“蔬菜美肌”生活 大自然的美容力量!

換季時節，很多人容易出現肌膚問題——粗糙、浮腫、斑點等，這時我們的身體需要攝入大量的維生素、食物纖維，以及蔬菜中所富含的各種植物營養素的成分，以幫助身體排出廢（毒）物，使身體健康清爽、肌膚潤滑無瑕。

反正都要吃蔬菜，不如多吃一些有「美肌力」功效的蔬菜吧！

蔬菜中含有大量

讓我們從內到外都健康美麗的營養素！

蔬菜普遍富含維生素、礦物質、食物纖維和植物營養素。比如維生素A擁有促進肌膚新陳代謝的力量；維生素C能幫助生成膠原蛋白，使肌膚年輕有彈性；蔬菜中苦澀的成分，擁有解毒的力量；食物纖維是通便最強有力的武器。瘦身、滋養，而且美膚，從內到外打掃干凈，大自然的美容力量就藏在每日食用的蔬菜中。

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6大美肌力蔬菜吃出更美的肌膚

每種蔬菜都有它們原本的獨特味道，每種蔬菜也有自然賦予的各種功效。我們要積極借助蔬菜的美肌力量。在此將蔬菜進行了測試和排名，評出了清腸力、凈化力、抗氧化力等最強的蔬菜！請多多食用吧。

富含維C第一：彩椒

#8226;富含β胡蘿卜素和維生素C，能夠抑制黑色素生成，防止雀斑出現！

熟透的彩椒中β胡蘿卜素與維生素C的含量，是未成熟狀態就食用的綠色青椒的2倍以上。紅色、橘色、黃色等不同顏色中的主要類胡蘿卜素也不同。彩椒的強抗氧化力能夠抑制導致肌膚色素沉淀的黑色素生成，防止雀斑出現。

消除羥自由基能力第一：苦瓜

#8226;利用葉酸和維C的加乘效果消除疲勞、擊退羥自由基！

在蔬菜中苦瓜的維生素C 含量算是很高的，約1/4根就可以攝取40mg維生素C，僅比1/2個檸檬略少。且有助疲勞恢復的葉酸也很豐富。苦瓜中的苦味成分是苦瓜皂苷a，可促進脂質代謝，降低血糖值，讓身體輕松舒暢。

凈化力第一：卷心菜

#8226;卷心菜富含“硫化合物”，它能激活體內的酵素來分解毒素！

被污染的環境和不健康的生活習慣會讓我們體內積存毒素。卷心菜等油菜科蔬菜中，含有可以激活人體內抗氧化酵素和解毒酵素的硫化合物——蘿卜硫素。另外油菜科蔬菜中特有的辛辣成分、同樣含有硫的異硫氰酸酯也能提高免疫力和肝臟解毒力。

抗氧化力第一：油菜花

#8226;包含了維生素和礦物質鈣等眾多營養素的全能型蔬菜！

美麗的肌膚和活力無限的身體的最大敵人，是體內產生的活性氧，照射紫外線后會大量產生單線態氧，其中氧化力最強的是羥自由基。油菜花富含可以消除人體內羥自由基和單線態氧的β胡蘿卜素及維生素E，還富含維生素C、葉酸、鐵分、鉀等礦物質及鈣，是“全能型蔬菜。”

清腸力第一：牛蒡

#8226;富含水溶性和非水溶性食物纖維的牛蒡是最有效的通腸蔬菜！

水溶性食物纖維會成為腸內細菌的餌食，有助改善腸內環境。而非水溶性食物纖維會增加大便的分量，從而促進排泄。有意識地同時攝取這兩種食物纖維，能加倍提高通便力。

牛蒡含有的水溶性食物纖維和非水溶性食物纖維的比例是2:3，是為數不多的均衡性佳的蔬菜之一。

提高免疫力第一：南瓜

#8226;南瓜含有豐富的維生素A和E，能增強免疫力的活性！

可以提高人體免疫力也是蔬菜不可忽視的功能。維生素A和E能增強免疫功能的活性，南瓜中這兩種維生素的含量都很豐富，它們可以使免疫平衡保持良好的狀態。另外淡色蔬菜容易被認為營養價值和功能都不如黃綠色蔬菜，但其實它們在提高人體免疫力方面的能力很強。

