廣西高職院校旅游專業的同質化與非同質化優化

【摘要】對廣西高職院校旅游專業同質化現象進行分析，并從專業設置、課程設置和實習實訓三個方面提出該專業非同質化優化的措施。

【關鍵詞】廣西高職院校 旅游專業同質化 非同質化

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2012）09C-0095-03

所謂同質化是指同一大類中不同品牌的商品在性能、外觀甚至營銷手段上相互模仿，以至逐漸趨同的現象。隨著我國高等教育大眾化進程的加快，高校出現了在專業設置、課程設置、培養目標和辦學層次等方面趨同的現象，稱之為高等教育的同質化現象。這一現象的直接結果是人才培養上“千人一面”，各高等院校間同質化競爭。非同質化優化是針對同質化現象提出的一個新理念，它指的是各高職院校運用市場細分的理念，結合旅游行業的發展動態，對高職旅游教育的課程設置、教學過程及專業實踐等環節進行合乎地區特色、院校特色及專業特色的改進，并采取一系列措施對其進行監督和控制。

一、廣西高職院校旅游專業的同質化

旅游業作為一個朝陽產業，近年來發展迅速，得到了國家的重視，成為我國的支柱產業。近年來，廣西逐步提出了打造旅游大省和旅游強省的旅游發展目標，加上中國一東盟博覽會永久落戶南寧，廣西北部灣經濟區的開發建設，使得廣西對旅游人才的需求量不斷上升。基于這一背景，廣西不少高職院校相繼開設了旅游專業，興起了一股旅游專業的開辦熱潮。從近年的辦學情況看，廣西高職院校的旅游專業形成了自己的特色，但是在專業設置、課程設置、實訓實習方式等方面出現了同質化現象。這將使得旅游人才的培養最終出現趨同的局面，既會增加學生的就業壓力，也會給高職院校招生、專業建設及專業長效發展帶來諸多不利影響。

（一）專業設置趨同。旅游專業作為一個大類，涵蓋了與旅游活動和旅游業相關的若干專業，主要可劃分為以下三類：酒店服務與管理類、旅行社服務與管理類（包括導游、領隊、計調等）、旅游特殊服務經營類（包括景區、休閑、烹飪等）。根據調查，在廣西的本（專）科院校中，開設了旅游專業的有廣西大學、廣西民族大學、廣西財經學院、廣西師范學院和廣西旅游高等專科學校等；在高職院校和高職教育中，開設了旅游專業的有南寧職業技術學院、廣西國際商務職業技術學院、廣西經貿職業技術學院和廣西經濟管理干部學院等。旅游專業的本科和高職專業設置均出現了趨同現象。從具體開設專業的情況來看，酒店管理和旅游管理為廣西高職院校的常設專業。而烹飪工藝與營養、國際郵輪服務、休閑服務與管理、餐飲管理與服務（連鎖經營方向）和涉外旅游為特色專業，為各院校結合自身特點，在近3年中陸續開設的。此外，旅游管理和酒店管理為傳統性專業，廣西各層次的高等院校在開設旅游專業時，均傾向首先開設這兩個專業，這也導致了同質化現象的出現。

（二）課程設置雷同。高職院校的課程大多由三個部分構成，即公共課+必修專業課+選修課。其中，公共課在全部課程中占的比重較大。第一個學期由于新生入學晚和軍訓，授課時間又縮短了一個多月，因此能夠開設的專業課十分有限。最后一個學期大多安排畢業實習，有的高職院校則在最后一個學年進行頂崗實習，實際上專業課大多集中在第二、第三、第四學期內安排。在必修專業課的開設上，廣西高職院校旅游專業的主干課程大多是：旅游學概論、導游基礎、廣西導游、導游實務、旅游政策與法規、旅行社經營與管理、酒店管理、前廳客房與服務、旅游市場營銷、旅游心理學。這些課程均屬于比較傳統的課程，所有本（專）科院校和高職院校旅游管理專業的課程設置中均包含了這些課程。因此，廣西高職院校旅游專業在課程設置上必然存在同質化現象，缺乏特色課程作支撐。

（三）實習實訓形式單一。由于旅游專業的實操性較強，對學生的動手、動嘴和動腦能力要求較高，因此高職院校對該類專業的實習實訓環節都比較重視。在實訓環節中，比較多見的形式有兩種：第一，以課程為依托的課內、課外實訓結合。課內實訓多以利用多媒體教室和教師口傳身授的方式來開展；或者建立專門的校內實訓室，配備旅游專業所需的軟硬件設施設備，以教師示范與學生動手操作相結合的方式來開展。第二，建立實訓基地并開展定期或不定期的實訓。與校外的旅游企事業單位建立合作關系，對其冠以“實習（實訓）基地”的名稱，安排學生在特定的時間進行實訓。不管以哪種形式開展實訓，時間都較短，往往以“節”為單位。實習環節的時間較長，多以“月”為單位，因此其常見形式有：實習月、畢業實習及頂崗實習。總的來說，廣西高職院校旅游專業實習實訓的形式還比較單一，采用的是較為傳統的方式，特色也不夠鮮明。

