朗姆酒—船長的故事

朗姆酒似乎天生就帶著那么點兒大海的感覺。幾百年前那些著名的海盜也對朗姆酒天生就有著不斷的情愫，更不用提Johnny Depp演的《朗姆酒日記》和《加勒比海盜》了。若要找到一種酒能夠代表南美和中美的神秘與熱情，那必然是朗姆酒，它承載著海盜們出航的每個傳說……

朗姆酒日記

相傳哥倫布第二次航行美洲來到古巴時，從加納利群島帶來了制糖甘蔗的根莖。肥沃的土壤，優良的水質和充足的陽光使制糖甘蔗就這樣在古巴這片土地上生長開了。法國傳教士拉巴（1663—1738）看到“島上處于原始生活狀態的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一種刺激性的烈性飲料。飲后能使人興奮并能消除疲勞”。這種飲料是經發酵而成的。歐洲人早在18世紀就知道了這種方法。后經拉巴通過海盜和商人傳來古巴。其中以“海上魔頭”弗朗西斯·德雷克最為出名，是他把用甘蔗燒酒作為基酒的一種大眾飲用酒稱為德拉蓋（Draque）。因此朗姆酒除了俗稱“火酒”外，還有一個別稱叫“海盜之酒”。橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒。英國詩人威廉·詹姆斯曾說：“朗姆酒是男人用來博取女人說‘Yes’的法寶。它可以使一個女孩從冷若冰霜變得柔情似水。”

朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁經過發酵、蒸餾而成的一種烈酒，朗姆酒中含有酵母和有機酸的細菌，因此酒中有一種特殊的香味，讓人欲罷不能。朗姆酒也叫糖酒，分為朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、強香朗姆酒等多種類型，你可以看到朗姆酒的顏色是無色、琥珀色或是棕色。現在在國內可以見到的朗姆酒品牌中，百加得主要售賣的是無色朗姆酒，哈瓦那俱樂部的則是無色和棕色的朗姆酒。

從產地來看，古巴是全世界最知名的朗姆酒產地。古巴的朗姆酒也與古巴的咖啡、雪茄一起被稱為古巴三大知名產品。由于古巴的朗姆酒一直保持著傳統的工藝，因此那些喜歡古巴朗姆酒味道的人，能夠從哈瓦那俱樂部的酒中感受到那種源自南美洲的熱情。

朗姆酒的喝法其實很多，在古巴當地，人們大都喜歡喝純朗姆酒，不加任何調味。其實這也是品嘗朗姆酒的最好方法。而在其他國家，朗姆酒都會被用來調制成雞尾酒。另外，朗姆酒的用途也非常多，可以用做甜點的調味酒，還有不少人在加工煙草時也會加入朗姆酒提味。

朗姆酒音樂

朗姆酒很容易就成了整個中美洲和南美洲的人最愛的酒。由此我們很容易聯想到，起源于牙買加的雷鬼是否和朗姆酒有關系？答案自是必然。Greyhound有一首純器樂的Reggae曲目名為“Jamaican Rum”，不知何故總被人誤認為是Bob Marley的遺作，就此曲還被諸多Bob Marley迷當做靶子在網絡上展開了一場唇槍舌戰。這首歌的真正出處其實是2007年Greyhound的專輯《Leave the Reggae to Us》。而被誤解為是Bob Marley的歌，原因其實也很簡單，因為牙買加當地的標簽有三個，一是Bob Marley，二是Reggae，三就是朗姆酒。所以當這首歌一出現，就很容易被人誤認為是Bob Marley的遺作。而在牙買加，所有的酒吧在紀念Bob Marley誕辰時都只售賣朗姆酒，以紀念這位雷鬼音樂的創始人與牙買加之間密切的聯系。

The Pogues的專輯《Rum Sodomy The Lash》也說明了一個問題，Shane MacGowan這個老酒鬼真的是無酒不歡。The Pogues的專輯幾乎都和酒有關。要知道，這張專輯是The Pogues的第二張專輯，也是外界對他們評價最高的專輯。

這兩年火爆全球的英國電子音樂人La Roux曾說過她的創作是被一大堆朗姆酒灌出來的，而最近她也在逐漸地戒酒，因為她發現她喝下的朗姆酒的量，幾乎已經等于她的體重。

朗姆酒船長

郎姆酒加可樂被稱為“自由古巴”，是一種很常見的飲用方法。1989年11月的一個悶熱的下午，在古巴，有一個美國中尉走進了一個名為“美國俱樂部”的酒吧，要了一杯加冰的朗姆酒。但是他突然發現身邊的其他軍官都在裝模作樣地喝剛剛誕生不到10年的可口可樂。這時候他想到好像還有禁酒令這么回事兒。于是就趕緊叫了一杯可樂對到酒里。結果他發現，這樣勾兌出來的味道非常不錯，于是酒吧里的人紛紛效仿。一個古巴人嘗過之后驚呼道，這不就是“自由古巴”的味道么！于是，這種無意中達到的效果讓“自由古巴”將咖啡、蜂蜜等昂貴的原料換成了更便宜的可口可樂。這就是“自由古巴”的來歷。其實叫做“自由古巴”似乎有些太上綱上線地去表現這種酒的精神。其實這種簡單的朗姆酒加可樂的組合還被賦予了其他的名字，如“朗姆可樂”。

Joyside樂隊在接受訪問的時候被問到最喜歡的樂器時，卻很認真地說出了一句：“喝朗姆一定要喝摩根船長。”無論這是出于何種心理，能說明的就是，Joyside的成員都真心喜歡朗姆酒。