張洪榮的“火鍋人生”

憨厚的笑容，不多的言語，眼前的張洪榮雖然已是行政總廚，卻樸素低調，更符合同事們對他的評價：“一個好大哥、好兄弟”。

作為銀川泰豪火鍋的行政總廚，張洪榮已在餐飲這個行當闖蕩有14年。當初，受父親的影響，退伍后的他選擇與父親從事同樣的職業，做一名廚師。

學徒生涯是辛勞的，當兵的經歷讓他捱過那段日子，毛頭小伙也開始變得成熟穩重。隨著烹飪技藝的增長，張洪榮對所從事的家伙活也發生了情感變化，“如果說以前只是為了謀生，那么到后來就當成事業來經營，并且發誓要擁有自己的‘獨門武器’”。但是，這條路走起來并不順暢。

2000年，張洪榮為了學到如何配置更加純正的火鍋料，獨自來到火鍋發源地重慶學藝。沒想滿懷熱情卻遭當頭一棒，辛苦借來的5000元學費打了水漂，更不用說什么純正的火鍋配料。這一次，骨子里永不服輸的勁頭再次發酵，受騙后的他沒有選擇放棄反而更加堅定了信念：一定要有自己的配方。他選擇了“自學成材”。通過翻閱書籍、瀏覽網絡，他對中藥藥性作了深入了解和研究，充分掌握了中藥對人體的食用價值，將飲食與中藥養身相結合，經過反復實踐，終于開發出了色香味及營養價值較高的“獨門”火鍋底料。

有了看家本領，張洪榮又開始鉆研起餐飲業的經營管理，他多次更換工作單位，不但是為自己尋找更好的發展空間，也是在學習研究這些企業的經營管理之道。日積月累，他總結出一套從材料成本核算到人員管理的獨到見解。

2011年，張洪榮在朋友的推薦下來到“泰豪火鍋”，擔任行政總廚。憑借精湛的廚藝和多年的行政管理經驗，他很快得到同事的認可和尊重。盡管如此，張洪榮任然很謙虛。工作中，他依然肯鉆善學能吃苦。對待同事，總是熱情相助，被大家親切地稱為“大哥”。

說到今后，張洪榮希望能不斷豐富火鍋的口味，讓其多元化發展，“可以在一家店里吃到各種各樣的火鍋，有巧克力火鍋、番茄火鍋、咖喱火鍋等等，用‘火鍋宴’滿足不同人的口味”，說到這里，張洪榮再次露出憨厚的笑容。