二、廣西高職院校旅游專業非同質化優化

對廣西高職院校旅游專業進行非同質化優化，有利于各高職院校根據自身條件提煉開辦該專業的特色，促進專業的可持續發展。

（一）針對專業設置進行非同質化的優化。專業設置是一個專業開辦的基礎性前提，也是不同高職院校旅游專業間進行區分的首要因素。因此，專業設置的非同質化優化對于廣西高職院校各自旅游人才培養特色的形成起著重要的作用。首先，在進行專業設置時應做好充分的社會調查，了解同類院校旅游專業設置的基本情況，做到知己知彼，不盲目跟風。其次，應配合大環境下旅游發展的熱潮，立足學校所在地旅游發展的現狀和趨勢進行專業設置。最后，應逐步根據專業完善相關資源的配套，如師資（現有教師在職培訓、引進人才、兼職教師），教學軟硬件設施設備等。

（二）針對課程設置進行非同質化的優化。課程設置是一個專業的核心競爭力之一，對于實現人才培養目標，體現人才培養模式和特點起著重要作用。因此，課程設置的非同質化是廣西高職旅游專業人才培養過程的核心內容。結合高職教育的特點，這一環節的非同質化優化應采用“減量增質”的方式，在完成公共課教學的前提下，盡可能多地開設那些適應高職應用型、技能型人才需求的，能夠促使學生積累旅游專業相關知識、增強旅游實際工作能力和提升綜合素質的課程。廣西高職院校開辦旅游專業時，可通過以下途徑對課程設置環節進行非同質化的優化。

1 根據學校所在地旅游資源特色對課程設置進行非同質化的優化。高職旅游專業培養方向與高職院校所在地的旅游開發特色有著極為密切的聯系，這是因為：首先，高職院校所在地區是旅游專業學生接受專業教育及進行專業實踐的主要區域，所在地區的旅游開發直接影響學生對專業的感性認知；其次，旅游專業畢業生一般遵循就近就業的原則，這就使得高職院校在很大程度上肩負著為所在地區旅游業培養專業人才的重大使命；最后，不同地區有不同的旅游資源，有不同的優勢旅游項目，對旅游人才的專業和素質要求也不同。鑒于此，廣西高職院校應充分利用各自所在地的旅游資源特色對課程進行非同質化優化。如位于桂林的高職院校在進行課程設置時可根據桂林山水旅游資源豐富、喀斯特地貌特征獨特、文化氣息濃郁、在國內外知名度美譽度較高、地接團較多等特點，對旅游線路設計、旅游景區開發與管理、導游地接實務等方面的課程有所側重；位于南寧市的高職院校可根據南寧市是廣西首府、中國一東盟博覽會永久舉辦地、聯合國最佳人居獎獲得城市、出省團較多等特點，對會展旅游、城市休閑游、酒店會務服務、導游全陪實務等方面的課程有所側重。

2 結合自身學科背景及辦學條件對課程設置進行非同質化的優化。廣西高職院校的學科背景存在差異，大多是借助其他學科背景發展起來的，有的是從外語系分離出來的，有的是從工商系分離出來的，還有不少院校并未成立專門的旅游系（學院），只是作為某個系的下設專業。因此，廣西高職院校在進行課程設置時有必要利用自身學科背景的優勢對課程設置環節進行非同質化的優化，還可以在分析旅游發展趨勢的基礎上，借助學校整體學科優勢對師資進行整合，進而設置出更符合行業發展需求的專業課程。比如，從外語系分離出來的旅游專業，可以依托外語的學科背景，尤其是融入東盟國家的小語種，在課程設置中增加涉外旅游和小語種方面的課程，以培養針對東盟國家的涉外旅游人才。

3 結合區情，通過增加東盟國家小語種進行非同質化優化。在中國一東盟博覽會和廣西北部灣經濟區建設的背景下，廣西與東盟國家的來往日益頻繁和密切，對于能掌握一門東盟國家語言的涉外旅游人才的需求也日益迫切。目前廣西高職院校旅游專業的課程體系中，對于涉外性的體現主要是在英語、日語等語言類課程的開設上，而開設泰語、越南語等小語種較少。廣西高職院校可根據自身學科背景和辦學條件，增加東盟國家小語種進行雙語教學或者作為選修課，并與旅游專業課程相結合。這樣既符合市場需求，又能形成課程特色，進而實現課程設置的非同質化優化。

