小清“香”搞定西式簡(jiǎn)餐

火雞肉卷

28分鐘

主料

火雞胸肉600g

鹽、白胡椒粉、黃油適量 韭菜1把 紅辣椒1個(gè) 硬質(zhì)干酪100g

百里香4條 小番茄若干

制作方法

1. 火雞胸肉切片、敲軟。肉片兩面都抹上鹽和白胡椒粉。

2.韭菜和辣椒沖洗干凈、切成條。百里香洗凈。在火雞片上涂一層黃油，再鋪上韭菜和辣椒，最后撒上百里香。把肉片卷起插上牙簽固定。

3. 把火雞肉卷擺在已加熱的燒烤架上，約每7分鐘翻一次面。然后把小番茄也放到燒烤架上和火雞肉卷一起烤3分鐘，最后將火雞肉卷和小番茄一起裝盤即可。

香草食語(yǔ)

百里香也叫麝香草，芬芳獨(dú)特，與海鮮或肉類最相配。

金槍魚燴面25分鐘

主料

新鮮金槍魚600g 鹽、花椒粉適量 番茄130g 大蒜3瓣 無核黑橄欖60g 小紫洋蔥2個(gè)

橄欖油5湯匙 羅勒3把 香菜1把

意大利面400g 新鮮檸檬1個(gè)

制作方法

1. 金槍魚洗凈、切塊，抹上鹽和花椒粉。番茄洗凈、切成兩半。大蒜去皮，將大蒜和橄欖都切成薄片。洋蔥去皮、切片。

2.平底鍋里放3湯匙橄欖油，預(yù)熱。先炸金槍魚，5分鐘后放入大蒜、洋蔥和橄欖煸2分鐘。最后加入番茄翻炒，再一起燉3分鐘。

3. 把面條放在鹽水里煮7-8分鐘，瀝干。羅勒和香菜洗凈、切碎，在面條里拌入剩下的橄欖油，再加入香料并擠入幾滴檸檬汁即可。

香草食語(yǔ)樂活主張羅勒又叫九層塔，被稱為調(diào)味品之王。食用羅勒可幫助消化、緩解胃脹的不適，同時(shí)可促進(jìn)血液循環(huán)、安定神經(jīng)。新鮮的葉片和干葉用來調(diào)味，嫩莖葉可以用來做涼菜，也可炒食、做湯。做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時(shí)，加幾片羅勒葉，有獨(dú)特的清香風(fēng)味。

西式肉餅18分鐘

主料

豬肉200g 牛肉200g 雞蛋2個(gè) 奶油50ml 鹽、油、胡椒少許 芥末、紅椒碎適量

韭菜100g 大蒜1瓣 山葵粉2湯匙

牛奶150 ml 面粉100g 面包粉150g

制作方法

1. 豬肉、牛肉剁碎成糜，和奶油、1個(gè)雞蛋一起充分?jǐn)嚢瑁名}、胡椒和芥末調(diào)味。

2.肉糜中放入紅椒碎、韭菜、大蒜和山葵粉并攪拌均勻。

3. 牛奶中加入1個(gè)雞蛋，攪勻。肉糜做成小肉餅，先滾一層面粉，再蘸一下雞蛋牛奶，最后裹上面包粉即可。

4. 煎鍋中加油，將肉餅放入鍋中煎至兩面金黃，盛出后擺盤即可。

香草食語(yǔ)

山葵是一種香辛料作物，在日本人的手里，山葵被制成了芥末醬。但西方人接受不了芥末那么辛辣刺激的味道，他們把經(jīng)過干燥后的山葵做成粉，為食物增加輕微的辛香口感。