旅游院校英語教學(xué)中文化因素的融入

【摘要】立足文化因素在英語交際中的重要作用，探討旅游院校英語教學(xué)中文化因素的融入內(nèi)容、原則和方法，以提高學(xué)生的跨文化英語交際能力。

【關(guān)鍵詞】旅游院校 英語教學(xué)文化因素 融入

【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號】0450-9889（2012）09C-0125-03

隨著我國出入境旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游院校學(xué)生無論是在大學(xué)學(xué)習(xí)期間還是在未來的工作就業(yè)中都難免會(huì)和英語國家人士打交道，提高學(xué)生跨文化英語交際能力成為旅游院校英語教學(xué)當(dāng)前最主要和迫切的目標(biāo)之一。語言學(xué)者普遍認(rèn)為，文化因素融入英語教學(xué)過程中是提高學(xué)生跨文化英語交際能力的有效途徑之一。因此，旅游院校的英語教師應(yīng)該解決以下幾個(gè)問題：一是英語教學(xué)中應(yīng)該融入什么樣的文化？二是英語教學(xué)中應(yīng)該遵循什么樣的融入原則？三是英語教學(xué)中應(yīng)該采用什么樣的融入方法？本文希望借此能夠探索旅游院校英語教學(xué)中語言知識(shí)與文化因素相融合的內(nèi)容、原則和方法，以期望促進(jìn)學(xué)生跨文化英語交際能力。

一、旅游院校英語教學(xué)中的文化因素

（一）重要性。語言與文化密不可分，語言的使用離不開社會(huì)環(huán)境。美國語言學(xué)家薩皮爾認(rèn)為：“語言不能離開文化而存在。它是來自決定我們生活結(jié)構(gòu)的信仰和習(xí)俗的這個(gè)社會(huì)遺傳集合物。”語言是文化形成和發(fā)展的前提，文化的發(fā)展促進(jìn)了語言的豐富和完善。語言和文化的關(guān)系決定了文化因素在英語交際中的重要性及英語教學(xué)中不可忽視的地位。隨著跨文化交際學(xué)在外語教學(xué)中的興起和發(fā)展，外語教學(xué)專家進(jìn)一步區(qū)分交際中的語言錯(cuò)誤和文化錯(cuò)誤，并認(rèn)為后者的性質(zhì)更嚴(yán)重。正如沃爾夫森（N.Wolfson）所說：“在與外族人交談時(shí)，本族人對于他們在語音和語法方面的錯(cuò)誤往往比較寬容，與此相比，違反說話規(guī)則則被認(rèn)為是不夠禮貌的，因?yàn)楸咀迦瞬淮罂赡苷J(rèn)識(shí)到社會(huì)語言學(xué)的相對性。”以剛剛步入涉外旅游業(yè)的英文導(dǎo)游Tina遇到的交際失誤為例：Tina所接待的客人來自加拿大，當(dāng)她滿面笑容地對Tina談起她女兒的英文名與Tina一樣時(shí)，Tina忍不住用比較夸張的神情回答：“Oh，my God，Really？What a coinci-dence！”當(dāng)時(shí)那位客人臉上的表情立刻由晴轉(zhuǎn)陰，雖然語氣比較委婉，但是神情非常嚴(yán)肅且十分不悅地對Tina說：“Would you please don’t say that word again？Because it hurt my enid，”事后，Tina才意識(shí)到客人不滿意并不是因?yàn)樗恼Z言能力不夠好，而是因?yàn)樗褂玫摹癘h，my God”這一隨意的口語表達(dá)方法傷害了這位虔誠的宗教信徒。由此可見，在英語教學(xué)的過程中，不可忽視英語交際中的文化傾向，要適時(shí)導(dǎo)入相關(guān)的英語國家文化背景知識(shí)，以充實(shí)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高他們的認(rèn)知能力，讓學(xué)生知道“在什么時(shí)候什么地方以什么方式對什么人講什么話”以及“什么時(shí)候該說話，什么時(shí)候不該說話”是很重要的。