（三）針對專業實踐進行非同質化的優化。廣西高職院校旅游專業實踐的同質化現象由來已久，因此，從實踐的形式、時間、內容等方面對其進行非同質化優化，有利于增加專業的特色和優勢。具體措施如下：

1 加強與旅游行政管理部門和旅游企業的合作，拓寬專業實踐的領域。旅游行政管理部門和旅游企業是高職院校旅游專業實習渠道的主要來源，改善和他們的關系，是實現專業實踐非同質化優化的先決條件。第一，采取“走出去、請進來”的辦法，深入社會、旅游企業以及旅游行政管理部門，進行深度調研。掌握廣西乃至全國旅游業發展的新動向，對旅游業人才培養需求的最新態勢，以此作為專業實踐的內容和形式的制定依據。第二，解放思想，積極探究專業實踐的新方式。通過與旅游產業界、旅游政府部門合作進行訂單式復合型人才培養的模式，改變傳統的、單一的課堂閉門式模式。這樣一來，在專業實踐這一環節，針對性就更強，學生也能獲得更多的實習實訓機會。同時，也可以借力發展的理念，依托企業建設專業實踐體系，聘請企業管理人員擔任兼職實踐指導教師。第三，根據專業發展需要，結合高職院校所在地旅游行業發展特色，建立實習實訓基地，積極拓寬專業實踐的領域。

2 把專業實習與專業主干課程相結合，增加專業實習的次數和深度。實操性和實踐性本來就是高職教育的特色，而旅游專業對學生實際操作能力的要求則更高。因此，把專業實習與專業主干課程相融合，在授課過程中，適量地加入實習的內容或環節，對于培養學生的專業技能大有益處。首先，在制訂教學計劃時，充分征求授課教師的意見，在專業主干課程的課時中配套適量的實踐課時。其次，建設校內實驗室，邊授課邊進行虛擬實訓。依托校外實訓基地，安排適量課時為校外實訓課，帶領學生進行實地觀摩，有的課程內容，甚至可以進行實地授課。比如旅游景區的規劃和旅游線路的策劃，可以帶領學生在學校所在地的旅游景區開展教學。最后，結合學校所在地旅游行業發展特點，增加專業實訓的次數和深度。組織學生不定期地前往旅游企業進行考察和實踐操作，甚至安排部分學生作為合作實訓企業的后備力量，在旅游旺季進行上崗實習，既能實現企業和學校雙贏，又能加深學生對專業知識的理解和運用。

3 增加專業綜合實習的靈活性與合理性。首先，在實習時間的安排上，注重靈活性。專業綜合實習是對學生掌握專業知識和技能的有效檢驗方式，應根據專業課程的開設情況合理確定實習的時間，盡量使專業課程和相應的實習實訓同步進行。同時，應注意與旅游行業經營周期的波動結合。旅游行業有淡季、旺季和平季之分，淡季時旅游業務較少，顧客接待量也較少，利于學生進行觀摩類的實訓；旺季時旅游企業大多業務繁忙，顧客接待任務重，也急需臨時兼職人員，利于學生進行具體業務操作能力方面的實訓；平季時旅游企業業務量適中，可以在平季時請旅游企業安排老員工作為學生的師傅，等到旺季時，那些業務水平掌握較快的學生則可直接進行頂崗實習。其次，在實習內容的安排上，做到專業實習深入性與綜合性相結合，使學生得到盡可能多的鍛煉。在較短的實習實訓時間里，應側重專業實習的深入性，以鍛煉學生的某項專業技能為主。在較長時間的綜合實習中，通過與合作的旅游企業對學生的實習環節進行溝通，共同制訂實習計劃。采取輪換方式進行頂崗實習，讓學生盡可能全面地了解旅游企業各崗位的情況，也為他們后階段的專業學習探明方向。

總之，開辦了旅游專業的廣西各高職院校，只有潛心進行專業建設，結合旅游市場新動向和學校自身辦學條件，突出各自的專業特色，才能培養出符合行業需求的“專才”。只有立足專業特色，不斷完善專業實習、實訓的方式方法，才能使學生的專業技能得到提升，成為其就業的砝碼，這就為專業特色的進一步深化提供了動力。通過學生在旅游企業的入職表現，能夠提升學校旅游專業的知名度和美譽度，進而形成良性循環，最終實現廣西高職院校旅游專業的非同質化優化。