陽春三月,萬物復蘇,呈現一派勃勃生機。按照五行學說,春天屬“木”,是生發的季節。此時人的肝氣最強,主生發,但是如果生發過旺,則“木”易生“火”,人們常常隨著天氣的轉暖變得躁動不安。這種心態既降低做事效率,亦會對人的儀表、氣質減分。故此,學會安靜,是追求優雅、知性的“淑媛”們必備的能力。
有人以為,安靜就是悄無聲息,其實不然。假如一個人天性熱情、奔放,這不妨礙安靜的駕臨,因為它是后天培植的修養,內在力量的蓄積。安靜是一種能量場,甚至可以說是一種東方式的智慧,能讓你找到平衡感,找到更客觀地看待事物的方法,使你在舉手投足間流露出祥和與美麗。因為你的安靜,別人才愿意去讀你、懂你。
學會安靜的前提是先要學會放下。假如我現在要送給你三杯茶,你應該怎樣接過去?是的,你要先把前兩杯放下,才能接過第三杯。把前面的放下,你手中就空了,只有“空”,才能產生“有”。有個故事,說某位信佛之人想拜禪師為師,禪師遞給他一個水杯,說他何時一次把海水全部裝進水杯,何時就收他為徒。嘗試了幾個月,他總是不能如愿,就向禪師求教。禪師與他來到海邊,將水杯往海里一丟,立即使他頓悟,原來心能盛海。禪是什么?禪就是簡單的生活。當你學會了簡單,學會放下,你也就離安靜更近了一步。
現代社會懂得放下的人很少,大家總是渴望把物質都攥在手心,而欲望總是無邊無沿的,所以他們總是感到躁動,感到空虛,無論消費什么都沒有幸福感,因為他們時刻不得安靜。有人意識到問題,嘗試學佛、吃素,可是過了很久,他們的面相上依然看不到祥和,說明他們還沒有懂得其中的真義。迷者總是想自己要占有什么,而智者總是想自己能給別人帶來什么。比如,當你與朋友聚會,不要總是想著從中套出什么利益,而是應該尋求怎樣給大家帶來快樂,將它看作一種加持。同時,這也是一種修煉心性的過程。
心性修煉到一定境界,人會逐漸摒棄一切俗事的羈絆,收獲安靜,乃至收獲從容與灑脫。日本茶道大師千利休,將以往只有貴族和武士才能享有的茶道,化繁為簡,去掉了人為的裝飾,擺脫了物質束縛,還原了淡泊的面目。因為茶的滋養與撫育,造就了千利休安靜、平和的心態。即使豐臣秀吉下令賜死,他也能從容面對,用茶道儀式為自己送行。真正的安靜,能夠使人勘破名利、勘破紅塵,直至勘破生死。到了這種境界,世間還能有什么令人煩惱的事呢?
可見,安靜是平衡生活乃至生命的最佳杠桿,有了它,所有問題都會迎刃而解。
三月品綠茶
春天是采摘綠茶的季節。綠茶屬不發酵茶類,采新梢嫩芽為原料,經殺青、揉捻、干燥等基本工藝制成的茶葉。干茶色澤、茶湯、葉底多以綠色為主調。由于未經發酵,綠茶較多地保留了鮮葉內的茶多酚、葉綠素和維生素等天然物質,有防癌和降血脂的作用。
西湖龍井:以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。尤以清明前采摘的最為珍貴,即所謂的“明前茶”。龍井茶的外形扁平光滑、色澤嫩綠光潤,帶有豆花香。沖泡后芽葉嫩勻呈朵,上下沉浮,湯色清透明亮,香氣淡雅雋永,滋味鮮爽甘醇。
沖泡方法:先投茶再注水(下投法)
1 溫杯:將沸水注入玻璃杯五分之一,逆時針搖杯。
2 涼湯:等沸水降至攝氏85度
3 撥茶:倒掉玻璃杯中的水,將龍井3-5克撥入杯中。
4 潤茶:倒入四分一的水,逆時針搖杯。
5 注水:注水到七分滿
6 時間:一分鐘
黃山毛峰:產于安徽省黃山。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀亳顯露,且帶有金黃色魚葉。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。
沖泡方法:先注水再投茶再注水(中投法)
1 溫杯:將沸水注入玻璃杯五分之一,逆時針搖杯。
2 涼湯:等沸水降至攝氏85度
3 撥茶:倒掉玻璃杯中的水,然后注水到杯子的五分之二,將黃山毛峰
3-4克撥入杯中。
4 潤茶:逆時針搖杯。
5 注水:注水到七分滿
6 時間:一分鐘
碧螺春:產于江蘇省吳縣茶果間作的太湖洞庭山,兼有茶香果味之美。干茶條索緊結、白毫顯露、色澤銀綠、卷曲成螺,故名“碧螺春”。沖泡后的茶水銀澄碧綠、香氣清雅、滋味鮮爽濃郁、飲后回甜。
沖泡方法:先注水再投茶(上投法)
1 溫杯:將沸水注入玻璃杯五分之一,逆時針搖杯。
2 涼湯:等沸水降至攝氏85度
3 撥茶:倒掉玻璃杯中的水,將水注入七分滿,撥碧螺春3—4克入杯。
4 時間:一分鐘