（二）教學(xué)內(nèi)容。對于文化的定義和具體范圍，研究學(xué)者們基于不同的研究角度各有不同的見解，例如廣義文化和狹義文化、精神文化和物質(zhì)文化等。張占一、吳國華等學(xué)者從二語學(xué)習(xí)的角度出發(fā)，根據(jù)文化的功能把文化分為知識(shí)文化和交際文化。所謂知識(shí)文化，指的是那種文化背景不同的人進(jìn)行交際時(shí)，不直接影響準(zhǔn)確傳遞信息的語言和非語言文化因素。所謂交際文化，指的是那種兩個(gè)不同文化背景的人進(jìn)行交際時(shí)，直接影響信息準(zhǔn)確傳遞（即引起偏差或誤解）的語言和非語言的文化因素。這種區(qū)分強(qiáng)調(diào)學(xué)生跨文化英語交際能力培養(yǎng)的重要性，有利于提高英語教師在教學(xué)中融入交際文化的意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生掌握如何排除影響順利進(jìn)行英語交際的文化障礙。從提高學(xué)生跨文化英語交際能力的目標(biāo)出發(fā)，本文所指的文化因素為交際文化。這種文化不是獨(dú)立于語言教學(xué)中的系統(tǒng)，而是語言教學(xué)的重要組成部分。具體來說，這種文化包含廣泛的內(nèi)容，如小至具體的衣食住行、家庭起居、婚喪生禮、節(jié)日喜慶、禁忌諱語、風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式、信息傳媒；大至抽象的行為規(guī)范、倫理標(biāo)準(zhǔn)、人生信仰、價(jià)值觀念，等等。

在以往的英語課堂中，教師往往重視知識(shí)文化的傳授，交際文化很少涉及，從而導(dǎo)致學(xué)生跨文化交際能力低下，在真實(shí)的英語交際中常常會(huì)出現(xiàn)交際失誤。因此，教師在英語教學(xué)中有必要把交際文化融于語言教學(xué)中，利用文化因素更好地實(shí)現(xiàn)語言的交際功能。

二、文化因素融入旅游院校英語教學(xué)中的原則

由于受到英語課程設(shè)置和課時(shí)的制約，大部分旅游院校不可能單獨(dú)開設(shè)跨文化英語交際課程，這決定了文化因素在英語教學(xué)過程中只能采用融入原則。教師應(yīng)該根據(jù)旅游院校英語教學(xué)目標(biāo)、課型特點(diǎn)、學(xué)生水平和課堂教學(xué)實(shí)際等方面綜合考慮融入原則。

（一）服務(wù)性原則。雖然在旅游院校的英語教學(xué)中應(yīng)該重視文化因素的教學(xué)，但其核心任務(wù)仍然是進(jìn)行英語語言教學(xué)。因此，課堂中的文化因素教學(xué)應(yīng)該限定在英語語言教學(xué)的度中，文化因素不能喧賓奪主，更不能取而代之。文化內(nèi)容應(yīng)在傳授語言知識(shí)的同時(shí)相應(yīng)地傳授，真正地融入到語言知識(shí)教學(xué)中，也就是說，語言知識(shí)講到哪里，再把相關(guān)的文化內(nèi)容講到那里，做到“有的放矢”，從而促進(jìn)學(xué)生真正把握語言的精髓，有利于學(xué)生能在更高的層次上運(yùn)用該語言。在英語課堂中教師應(yīng)該圍繞具體的課型和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)文化因素的融入教學(xué)，通過挖掘語言本身蘊(yùn)涵的文化點(diǎn)滴，將淺顯易懂的東西作為教學(xué)的內(nèi)容，而不是過分追求文化教學(xué)的知識(shí)性和系統(tǒng)性。比如在涉及酒店英語送餐服務(wù)的學(xué)習(xí)內(nèi)容時(shí)，教師在幫助學(xué)生掌握基本的詞匯和表達(dá)方法之外，還可以適當(dāng)向?qū)W生介紹西方英語國家的小費(fèi)文化，或者布置學(xué)生上網(wǎng)搜索關(guān)于小費(fèi)的實(shí)例和相關(guān)知識(shí)，然后進(jìn)行小組討論、學(xué)習(xí)和分享。在語言知識(shí)的教學(xué)中融入文化因素既增加了學(xué)生學(xué)習(xí)語言知識(shí)的興趣，又有效提高了學(xué)生運(yùn)用和操練這些語言知識(shí)的積極性，無形中傳遞了促進(jìn)交際暢通的英語文化，避免學(xué)生在真實(shí)的語言交際中產(chǎn)生跨文化交際失誤。

