自助餐毀了成都淑女

幾百元一個人的高檔自助餐在成都早不是什么新事物，四海一家都已經開到了兩家門店。但9月15日，被譽為自助餐界“超級戰(zhàn)艦”的金錢豹餐飲集團強勢入駐成都蘇寧廣場，依然讓成都女人們的小心肝悄悄動了動：總營業(yè)面積超過6800平方米，400余種國際美食無限量暢享，總有一種定能撩撥得你恨不能朝朝暮暮駐守其間胡吃海塞。據說自助餐最能檢驗一個人的本性，精明還是貪婪，又或是順其自然，你屬于哪一種?美食在前，淑女范兒還能把持得住否?

現場 吃吐了才作數

盡管9月25日是工作日，盡管時針剛剛指向11點，位于成都蘇寧廣場5樓的金錢豹國際美食匯門口已經陸續(xù)有顧客上門。站在門口迎賓的服務員告訴記者，午餐的400多個自助餐位已經有95％預訂了出去，而當天晚餐餐位更是早已被預訂完了?？磥?，雖然200多元每人的價格不菲，但精品美食的誘惑依然勢不可擋。

吃自助餐，“扶墻進(餓得雙腿發(fā)軟)，扶墻出(撐得直不起腰)”可謂是最具代表性的口號，讓不少人感同身受，并樂于實踐。很多人都會在吃前掂量一下價格，然后騰空肚子到店里狠狠地吃，甚至會事先上網查好攻略，非要把那老本吃回來。海鮮絕不能放過

因為吃午餐時間尚早，看過攻略和不看攻略的人往往都會不約而同選擇先來一碗靚湯暖胃，砂鍋蠔皇鮑魚或者三絲魚翅羹是人們的首選。至于究竟是選鮑魚還是選魚翅，女人在A和B之間猶豫不決的結果往往是A和B各來一份。

寬敞的大廳里分出了9大區(qū)域：日式料理、中華料理、南洋料理、鐵板燒、綜合料理、廣式燒臘、西餐料理、傳統西點與西式甜品。人群最為絡繹不絕的，當屬日式料理的餐臺。三文魚、金槍魚、北極貝、生蠔、阿拉斯加雪蟹肉、大雪蟹腿……海鮮類往往最早被拿完，后來的客人便逡巡在海鮮餐臺前等著大廚補菜。尤其是三文魚，每次切出來不到5分鐘，必然連邊角余料都不剩下一點!看來吃自助餐，大家心里都有精明的小算盤——選貴的才能快速吃回本嘛。

甜品就照貴的來

甜品亦是女人最愛，面對碩大的巧克力噴泉，簡直就沒幾個女人能夠把持得住。這時候，平時嚷嚷要減肥的女人都不嚷嚷了，不聲不響往自己盤子里搬東西是正經事。在杏汁官燕和雪蛤木瓜面前，一個女孩舉勺不定，一本正經地扭頭跟身邊的朋友商量，另外那個女孩用很輕但很堅定的聲音告訴她：“雪蛤明顯比燕窩貴，舀雪蛤!”哈根達斯柜前總是排著長隊，由于限定一人一次最多只能取兩球，記者看到很多媽媽都讓孩子排隊占坑，自己先上，拿下兩球出來交給孩子拿到座位，自己繼續(xù)填坑進去等第二輪，如是反復。

永遠不能讓桌子空著

由于正好是吃大閘蟹的季節(jié)，等著大廚蒸蟹的人絡繹不絕，大廚忙得團團轉，還是供不應求。另外，松茸湯、酥皮奶油蘑菇湯、鵝肝、明蝦天婦羅……都是非常受歡迎的菜品，只見大家源源不斷地往自己桌上運，渣盤換了一批又一批，桌上永遠沒有空著的時候。人擠人的狀況一直持續(xù)到下午兩點，才稍稍有點改善，但依然有很多女人們留在自己的座位上，用緩慢的語速和朋友聊天，或者干脆各自沉默，剔牙，積蓄力量等待下一輪“戰(zhàn)斗”。