請多多食用卡路里低，且富含各種維生素等營養素的蔬菜吧！

不破壞維生素的

烹飪方法是最好的

利用高溫短時間烹飪的做法，蔬菜中微量營養素的損失是最少的。如果做成湯，蔬菜中的營養素就會溶解到湯中，所以基本上也不會有損失。

苦瓜胡蘿卜煎蛋

能消除疲勞，促進脂肪代謝的彩色煎蛋

【材料】

苦瓜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、料酒

【制作方法】

① 苦瓜對半剖開，去除白瓤，切成薄片。

②胡蘿卜切小丁。

③雞蛋打散，加鹽打勻。

④鍋中放少許油，倒入胡蘿卜和苦瓜煸炒。

⑤倒入蛋液平鋪鍋面，小火加熱，至面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

蠔油燙油菜

高溫快速燙熟的油菜，保留了豐富的營養成分

【材料】

油菜、蠔油、糖、紅椒、姜、色拉油

【制作方法】

① 將油菜去除根部和黃葉洗凈，紅椒切絲，姜切絲。

②鍋內水煮開后，加入少許鹽和色拉油，放入油菜的根莖部分燙，等水再滾后，放入油菜全部燙熟。

③撈出油菜浸入涼開水中，待涼后撈起瀝干水分擺入盤中。

④鍋加熱后放入一匙油，放入姜絲，炒出香味后放入蠔油、糖和少許水，煮開后淋在油菜上。

⑤撒上柴魚花和紅椒絲即可。

燙油菜時加入少許油和鹽，可使燙出來的油菜碧綠色亮。

牛蒡炒胡蘿卜

營養滿分的瘦身素菜！

加速腸胃的蠕動，掃除體內積存的廢物

【材料】

牛蒡、胡蘿卜、白芝麻、香油、鹽、醋、糖

【制作方法】

①將牛蒡、胡蘿卜洗凈，去皮改刀切絲。

②鍋中放少許香油，待熱后放入牛蒡和胡蘿卜翻炒至熟，放入鹽、醋、糖調味后裝盤。

③最后撒上白芝麻即可。

切好的牛蒡馬上放入滴有白醋的水中，可防止其氧化變黑。

甜甜糯糯的南瓜甜湯滋養身心！

南瓜百合湯

豐富的維生素A和E，提高免疫力，美顏

【材料】

南瓜、百合

【制作方法】

① 南瓜去皮去籽切小塊。

②百合切去兩頭，剝開洗凈。

③鍋中放入足夠的清水，下南瓜塊一起煮開，小火燉20分鐘。

④加入百合繼續燉10分鐘至南瓜酥軟即可。

南瓜本身就有甜味，喜歡更甜的味道的話，可以加入蜂蜜。

手撕包菜

激活體內酵素，提高肝臟解毒能力

酸酸辣辣的卷心菜，令你食指大動！

【材料】

卷心菜、花椒、干辣椒、姜片、蒜頭、鹽、生抽、醋

【制作方法】

① 將卷心菜葉片剝開，清洗干凈后去粗梗留葉撕成大片。

②辣椒剪成小段去籽，蒜頭、姜切片。

③炒鍋加油燒熱后下花椒、辣椒、姜片、蒜片爆香，小火煸香。

④下卷心菜大火快速翻炒至斷生，調入鹽、生抽、醋，炒勻即可。

手撕的卷心菜保留了其纖維和組織的完整性，也保留了更多營養！

彩椒炒鳳尾蝦

抑制黑色素的生成，防止雀斑形成

蝦仁Q彈彩椒清甜，色彩繽紛的美味！

【材料】

鮮蝦、彩椒、蛋清、白胡椒粉、鹽、淀粉

【制作方法】

① 鮮蝦剝殼留尾，用刀從蝦背部剖開，挑去蝦線洗凈濾水。

②用廚房紙巾吸干鮮蝦水分。

③彩椒去籽切小塊。

④炒鍋燒熱加入油至4成熱，下鮮蝦煸炒至變色盛出濾油。

⑤留底油下彩椒煸炒，加入少許鹽和清水。

⑥倒入煸炒過的蝦仁，炒勻收汁即可。

腌制蝦仁的時候可以放一點蛋清，使蝦更鮮嫩，但放太多的話炒出來會黏黏糊糊。