（二）對比性原則。對比是外語和第二語言教學(xué)的重要手段，文化因素教學(xué)也不例外。英漢語之間的差異以及不同的文化背景是形成跨文化英語交際障礙的原因之一。在旅游院校英語教學(xué)中，通過對中西方英語國家文化差異進(jìn)行的對照和比較，有助于減少或避免學(xué)生在跨文化英語交際中出現(xiàn)語用失誤。教師在英語課堂教學(xué)中可以通過提示和引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地對比不同文化背景下英漢的不同的表達(dá)方式，例如對比中英兩種文化在介紹、稱呼、打招呼、邀請、恭維、手勢語等方面的差異及常用表達(dá)方法。教師應(yīng)該注重由淺入深地引入，讓學(xué)習(xí)者在對學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較和對照中發(fā)現(xiàn)、體會(huì)英語國家文化特色，并且能夠在真實(shí)的英語交際中使用英語恰當(dāng)?shù)亍⒌皿w地表達(dá)自己的思想和情況。

（三）實(shí)踐性原則。英語綜合運(yùn)用能力是在語言實(shí)踐中培養(yǎng)起來的。因此，在旅游院校英語教學(xué)中交際文化的融入必須堅(jiān)持實(shí)踐性原則。如果教師在課堂上只是向?qū)W生全盤講授英語語言文化知識(shí)，不提供學(xué)生進(jìn)行英語情景交際的機(jī)會(huì)，學(xué)生在真實(shí)的英語交際中將不知道如何排除文化交際中出現(xiàn)的障礙，從而出現(xiàn)文化知識(shí)與語言應(yīng)用相脫節(jié)，最終影響到學(xué)生跨文化英語交際能力的培養(yǎng)。教師不僅要向?qū)W生傳授交際文化知識(shí)，還要設(shè)法創(chuàng)造用英語進(jìn)行交際的機(jī)會(huì)，使他們在交際中“知其然”，并在真實(shí)或模擬的情境中運(yùn)用所學(xué)語言文化知識(shí)，加深他們對所學(xué)知識(shí)的理解，提高學(xué)習(xí)者的跨文化英語交際能力。例如，教師在課堂中可以根據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)具體的交際任務(wù)，如購物、住宿、點(diǎn)菜、打電話、討論、看病等場景，讓學(xué)生通過在模擬情景中運(yùn)用所學(xué)語言及文化知識(shí)。

三、文化因素融入旅游院校英語教學(xué)中的方法

在旅游院校的英語教學(xué)中，盡管我們?nèi)谌氲奈幕蛩厥菫檎Z言教學(xué)服務(wù)的零散的文化點(diǎn)滴，但教師應(yīng)該對每一刻包含的文化因素進(jìn)行合理安排，有條理地融入到教學(xué)環(huán)節(jié)中去。

