尋味泰國

盛夏時分，味蕾需要清新的養分，在美食中找尋屬于夏天的新鮮味道。

綠咖喱雞：

泰式咖喱分為紅、黃、綠三種，綠咖喱在這三種咖喱中味道最淡，而紅色的味道是最濃的。新鮮的蘑菇及椰奶是綠咖喱雞制作的必備，辣味如同綠咖喱的顏色淡淡的，再飄出一股椰奶香，一切盡在美味中。

椰奶湯：

椰子是東南亞盛產的一種水果，然而椰奶湯并非是椰汁熬成，而是用雞湯或者蔬菜湯制成。調料中包括：大蒜、香茅、紅咖喱、魚露等，當然還有必不可少的椰奶，東南亞特有的調料配上椰奶的甜味，其味無窮。

芒果椰汁糯米飯：

芒果椰汁糯米飯并不是主食，而是一道甜品。東南亞水果產量極為豐富，甘甜可口。把甜中帶酸的芒果與經過椰汁浸泡的糯米飯結合在一起，芒果的酸味被糯米飯的甜味融化了，美妙的感覺從口中釋放出來。

冬陰功湯：

冬陰功湯是泰國最普遍也是最出名的一道菜，主要的食材包括蝦、香茅、辣椒、檸檬葉等。冬陰是酸辣的意思，功則是蝦，顧名思義，這是一道酸辣蝦湯。酸辣香甜是它獨屬的味道，讓眾多嘗過此湯的人意猶未盡。

青木瓜色拉：酸辣清爽的青木瓜色拉是夏季開胃菜的最佳選擇，青木瓜在泰國屬于蔬菜，而熟木瓜才是水果。口感上青木瓜清脆爽口，并帶有一絲澀澀的味道，在調料的綜合下，入口后，仿佛嘴里刮起了一陣涼風。

菠蘿飯：

這是水果同主食之間的完美結合，咖喱炒飯被盛飯在掏空的菠蘿里，散發出淡淡的香氣，各色蔬菜色彩斑斕地點綴在炒飯上，味與美的天然合一。在夏季，用這種方式去享受那一刻屬于水果的時光。

泰國地處東南亞的中心地帶，屬于熱帶季風氣候，迷人的熱帶風情是吸引眾多游客來此勝地游玩的原因。在泰國，不同的地方有著各自的風情，無論是陽光普照的普吉島，或是幽靜舒適的清邁等等，享受爽口的美味是去這些不同地方必做的相同之事。

幾百年來，受到中國文化和印度文化的影響，泰國的飲食發生了巨大變化。由于泰國是一個臨海的熱帶國家，氣候炎熱，雨量充沛，日照充足，蔬果及海鮮極其豐富且優良，于是在特殊的氣候條件下，新鮮和酸辣占據了泰國菜的主導味道。

每個國家的菜肴都會因地域、氣候等不同，有著各自的分類。而在泰國，分為四大菜系，分別是泰北菜、泰東北菜、泰中菜和泰南菜。菜系的區分，也反映出了泰國不同的地理及文化，求近取材的原則也是導致口感略為不同的原因。

泰國菜的做法也因受周邊國家甚至西方國家的影響，并摻雜了泰式風格呈現出多樣化的烹飪手法，口感上別具風味。主要分為三種：1.中國炒鍋大快炒，這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬果加以泰式調料，炒出一道道口感極佳的菜肴。2.YAM，還未找到能替代這個詞匯的中文，做法類似做湯與做涼拌菜的結合。3.燉，燉湯是炎熱的氣候孕育出的最為豐富的飲食，在泰國，人們眼中的湯是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑。

“味”

調料的選擇也是泰國菜傲立于東南亞諸國飲食的原因之一，品嘗過泰國菜的人都會覺得味道極為獨特。泰國廚師善用蒜頭、辣椒、檸檬葉、魚露等味重的調料加以烹飪，辛香甘鮮，別具一格。有很多調料是東南亞特有的甚至是泰國特有的，最常用的還包括了泰國朝天椒、泰國檸檬、咖喱醬、香茅、羅勒等。食材方面，主要以新鮮的海鮮、水果和蔬菜為主，由于得天獨厚的氣候條件，食材的顏色也頗為鮮艷，仿佛將陽光清新也添加到了飲食中，讓食客在大飽口福的同時視覺上眼觀極佳。菜肴中酸、辣、咸、甜、苦皆有，然而這些味道又達到了很好的平衡，不相沖，反而匯聚成為一種獨特的口感，散發出獨屬于這片碧海藍天的風土人情。

羅勒

綠咖喱

泰國朝天椒

泰國檸檬

蒜頭

香茅