滋補女人心

閨蜜出差去歐洲，大手筆一揮，給自己裝回了一箱子美物。從內衣到外套，從包包到手表，真是足足過了把當豪客的癮。回來后，她邊撫摸著艷紅的羊絨圍巾，邊和我說，“親啊，過三十了，女人該對自己好點!”

聽完此番肺腑之言，真是感慨萬千。我等輕熟女，上有老下有小，一邊低眉順眼地服侍頂頭上司，一邊還得萬千柔情地陪伴原配夫君。上得廚房的，又怕自己稍不留神就淪落成黃臉婆，每日一省地告誡自己千萬別滑落到怨婦行列。難得發狠心做臉翻行頭的，還得算計著自家的荷包，小菜銅鈿總要留好。

可所謂每個廚娘都有一顆堅強的心。哀怨憐惜的林黛玉狀也只多維持一會，抽油煙機一開，惆悵的小鳥立即輕輕地飛走。食療永遠是廚娘的不二法則，任何狀況，任何癥狀都可以用食補來完成。感冒發燒時，一碗清粥最貼心，兩碟小菜分別是雪菜冬筍、麻油香干，熱呼呼地吃下，嘴里還能留下鮮味。至于冬日進補，秋天去燥的常規項目更是輕車熟路，到時自會弄來關照家人。可這次的憂傷有些嚴重，宛如江南的倒春寒，絕非家常吃食好解決的。于是翻出壓箱底的魚膠，下定決心好好滋補下自己受傷的心。

魚膠其實就是魚的脂肪，和燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。魚膠味甘性平，具有養血滋補功效，絕對堪稱“婦女之友”。魚膠凍要在天冷的時候做，一是因為它適合寒天的時候進補；二是因為需要在冰箱里冷藏，天熱的話會化掉，賣相滋味全失。弄魚膠是個細生活，先要溫水泡兩三小時，然后切碎在火上慢慢熬。干魚膠透明的，邦邦硬，如果浸泡時間不夠，或是火太大的話，都不易溶化，所以弄這個一定要有耐心。魚膠里的配料可以是桂圓肉，也可以是蓮子，一般按天的干濕程度定。陰冷天補桂圓，干燥的話當然是蓮子適合了。煮好后，將魚膠倒入容器里，最好將桂圓肉再鋪開，保證它的均勻分布，這樣吃起來口感好些。涼一個晚上，第二天起來，魚膠就凍上了，晶瑩剔透，十分可人。

做上兩份，一份給自己，一份送閨蜜。冰涼在口，溫暖在脾。親啊，男人不宜的吃食，還是我們自家補吧。