（一）在課堂講授語言知識(shí)點(diǎn)時(shí)解釋性地融入。教師在教授語音、詞匯、語法等語言知識(shí)的同時(shí)，配合教材內(nèi)容恰當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充相關(guān)的文化背景以及英漢文化差異的知識(shí)。在課文閱讀或聽力訓(xùn)練的過程中，教師針對課本中所涉及的文化背景內(nèi)容進(jìn)行解說，尤其是一些對英語理解和交流引起誤解的文化詞語和表達(dá)方法進(jìn)行闡述，指明其文化意義及使用中的文化規(guī)范。這種方法非常靈活和簡便，適合于各種語言材料在各階段對某一語言現(xiàn)象的突出。以復(fù)旦大學(xué)出版社出版的《2l世紀(jì)大學(xué)實(shí)用英語》讀寫教程第四冊第一單元第一課the Washwoman為例，課文里有一個(gè)句子the old washwoman crossed herself，不少學(xué)生理解為“那個(gè)洗衣服雙手交叉抱住自己”。教師可以對此進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，告訴學(xué)生從文章多處地方得知那個(gè)洗衣服是個(gè)基督教徒，因此這個(gè)句子應(yīng)該理解為“雙手劃十字”，并順便引出“Oh，my God”這一口語表達(dá)用法。在英美電影中“Oh，my God”這一口語表達(dá)方法經(jīng)常出現(xiàn)，學(xué)生對此并不陌生，也在日常生活中用來表示驚嘆，但是很多學(xué)生并不知道這一用法會(huì)冒犯到基督教徒。教師可以向?qū)W生解釋這一語言的文化因素，即基督教徒認(rèn)為隨意說出來的“Oh，my God”、“Oh，my Jesus”等會(huì)褻瀆到神靈，如果不知道對方是否是基督教徒的情況下慎用。同時(shí)，教師指導(dǎo)學(xué)生可以用“Oh，my boy”或“Oh，my good-ness”等表達(dá)方法來替代“Oh，my God”。學(xué)生在聽教師講解這一文化差異時(shí)，往往表現(xiàn)出高度集中的注意力，對英語里面表現(xiàn)出來的文化差異很感興趣，有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的動(dòng)力。

（二）通過討論、角色扮演等課堂教學(xué)活動(dòng)形式融入。結(jié)合課本中所出現(xiàn)的各種文化知識(shí)信息，讓學(xué)生以小組為單位，討論中西文化差異，讓學(xué)生各抒己見，培養(yǎng)學(xué)生對中西方文化差異的敏感度，既了解英語的語言文化現(xiàn)象，又加深對漢語語言文化知識(shí)。很多來中國旅游、學(xué)習(xí)和工作的英語本族語者都有很深的中國文化情結(jié)，因此，通過中西文化差異的比較既提供學(xué)生更多英語交際話題，又避免跨文化交際失誤的產(chǎn)生。課堂時(shí)間允許的情況下，組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，激發(fā)學(xué)生用英語交際的愿望，加深他們對英語文化內(nèi)容的理解和運(yùn)用。還是以the Washwoman這一課為例，教師首先組織學(xué)生進(jìn)行討論課文中多次出現(xiàn)的一些在稱謂、宗教、價(jià)值觀和老年人問題等方面的文化信息，并進(jìn)行小組匯報(bào)和全班學(xué)習(xí)。在學(xué)生討論的過程中，教師巡視指導(dǎo)，可以參與討論或提供學(xué)生幫助。最后，教師要求每個(gè)學(xué)習(xí)小組列出一份討論提綱，派代表上臺(tái)總結(jié)，接受其他同學(xué)的相關(guān)提問。在這些任務(wù)環(huán)節(jié)，教學(xué)始終以文化信息點(diǎn)討論為主線，以語言形式和交際能力為中心，實(shí)現(xiàn)語言與文化相結(jié)合的教學(xué)目標(biāo)。最后，教師對課上討論過的語言形式結(jié)合具體的文化知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，補(bǔ)充一些課外的相關(guān)文化信息。

