點研究生產日期和保質期。

教師：什么是生產日期？什么是保質期？

學生：生產日期表示食物是哪一天出廠的。保質期表示它從生產那天起可以存放多久。

教師：老師課前布置的作業你們完成了嗎？請把你帶來的小食品的生產日期和保質期找出來寫在記錄卡上。

從這些數據中你能發現什么？或者發現了什么問題？

1.小組記錄后討論。

2.學生匯報：生產日期不同、保質期長短不同、食物保存條件不同。

3.你們能找出保質期最長和最短的食品嗎？

4.為什么不同食物保質期長短會不一樣呢？與什么有關系？

（1）小組討論：選擇保質期最短和最長的兩種食品，是哪些原因影響了食品的保質期？

（2）集體交流討論。

引導學生從食品的特點、包裝和保存方法、配料等方面去尋找原因。

教師：怎樣才能找到答案呢？

學生：到食品的包裝上找答案。

教師：觀察包裝上的信息，比比保質期不同的兩種食品有哪些不同？想想食物保質期的長短跟這些不同的地方有關嗎？

生：袋裝牛奶和盒裝牛奶也是因為包裝材料不同，保質期才不同。

生：有的食品都用塑料袋包裝，但保質期不同，可能食物保質期的長短還和食物本身的特點有關。

（3）小結：看來影響保質期長短的因素還真多。

考考大家：如果同是牛奶，你選擇保質期長的，還是選擇保質期短的？

老師這里有兩袋牛奶，一袋保質期長，一袋保質期短，我們選擇保質期長的，還是選擇短的？（根據實際情況進行選擇，短期內食用選擇保質期短的食品，長時間食用選擇保質期長的食品。通常來說，對于保質期長的食物，特別是儲存水分較多的食物，都會在食品當中添加防腐劑。）

四、調查了解食品的配料

1.教師：我覺得今天我們班的同學個個都很善于觀察，善于思考，剛才大家一起討論那么多問題都累了吧？這樣，我們放松一下，這些餅干送給大家吃，每人品嘗一塊，邊吃邊細細品味，這塊餅干會是哪些配料組成的？嗯，真好吃，真甜，我吃出了這塊餅干里有糖，那你吃出什么了？（學生品嘗餅干）

學生回答。

2.教師：是呀！一塊小小的餅干就有很多配料。

（點擊課件出示配料表）

3.教師：這么多的配料在食物中各自發揮著什么作用？各種添加劑是否會對我們的身體產生有害的影響？這些問題，我們可以通過哪些途徑來了解它們？

學生回答：問大人、查閱書籍、上網查找。

教師：那么就請同學們課后去調查一下食品的配料。

（作者單位 黑龍江省農墾紅興隆分局局直第二小學）