下午兩點半，臨離開時記者去了一趟洗手間，聽到一段讓人忍俊不禁的母子對話。孩子說：“媽，爸吃吐了?！眿寢尨穑骸巴铝寺镄俪浴！?/p>

歇歇再吃，大概能夠體現出很多人誓死要把本錢吃回來的心聲和戰(zhàn)略。

個案

吃自助的女人有3種

浮光掠影地看過自助餐現場，只能感受到空氣里飄蕩的那種被眾多食物激發(fā)出的澎湃激情，要想真正了解女人在自助餐面前的百般形態(tài)和心態(tài)，還要從下面這幾種類型中深度解析。

戰(zhàn)術型吃貨：要吃得有技術含量

中午11點，李華(化名)和幾位好姐妹，一行8人，浩浩蕩蕩來到金錢豹。坐穩(wěn)后，一個朋友起身說：“我先去拿點飲料潤潤嗓子?！崩钊A立刻按住她：“飲料外面才幾元錢一瓶嘛，我們去端鮑魚魚翅湯。”

不一會兒，端著七八碗三絲魚翅湯的李華回到座位上，她興奮地對姐妹說：“剛剛我去轉了一圈，日本料理區(qū)的魚蝦比較貴，我們今天的主戰(zhàn)場就在那邊吧。中餐那些平時都可以吃，今天都不要去拿中餐了哦?！苯忝脗兗娂婞c頭。她們8人分工明確，有人拿湯，有人取海鮮，還有人去等熟食出爐。一會兒工夫，剛剛還四散在餐廳各個角落的姐妹就紛紛聚齊在了長條桌上，而此時桌面上也已經擺滿了食物。

三文魚和清蒸大閘蟹是最受歡迎的菜品，每逢這兩道菜出爐，5分鐘內就會被搶光。看見這種情形，李華開始對姐妹們部署：“我們輪流去吧臺守著，盤子和排號夾拿在手上，一出爐就趕快搶幾個。”按照此計劃執(zhí)行后，當其他食客拿著空盤子悻悻抱怨著“沒搶到”時，李華桌子上的三文魚和大閘蟹卻從未間斷過。

下午1點，李華和姐妹們的第一輪“戰(zhàn)役”結束，她們喝著雞尾酒，開始悠閑地聊天?！敖裉爝@頓算是吃回本了?！痹诳戳丝醋狼岸逊e成山的餐盤和螃蟹空殼后，李華一邊剔牙，一邊說。休息一陣后，她們即將投入第二輪“戰(zhàn)斗”……

攻略型吃貨：前人的經驗錯不了

為了能一次性吃回本，周游(化名)提前做好了準備。頭天她就在網上搜索金錢豹自助餐的信息，大致了解了菜品品種，最大的收獲是搜索到一份“吃金錢豹自助的最強攻略”，周游如獲至寶地認真品讀，因為怕忘，甚至把攻略下載到了手機里。

等真正來到金錢豹酒店這天，貝、蝦這些高檔食材擺放在哪里，周游早已爛熟于心。按照攻略上的要求，她拉著老公坐在了離日式料理區(qū)最近的位置，“攻略上說日式料理區(qū)的食物是最高檔的，我們坐得近可以方便搶。”話一說完，周游掏出手機，翻出攻略復習了一陣后便開始指揮老公：“先去拿點水果來開胃，不要拿多了，一點點就夠了。不要挑西瓜蘋果，只拿火龍果紅毛丹?！?/p>

吃完開胃水果，周游和老公對視了一眼：“開整!”夫妻二人分別奔向刺身和牛排。當老公從西餐區(qū)回到座位，周游發(fā)現他的餐盤里多了幾片披薩，立刻數落起來：“披薩在哪兒都可以吃的，今天來奔著貴的整嘛!這些披薩不要吃，否則一下子你就飽了?！?/p>

享受著美味的同時，周游還和老公商量著下一步要去拿的食物是什么。依據攻略，這次用餐過程被分成了6大步驟，從開胃、各種風格美食、中場休息，直到餐后甜點，每一步該吃什么，都有詳盡說明。這一頓飯，周游和老公吃了整整4個鐘頭，看著已經脹到癱在座位上的老公，周游說：“今天這幾百元算是沒有浪費，把三文魚當涼粉吃的感覺實在太爽了!”