語言學(xué)家Little Wood說過：“課堂中的交際越真實(shí)，越頻繁，自然環(huán)境和課堂環(huán)境學(xué)習(xí)的界限越模糊。”因此，教師應(yīng)利用一切可利用的條件，讓課堂成為學(xué)生語言實(shí)踐的場所，使語言能力和語用能力的發(fā)展緊密結(jié)合起來。在中西文化差異討論結(jié)束后，教師可以指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)課文設(shè)置不同的場景，要求學(xué)生盡量用情境中人物的身份進(jìn)行恰當(dāng)?shù)慕巧缪荩褂谜_語言形式，培養(yǎng)學(xué)生獲得“社會(huì)語言學(xué)方面的敏感”。例如，在討論the Washwoman這一課的中西文化差異后，教師可以指導(dǎo)學(xué)生設(shè)置兩個(gè)場景：第一個(gè)場景為作者一家如何招呼洗衣婦進(jìn)家，要求學(xué)生根據(jù)英語的稱謂及禮儀習(xí)慣進(jìn)行角色扮演。第二個(gè)場景為洗衣婦送回laundry，要求學(xué)生在情景表演中體現(xiàn)英語國家老年人的心理價(jià)值觀及宗教觀。通過角色扮演，讓學(xué)生沉浸在英語的氛圍之中，在一定的真實(shí)語言環(huán)境中體會(huì)和運(yùn)用語言，促進(jìn)他們自覺地汲取英語語言學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的各種文化知識(shí)和信息，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化英語交際意識(shí)，提高他們使用外語的準(zhǔn)確性和得體性。

（三）通過圖片、電影、錄像、多媒體技術(shù)等教學(xué)輔助手段融入。英語課堂上通過采用圖片、電影、錄像和多媒體技術(shù)等教學(xué)輔助手段能夠直觀、便捷地把英語國家文化呈現(xiàn)在學(xué)生面前，尤其是英文原版電影，它以視覺符號為主的、直觀的傳播形式，多方面、多角度展示英語民族的文化，直觀地展現(xiàn)英語國家的生活方式、思維方式以及價(jià)值觀，促進(jìn)學(xué)生對英美文化的掌握和跨文化英語交際能力的提高。還是以the Washwoman這一課為例，課堂上可以穿插播放一些反映英語國家老年人生活的電影片段，如Driving Miss Daisy（給黛西小姐開車），讓學(xué)生深刻地明白即使是像黛西那樣七八十歲的老人家，“小姐”、“女士”在英語國家里面不論年紀(jì)始終是對女人終生的稱呼。還可以針對電影里的臺(tái)詞組織學(xué)生進(jìn)行討論，挖掘臺(tái)詞里所反映的社會(huì)語言文化。如Driving Miss Daisy這部電影的開頭，Daisy因?yàn)樘狭耍_車掉溝里，她的兒子想說服她雇傭個(gè)司機(jī)，但是Daisy卻說“Unless they rewrote the Consti-tution and didn’t tell me，I still haverights！”除非國會(huì)修改了憲法我不知道，不然我還是有權(quán)利開車。通過對電影的欣賞和臺(tái)詞的討論，學(xué)生深刻地了解到英美國家追求人人平等和個(gè)人獨(dú)立自主的價(jià)值觀。此外，教師還可鼓勵(lì)學(xué)生課后觀看完整的影片，挖掘這部電影更深的文化價(jià)值觀，增加學(xué)生對跨文化交際的了解。

語言學(xué)家Lardo認(rèn)為語言是文化的一部分，不懂得文化的模式和準(zhǔn)則，就不可能真正學(xué)到語言。因此，要想讓學(xué)生掌握熟練的語言技巧，成為旅游業(yè)新型的跨文化英語交際人才，教師就應(yīng)當(dāng)在英語教學(xué)過程中除了對學(xué)生進(jìn)行語言知識(shí)點(diǎn)的傳授外，還應(yīng)有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的語言知識(shí)和技能去汲取英語文化知識(shí)，提高學(xué)生對文化差異的敏感性，發(fā)揮文化因素在交際中的重要作用，消除由于文化差異給英語教學(xué)帶來的障礙，加強(qiáng)學(xué)生跨文化英語交際能力的培養(yǎng)，達(dá)到有效進(jìn)行跨文化交際的目的。

綜上所述，在旅游院校的英語教學(xué)中，語言教學(xué)應(yīng)該與文化因素有機(jī)融合在一起，讓英語教學(xué)過程中真正體現(xiàn)出英語和英語國家文化中更為地道、更具內(nèi)涵的東西，幫助學(xué)生能夠正確處理不同場景的語言使用情況，能夠做到在日常生活中“什么時(shí)候說什么話”。