小樽日料 北海道吹來的風

日落美景卷

刺身拼盤

雪花進口和牛

量升白蘿卜清湯

沙茶醬烤加吉魚

產于法國美酒之鄉波爾多地區的EX CHATEAUX在口感上就可與日料巧妙搭配。

小樽日本料理位于北京市中心區東長安街上好苑建國飯店三層，毗鄰全國婦聯、海關總署、西臨王府井東方廣場、東近光華長安大廈、國際大廈、臨近國貿商圈、交通便利、是您選擇體驗日本美食的首選地。

本店以小樽命名，因為小樽是日本北海道一個貿易中心，西南部的一港市，地域繁華，資源豐富，所以美食也是相當一流。本店食物獨特，神怡的就餐格調，給人以全新的用餐體驗，除了擁有壽司、生魚片、天婦羅、牛肉火鍋佳肴等日本傳統美食以外，還有廚師秉承小樽當地日餐的制作手法，選擇新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主料，活魚刺身更顯廚師的刀功，加工精細，色澤鮮艷、少油膩等特色、另有獨特的日式鐵板燒，現場制作及表演，實行高檔出品中檔價位，讓營養和美味隨意變換，是您值得品嘗的佳品。

餐廳可容納90人同時用餐，風格兼具日本現代和復古傳統兩大特色，完美地營造了寧靜而高貴、古樸而時尚的氛圍，現代的大廳室細水流芳.金鯉細水，金黃的吊燈散發著溫暖的燈光、大廳內現場制作的壽司吧也別具一格及擁有復古傳統的“榻榻米”式的私人用餐室、中式舒適雅致的小間，熱情細致的日式服務，在這暖暖的氛圍中品嘗海鮮壽司沙拉，也是一種極品的享受，讓您仿佛置身于日本小樽當地。

日式料理的配酒一般會選擇清酒、燒灼等，只為突出日式料理原汁原味這一特性。其實葡萄酒在這一方面也契合了日式料理，同樣是尊于原味的釀造，與日料得以相輔相成。

例如，日料中食用生魚片時，可搭配酸度較好的白葡萄酒，既能掩蓋住生魚片因新鮮肥厚產生的腥氣肥膩，又可完美地襯出生魚片的細膩鮮美。而在食用燒肉時，則可選擇紅葡萄酒，不僅不會破壞掉菜肴本身的味道，還能帶出酒的果香，當酒入喉后，適中的酸度又能降低菜肴本身的咸味，從而突出菜肴的鮮美。

EX CHATEAUX 2007 ROUGE by Chateau Pavie

產區：波爾多

年份：2007

酒體呈寶石紅色。濃郁的漿果香氣夾雜著絲絲皮革、煙草的氣息，青椒、咖啡、棕色香料的香氣在進一步的探尋中不難發現。酒體圓潤，單寧順滑，經過18個月的橡木桶陳釀后，即便是不經過醒酒，也可給人以豐腴的口感，回味悠長。

適合搭配各種家禽類的菜式，或配以烤肉，臘肉也都盡善盡美。

EX CHATEAUX 2009 BLANC by Pierre Lurton

產區：波爾多

年份： 2009

酒體呈明亮清透的淡金黃色，香甜豐富的果香沁人心脾：菠蘿、荔枝、哈密瓜、水蜜桃??酒體圓潤飽滿，酸度適中，口感稠密，回味悠長。

單獨飲用甚佳，清新甘爽的口感讓人難忘。還可搭配各種蔬菜或是時令海鮮，酒中淡淡的果酸可以完美的襯托出蔬菜的清爽和海鮮的鮮美。