莽子型吃貨：一個字——塞!

為了這頓自助餐，謝明(化名)從頭天晚上就開始“騰”肚子。不僅連頭天的晚飯和當天的早飯兩頓沒吃，上午10點以后，她甚至開始刻意減少喝水的次數。

這樣的做法很有效——當謝明踏進金錢豹的大門，看見那堆積成山的螃蟹和油浸浸的燒臘時，她明顯感覺唾液開始瘋狂地分泌。和謝明一起來就餐的是3位朋友，兩男一女，剛選好座位，大家便迫不及待地暢游在美食的海洋。等所有人滿載而歸時，餐桌上有冰淇淋、烤肉、生鮮、油炸食品、酒……“自助餐，我們要甩開膀子吃哦!你們懂的!”說罷，謝明抓起一只雪蟹腿大啃起來。

今天謝明的理念是：什么都要嘗嘗，一定要把胃塞滿。然而在“戰(zhàn)斗”進行到一半時，謝明突然扔下手中的烤羊腿，沖進了廁所，正在用餐的朋友被她的突然狀況驚呆了，其中一名女性朋友立刻跟著跑去了廁所。一會兒，她走出來對另外兩個朋友說：“哈哈，謝明吃吐了!”

等到謝明從廁所里出來，朋友們立刻幫她分析道：“你昨天沒有吃飯，胃里面是空的，現在突然一下又是冰的，又是油的，胃肯定受不了?！闭f著就貼心地遞給她一碗熱湯，“喝點熱湯，緩一下再繼續(xù)吃。”

“放心，吐一下正好把胃清空了，等下能裝更多東西進去?！焙韧隃闹x明抹了一下嘴，和朋友開玩笑道。

調查

男人：自肋餐毀了淑女

在金錢豹采訪時，記者遇到一位為招待合作伙伴而前去用餐的林先生。林先生說，特意邀請這些生意上的合作伙伴來吃自助餐，是喜歡這里白葡萄酒不限量的風格?！俺燥埦褪菆D一個樂子，如果為了所謂的‘不虧本’，把自己身體吃壞了，那可真沒必要。”林先生的說法似乎符合記者調查中大多數男性的想法。

對于男人來說，吃自助餐最大的樂趣，并不完全在于“吃回本”。在記者的采訪中，不少男士都是選擇高檔自助餐進行商務宴請，圖的是菜品選擇多樣，或者酒水不限量，有的干脆就是自己想去嘗個新鮮，順便請了客戶，工作生活兩不誤。而對于是否吃回本，男人們并不太計較，他們覺得花出去的錢，除了從吃了什么上來計算成本外，單是眾多菜品可選以及菜品質量有保證這些環(huán)境因素，都算是價錢中的一部分。

當女人在自助餐面前失去理智時，男人們眼中的她們立刻分成了兩個類型：可愛的和讓人厭惡的。覺得此時女人可愛的男人認為，這樣的女孩不扭捏造作，不顧及形象反而是一種真性情，而且這種女孩應該更能夠持家過日子；而討厭這種行為的男人則把矛頭集中在了“吃相不雅”、“不注重身材”、“讓她的男伴很丟臉”和“斤斤計較”這幾個方面上，簡單來說就是“不淑女”!可見不管時代發(fā)展到什么地步，淑女永遠是男人心目中女性美的代表之一。

商家：吃自助餐就沒有不浪費的-

吃自助餐究竟哪些人在浪費?浪費了多少?為什么浪費?這些問題，恐怕最有發(fā)言權的還是各個自助餐餐廳。60％的女性吃自助會浪費食物

四海一家國際美食營業(yè)部經理茍燕

來我們店上70％80％的客人都存在浪費的情況，其中女性浪費的情況占總數的60％。女性喜歡的食物以海鮮為主，男性以生蠔、啤酒、牛排等為主。我們認為浪費可能是消費習慣造成的。大多數客人浪費有兩種情況：第一是除了自己吃，還想著幫同去的朋友拿，但很多時候拿的東西朋友并不喜歡，于是擺在桌上根本沒動過，這就造成了浪費；第二種是抱著吃回成本的心態(tài)，拿東西的時候唯恐不夠，或者像海鮮這種基本一端出來就被搶光的菜，拿的時候更是能搶到多少就搶多少，越多越好，結果最后根本吃不完。

其實，很多客人并不清楚自己特別想吃什么，但覺得花了那么多錢，總要每樣都嘗些才不算吃虧，就把所有的東西每樣撿一點拿到桌子上面堆著，這種做法其實不僅造成浪費，對身體也不算健康。

我們的服務員和廚師也常會感嘆，他們每天在餐廳里看到各種浪費食物的現象，覺得是很讓人心痛的事情，好好的食物吃也沒吃就被當垃圾丟掉了，非?？上АＷ鳛橐患也蛷d，我們并不擔心客人吃多少，也希望每一個到店里來的客人能吃飽吃好，但造成浪費的確會覺得可惜，所以也會對客人進行一些溫馨提示，希望他們按照自己的食量來拿食物。

拿多了可以理解，但不提倡

金錢豹國際美食百匯市場與銷售部主任路旭

顧客浪費這個情況是肯定會有的，因為看到太多好吃的，想多嘗試一下，然后又怕排隊或者吃不到，所以會一次性拿太多。但是作為我們餐飲行業(yè)，尤其是自助餐，對客人的這種行為還是很理解的。我們也希望客人能夠吃得好，吃得健康，既滿足味蕾的需要，又不會傷害身體。所以我們這邊都會播放溫馨提示，桌卡、餐墊紙等宣傳品上也會有提醒，希望客人能按需拿食物，不要造成浪費。

堆積如山的食盤實在不雅

富豪首座酒店餐飲部經理陳宇

浪費是我們自助餐廳一個比較常見的現象。因為很多客人一進來看到豐盛的食物就會一次性拿很多，這種情況尤其在多人就餐時比較常見，因為會互相幫忙拿，最后發(fā)現很多食物都拿重復了，造成浪費。如果是兩人用餐，浪費的情況就會小很多。

來我們餐廳用餐的男女比例差不多，只是在選擇餐點上女性會偏好于各式甜點，而男性客人則喜歡一些價格較貴并且精致的食物。客人浪費的情況也讓廚師和服務員有過抱怨，畢竟對于廚師來說，看著自己用心做出的餐點最后被白白扔掉，就像是努力沒有得到承認一樣，而且浪費食物的確會讓大家覺得很可惜。同時，一次性拿太多食物不僅浪費，也會影響美觀。畢竟酒店的自助餐環(huán)境還是很好的，但是如果客人一個盤子摞一個盤子地擺放食物，看上去實在不雅。

我們會有一個溫馨提示，請客人適度取餐，但不會像很多自助餐廳一樣有硬性規(guī)定，例如剩下的食物超過多少就要單獨收費。畢竟酒店注重客人的體驗滿意度，我們希望每一個到店就餐的客人，能夠更好地享受服務。

服務員的及時提醒能減少浪費

成都世紀城天堂洲際大飯店廊橋西餐廳經理陳艷好

浪費在我們餐廳并不算常見。因為當客人拿取菜品比較多時，服務人員會善意地提醒客人要適當取菜，避免造成浪費。有了這個措施，餐廳浪費的情況就不太多，客人也會根據自己的情況來實際取食。

建議

吃得舒服不長胖，方是真諦

吃自助餐時只想著回本，一頓猛吃，回來后發(fā)現腰又長粗一圈，這也是眾多女性吃自助的矛盾。其實自助餐，吃得飽不如吃得好。

專家說：盲目吃自助餐會導致肥胖

李凱電視連續(xù)劇《林師傅在首爾》廚藝顧問、營養(yǎng)專家

很多女性在吃自助餐時會暴飲暴食，這是極其不健康的行為。

首先，暴飲暴食對于腸胃負擔太大，如果是晚上吃自助餐吃太多，會造成當晚睡眠不好，影響第二天生活。

其次，自助餐里各種食物都有，很多人吃的時候不講究順序，常常是吃完冷的馬上吃熱的，然后又吃冰的。冷熱交替刺激胃部，會造成胃部不適。吃自助餐還是應該講究先冷后熱的順序，例如先吃刺身沙拉等冷食開胃，然后喝湯來溫暖腸胃，再吃熱食，最后吃甜品。

暴飲暴食還會導致女性肥胖，因為自助餐不少食物熱量都較大，加上女性本身運動就少，過多的熱量積聚在身體里，也會造成肥胖的困擾。

達人支招：誰說自助一定要吃飽?

羅辰 女 27 歲吃貨一枚，愛吃也會吃

很多人吃自助餐都喜歡一開始就吃到飽，但很明顯這是完全錯誤的做法。

到了一個自助餐廳，取菜前應該先環(huán)繞餐廳一周，了解基本的菜品構成，有的菜品如牛排等需要等待，可以一開始就先去排隊，再取其他食物，這樣也不會耽誤時間。

取食時應先取一些熱量低、營養(yǎng)豐富的蔬菜，比如酸辣味的涼菜，可以開胃。

如果一開始就吃高脂多油的食物，不僅會迅速產生飽脹感，而且還會導致消化不良。

碳酸飲料是自助餐的大忌，因為碳酸氣體會占據胃部空間，使得食欲大減。

如果拿的肉食較多，可以穿插一些水果，能解除油膩感。

至于很多人都想要吃回本的海鮮，反而應該少吃，海鮮蛋白質比較豐富，攝入太多會對腎臟造成負擔。

餐廳告訴你：合理選擇能吃得更享受

成都世紀城天堂洲際大飯店廊橋西餐廳經理陳艷好：

吃自助餐的技巧就是，挑選一盤自己喜歡的菜肴，吃完后再去挑選另外一盤自己喜歡的菜肴。不要把所有的東西都堆在面前，一是會影響口感，二是一口氣吃太多，會給胃部造成負擔，也沒有辦法品嘗其他的食物。富豪首座酒店餐飲部經理陳字：

去酒店吃自助餐，更多的是享受酒店的服務，少取多試是我推薦給顧客的方式。可以把菜品都嘗試一點后，再根據自己的口味有目的性地選取最想要品嘗的食物。

四海一家國際美食營業(yè)部經理茍燕：

自助餐分步驟吃更健康。

第一步是選取健康前菜，多以適量健康蔬菜沙拉伴以橄欖油及意大利黑醋進食，在攝取維生素之余可以增強食欲，加上兩片進口奶酪，可以更好地補充乳鈣質。

第二步進食適量的面包伴以牛油，可幫助人體胃壁形成一層油膜，保護胃部，為以下的海鮮凍食做準備。

第三步品嘗刺身凍海鮮類。各類凍海鮮如蟹、蝦、扇貝等均合有較高蛋白質，適量進食有助健康。

第四步則是廣式湯品，為冰凍海鮮刺激后的胃部進行溫暖的舒緩。

第五步選取現蒸海鮮，適合腸胃稍遜一籌的女士。

第六步可適量取食各式熱菜，但建議盡量減少肉類及主食類攝入，做到取餐即食。任何熱菜食物美味與否，很大程度取決于食物溫度。

最后選用甜品和餐后水果，能令整個美食之旅畫上圓滿的句號。

金錢豹國際美食百匯市場與銷售部主任路旭：

先從西餐料理區(qū)開始，點一份熱騰騰的牛排，喝一碗鮑魚魚翅湯，目的是先暖胃。有了溫暖的東西墊底，就可以前往日韓料理區(qū)品嘗生冷食品，或者前去燒烤料理區(qū)也是不錯的選擇。接著去飲料區(qū)沖杯咖啡暫作休息，然后前往中餐料理區(qū)，最后再品嘗一份冰淇淋作為甜品收場。大家取餐時最好只取一份，因為種類太多，取過多來不及品嘗其他美食。同時也不用吃得太著急，吃太快容易飽，而且對胃部健康也有影響。